Bezelye Güzeli
Bezelye Taratoru tarifi Bezelye Taratoru nasıl yapılır? Bezelye, bezelye, bezelye… Çok lezzetli bir salata olan marul taratoru hatırlıyorsunuz birkaç katkı ile aynı şekilde bezelyeyi yapsam dedim.Oldu. Hem de nasıl parmaklarınızı yersiniz. Bezelyeleri hemen alın ve balığın, köftenin, etin, tavuğun yanına olmadı lavaşa sürüp sürüp keyfini çıkartınız. Malzemeler 1 kilo bezelye 1 çay bardağı yoğurt ( Kendi yaptığım ev yoğurdunu kullandım.) 3, 5 yemek kaşığı tahin 2 diş sarımsak 1/2 limonun taze sıkılmış suyu ya da 2- 3 yemek kaşığı erik suyu 1 tatlı kaşığı tane kişniş 1/2 çay kaşığı kimyon Karabiber- azcık Tuz Yapılışı Bezelyeler ayıklanıp yıkanır. Üzerini örtecek kadar su ve tuz ilavesiyle kaynadıktan sonra kapağı açık olarak en fazla 10 dakika haşlanır. Çok pişmesini istemedim. Haşlanan bezelyeler hemen süzülüp soğuk hatta buzlu suyu atılıp şoklanır ki rengi güzel kalsın. Bezelyeler süzülüp uygun bir mutfak örtüsünün üzerine yayılıp birazcık kuruması ağlanır. Suyu süzdürülmüş bezelyeler rondoda ya da herhangibir püre
Gül Likörü
Gül Likörü tarifi Gül Likörü nasıl yapılır? Gülün mayası, şerbeti ve reçeli olduğunu biliyordum ama likörünün olduğunu ve nasıl yapıldığını bilmiyordum. ROSOLIO di ROSE– gül likörü, 15. yüzyıldan beri İtalya’da yapılagelen bir uygulama olup bu tarifle bizi buluşturan sevgili Celine Samanoğluna teşekkür ediyorum. Kendisi yurdumuzdan çok uzaklarda ama kalben bizimle. Malzemeler 40 gr kokulu gül yaprağı 1 tane vanilya çubuğu 1 l votka 500 gr toz şeker ( Çok tatlı sevmediğim için şekerde cimrilik yapacağımı şimdiden yazmak istiyorum. Sonucu payalaşırım.) 800 ml içme suyu Yapılışı Toplanan çiçekler üzerinde bulunabilecek küçük böcekler ve karıncalar için bir örtünün üzerine yayın ve biraz bekletin. Yıkamadan önce gül yapraklarını dibinden tutam halinde çekip dip kısmındaki beyaz kısmını temizleyin. Beyaz kısım yapılacak reçel, maya ve liköre acımsı tat verebileceği için yapılır. Temizlenen gül yaprakları soğuk suyun içinde fazla müdahale etmeden hafif darbelerle birkaç su yıkayınız ve temiz bir örtünün üzerine serin ve üzerini gene bir
Enginarlı Bezelye
Zeytinyağlı Enginarlı Bezelye Yemeği tarifi Zeytinyağlı Enginarlı Bezelye Yemeği nasıl yapılır? Artık zamanıdır deyip başladık yemeğe. Enginar nerdeyse veda edecek, elleri çabuk tutmak lazım. Çok bilindik bir tarif ama bir de benden olsun dedim. Yaptığım gün sadece bu yemeği yedik. Zeytinyağlı niyetine yaptımsa da çok soğutmadan üzerine önce sızma, yerken limon. Bir harika oluyor. Malzemeler 1 kilo bezelye 2-3 tane enginar 10- 15 adet enginar yaprağı (Uç kısımları kesilmiş) 10 tane arpacık soğan 2-3 enginarın sapı ( Kalın kabuğu güzelce temizlenmiş.) 5- 6 diş sarımsak ( Kabukları soyulmadan.) 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı sızma- üzerine 3- 4 sap ince kıyılmış dereotu- üzerine Limon- servis için Yapılışı Bezelyeler ayıklanıp yıkanır. Temizlenmiş yıkanmış enginarlar, enginar yaprakları ve sapları içinde 1 yemek kaşığı un ve 1 limonun taze sıkılmış suyu bulunan suda bekletilir. Basınçlı tencerede, zeytinyağı ve temizlenip yıkanmış arpacık soğanlar ve sarımsaklar şöyle bir karıştırıp sotelenir. Üzerine bezelyeler bırakılır ve kısık
Son Yorumlar