Zeytinyağlı- Ayvalı Lahana Sarması
Zeytinyağlı- Ayvalı Lahana Sarması tarifi Zeytinyağlı- Ayvalı Lahana Sarması nasıl yapılır? Yıllar önce Ata yurtları Romanya Köstenceden kalkıp ana yurtlarına gelirken Saniye anneannenin yanında birkaç ufak eşyadan başka yükte hafif, pahada ağır olan değerler de varmış. Hatıralar, anneden öğrenilen işler, mutfakta yapılan yemekler. Zeytinyağlı ayvalı lahana sarması bize Balkanların kokusunu getirmiş. Yemekler damağımızın tadı memleketin kokusu. Mevsimi geçmeden lahana ve ayvayı bir araya getirip bir tadına bakın derim. Malzemeler 1 orta boy lahana İç malzemesi 1,5 su bardağı Baldo pirinç 3 tane soğan- büyük 2 tane orta boy ayva 1 su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı çam fıstığı (kendi katkım) 2 yemek kaşığı dolmalık üzüm (kendi katkım) 1/2 demet maydanoz (kendi katkım) 3 sap dereotu (kendi katkım) 1 limonun suyu (kendi katkım) Kuru nane Tuz Karabiber Yapılışı Lahana, yapraklara ayrılıp bol tuzlu kaynar suda birkaç dakika pişirilip çıkarılır ve hemen soğuk suya alınıp süzdürülür. Pirinç iyice yıkanıp tuzlu suda birkaç
Muşmula Turşusu
Muşmula Turşusu tarifi Muşmula Turşusu nasıl yapılır? Töngel, döngel, beşbıyık ve muşmula soğuk iklimin meyvesi. Erzurumlu hanımlar bu meyveyi sadece meyve olarak bırakmayıp turşusunu da yapmış. Bir çeşit gazoz gibi. Her türlü hamurişinin ve pilavların yanında pek güzel oluyor. Şimdi en bol zamanı az da olsa deneyiniz. Beğeneceksiniz. Malzemeler 2 kilo muşmula- olgunlaşmamış 300 gr toz şeker İçme suyu Tuz- azcık Yapılışı Muşmulalar yıkanıp süzülmeye bırakılır. Üzerinde ufak çizikler atılır. Uygun bir kavanoza şeker muşmula olmak üzere katlandırılır. Ağzı kapalı olarak bir gece beklemeye alınır. Ertesi gün kavanozdaki meyvelerin üzerine azcık tuz ve örtesiye içme suyuyla doldurulur. Kavanozun kapağı kapatılıp bu şekilde 15- 20 gün olgunlaşmaya alınır. Suyu içilmeye taneleri yenmeye hazırdır. Suyunu, maden suyu ile karıştırıp değişik bir lezzet yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun. C vitamini ve mineraller açısından bir depo gibi olan muşmula ayrıca idrar söktürücü olup bağırsakların iyi çalışmasını sağlar.
Limon dolgulu kurabiye
Limon dolgulu kurabiye tarifi Limon dolgulu kurabiye nasıl yapılır? Yaz kış çiçek açıp üzerinde meyvesi ve çiçeği eksik olmayan yediveren limon bahçemizin ilk ağaçlarından. Yeni yeni kendine gelip bizi meyveleriyle de mutlu ediyor. Mis kokulu kurabiyeler onun hoş kokusunu tadını taşıyor. Baygın tadıyla damaklarda unutulmaz tat bırakıyor. Yapılışı 100gr tereyağı 1 tane yumurta 4 yemek kaşığı pudra şekeri 2 yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı sirke Un- kulak memesi yumuşaklığında İç dolgusu için; 3 tane limon 1,5 su bardağı su 4 yemek kaşığı nişasta 1,5 su bardağı toz şeker Üzeri için; Pudra şekeri Yapılışı Dolgusu için; yıkanan limonların kabukları rendelenir. Limonun suyu sıkılır. Limon kabukları toz şeker ile güzelce ovulup üzerine limon suyu ilave edilir. Derin bir tencereye su ve nişasta alınıp karıştırılır. Üzerine hazırlanan limonlu karışım ilave edilip nişasta kokusu geçesiye orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Bir başka tabağa alınıp soğutulur. Hamur
Son Yorumlar