İncir Reçeli
Mazlak inciri – İncir reçeli tarifi Mazlak inciri- İncir reçeli nasıl yapılır? Bu sene gene inanılmaz bir reçel çılgınlığı yaşıyorum. Bu sıcakta çarşıya gittim. Neden derseniz kavanoz almak için:) Evde nerdeyse hiç kalmadı ama reçel- marmelat yapmaya devam. Yaz başında yaptığım, ham yeşil incir reçelini mevsimine bırakıp, şimdilerde pazarda satılan bir adı da mazlak olan incirlerle iki günde bal renginde lokum gibi incir reçeli yaptım. Duyurulur. Kesinlikle muhteşem oldu. Güzel bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle… Malzemeler 60 adet incir (olgunlaşmayan –erkek incir deniyor) 1,5 kilo şeker 2,5 l su 2-3 parça limon tuzu (nohut büyüklüğünde) 1/2 limon suyu Yapılışı İncirler iyice yıkanır.Alt ve üst kısmından hafifçe alınır. Temizlenen incirler bir tencereye konup üstünü örtecek kadar su doldurulur ve haşlanır. Karın kısmının da yumuşaması sağlanır. Lütfen dikkat edin erimesin. Haşlanan incirler süzdürülür ve bir örtü ya da kâğıt havlunun üzerine serilir ve kuruması sağlanır. İncirler kururken reçeli yapacağımız büyükçe bir tencereye şeker
Mafiş
Mafiş tarifi Mafiş tatlısı tarifi Mafiş tatlısı nasıl yapılır? Mafiş nasıl yapılır? Bizim evde nenemden bu yana yapıldığını bildiğim bu gevrek tatlıyı; Sofra dergisinin geçen sayısındaki Balıkesir mutfağı kısmında gördüm. Kimi benzerlikleri olsa da tarifi farklı; severek yenileceğini düşünüyorum. Ramazan sofralarına olduğu gibi çay, kahve yanında da ikram edilebilir. İyi sabahlar, sevgiyle kalın. Malzemeler. 1 kepçe sıvıyağ 1 kepçe süt 1 yumurta 1 çay kaşığının ucuyla tuz 1 çay kaşığı karbonat ya da 1/2 paket kabartma tozu 250- 300 gr un (kulak memesi yumuşaklığında) 1 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için) 1 fincan dövülmüş ceviz veya benzerleri Şerbet için; 1 su bardağı şeker 1 ½ su bardağı su 1 dilim limon Yapılışı Hamur yoğurma kabında süt, yumurta, sıvıyağ ve tuz karıştırılır, üzerine elenmiş olarak un ve karbonat ilave edilip karbonatın üzerine bir- iki damla limon suyu sıkılır. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Üzerine nemli bez örtüp 15 dakika dinlendirilir. Şerbet
Yeşil Fasulye Kavurması
Yeşil fasulye kavurması tarifi Yeşil fasulye kavurması nasıl yapılır? Yaz gelince Çankırı’da yapılan en gönül alan yemeklerden biri olan yeşil fasulye kavurması hele de en sevdiğim fasulye çeşidi olan Boncuk fasulye çıkınca illa ki yapılır. Bizim evde yaz boyunca birkaç defa yapılır, yufkalara sarıp bir güzel yenir. Yazın yeşiliyle kışın kuruyla yapılabilen çok lezzetli bir sebze yemeğidir. Malzemeler 1 kilo yeşil fasulye (ben içi taneli olanları tercih ediyorum) 2 yumurta 1 orta boy soğan 2 domates 2 sivri biber 1 kırmızıbiber (büyüklüğüne göre yarım da olabilir) 1 tatlı kaşığı biber salçası (acı olsa iyi olur) 1 fincana yakın zeytinyağı ( miktarı siz ayarlayabilirsiniz) 2 yemek kaşığı tereyağı (olsa iyi olur- tercih size kalmış) Tuz Karabiber Kimyon Pul biber Bir miktar ılık su Yapılışı Ben bu yemeği basınçlı- düdüklü tencerede yapıyorum. Fasulyeler yıkanıp süzdürüldükten sonra ayıklayıp, uygun büyüklükte parçalara bölünür ve bir kenarda sıralarını bekler. Basınçlı tencereye yağları yarı yarıya koyup
Son Yorumlar