Zerdeçal Helvası

Zerdeçal helvası tarifi Zerdeçallı helva tarifi Zerdeçallı helva nasıl yapılır? Zerdeçal; Türkiye’ de yetişmeyen fakat İpek Yolu marifetiyle  tanıştığımız, körinin  ana maddesi olan Pakistan, Hindistan ve Çin’de yetiştirilen bu baharatın faydaları saymakla bitmiyor. Ben  zerdede safranı daha renklendirmesi için kullanıyorum, ayrıca bazı et yemeklerinde  de severek kullanıyorum. Geçenlerde annem,  bu helvayı babaannesinin kendisine çocukken çok çelimsiz olduğu için yaptığını ve kendisine yedirdiğini anlattı. Basit bir hesapla bu tarifin 70-80 yıl öncesine kadar gittiği ve bu baharatın o günlerin küçük Anadolu şehrinde bile kullanıldığını bize gösteriyor. Anneme ait olan bu tarifi sizinle paylaşmak istedim. Malzemeler 200 gr tereyağı 1 kahve fincanından 1 parmak eksik sıvı yağ (parlak olması için) 2 su bardağı un, 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su birkaç damla limon suyu 2-3 yemek kaşığı zerdeçal Yapılışı Önce derin bir tencereye, su,  zerdeçal  ve toz şekeri koyup, kısık ateşte kenarları cızırdayana kadar karıştırarak ısıtıp birkaç damla limon suyunu