MUSTAFA KEMAL ATATÜRK
Atam izindeyiz. Ruhun şad olsun.
Tas Kebabı
Tas Kebabı tarifi Tas Kebabı nasıl yapılır? Kurban bayramı sofralarında kavurma ve diğer yemeklerle birlikte sunulabilecek Tas kebabı, geçmişin sofralarından unutulmaz bir lezzettir. Tas kebabını annemden gördüğüm şekilde yorumlamaya çalıştım. Annem, kebabın etini salçalı yapar, ben salçasız- baharatlı yaptım. Çok beğenildi. Malzemeler 500 gr kuşbaşı kuzu eti(Etin çeşidi ve miktarı size bağlı.) 2 orta boy soğan ( İkiye kesilmiş.) 2-3 diş sarımsak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 /2 çay kaşığı zerdeçal 1 küçük dal biberiye Tuz Pilav için: 1 büyük su bardağı Baldo pirinç 1 ½ pirinç ölçüsünde sıcak et suyu (Pişen etten süzdüğüm suyu kullandım.) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 avuç badem(kabukları soyulmuş ve birazcık kavrulmuş) Biraz safran (Üzerine serpmek için.) Taze çekilmiş karabiber Yapılışı Tabanı kalın bir tencereye sıvı yağı koyup, orta ateşte yeterince ısıtın.(eti döküm tencerede yaptım- bir başka oluyor) Orta büyüklükte kesilmiş kuşbaşı etleri ısıtılmış tencereye atın ve hemen karıştırın suyunu salmasına izin vermeyin. Etlerin
Nar limonatası- Zencefilli
Nar Limonatası tarifi Nar Limonatası nasıl yapılır? Sarı ayva, kırmızı nar Geldi sonbahar. “Ginger beer “ limonla başlayıp, mevsimine göre suyu sıkılabilen bütün meyvelerle yaptığım ve çok severek içtiğimiz yaz ve kış içeceği oldu birkaç senedir. Adında bira “beer” kelimesi olsa da içerisinde alkol içermeyen masum bir lezzet. ve NAR zamanı ne yapılır? Malzemeler 5-6 nar 3-4 yemek kaşığı toz şeker (azaltıp çoğaltabilirsiniz- daha az kullandım) Taze zencefil (orta büyüklükte) 1- 2 limonun suyu 1-2 şişe maden suyu Yapılışı Zencefilin kabuğu soyulur. Rendenin iri gözünde rendelenir. Üzerine yarım su bardağı su ilave edilir, diğer işlemler yapılasıya kadar beklemeye alınır. Limon suyuna, şeker ilave edilir şeker eriyene kadar karıştırılır. Narların suyu sıkılır. Zencefil, tülbentten ya da süzgeçten geçirilip, posası atılır. Uygun bir sürahiye zencefilli su, nar suyu, limonlu- şekerli su bir araya getirilip üzerine maden suyu ilave edilir. (Maden suyu ilave aşamasını, servise en yakın zamanda yapmak en uygunu oluyor)
Son Yorumlar