Biraz Mola
Kederlerin geride kalacağı günlerde görüşmek dileğiyle, mutlu bayramlar diliyorum.
Damla Sakızlı Kurabiye
Damla Sakızlı Kurabiye tarifi Damla Sakızlı Kurabiye nasıl yapılır? Adını daha çok yetiştiği yer Sakız adasından alan bir çeşit reçine. Yurdumuzda daha çok Çeşme yarımadasında ağaçları bulunmaktadır. Yemek, tatlı ve ilaç sanayinde kullanılan damla sakızı muhallebi ve kurabiyelerde kullanıldığında verdiği aroma lezzeti başkalaştırır. Çankırı ağzıyla şekerleme ye benzeyen, kalırsa geç bayatlayan bir kurabiye, deneyiniz. Malzemeler 150 gr tereyağı- yumuşak 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2 çorba kaşığı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 paket damla sakızı 1/2 su bardağı mısır nişastası 2 su bardağı un (Yumuşaklığına göre azaltılıp çoğaltılabilir.) 1/2 paket kavrulmuş çam fıstığı- kendi katkım Üzerine 1/2 su bardağı pudra şekeri Yapılışı Damla sakızı yıkanıp kurutulur ve havanda güzelce ezilir. Derin bir yoğurma kabında yumuşak tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekeri krema gibi olana kadar çırpılır. Üzerine damla sakızı, nişasta, çam fıstığı, unun bir kısmıyla elenmiş vanilya ve kabartma tozu ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığını alasıya
Şıh Mualle- Şeyh Mualla
Şıh Mualle- ŞeyhMualla tarifi Şıh Mualle- ŞeyhMualla nasıl yapılır? Ramazan’da özenle yapılmış Antakya yemekleriyle bezenmiş bir dost sofrasına konuk olduk. Hepsi birbirinden lezzetli yemeklerin ikram edildiği başdöndürücü bir seremoniydi. Handan hanım kendi elleriyle aile mutfağından Sıdıka neneden, Kadriye hanıma ardından Nimet anneye ve kendisine geçen Antakya yemeklerini bizlerle paylaştı. Kendisine bir kez daha teşekkür ediyorum. Çocuklarına torunlarına kalması için yazdığı aile yemeklerinin olduğu yemek defterini en kısa zamanda bir sayfada bizlerle paylaşmasını arzu ederim. Bugünlerin en fazla kullanılan sebzelerin başında patlıcan geliyor. Patlıcandan geleneksel bir örnek vermek istiyorum. Geçen yaz kendim yapıp, bir türlü yayınlayamadığım yöre ağzıyla “Şıh Mualle” ya da Şeyh Mualla yemeğini Handan hanımın nene tarifiyle sizlerle buluşuyor. Çok lezzetli bir o kadar da masum(içinde şeker kullanılmış ama siz kullanmayabilirsiniz:)) Handan hanımla anlaşamadığımız konu şeker di!- kendisi, nar ekşisi katılan yemeklerde şeker kullanılmasını tercih ediyor.) Kesinlikle yaz yemeklerine girecek nefasette bir yemek, tadınız. Malzemeler 3 orta boy kemer
Son Yorumlar