Yayla çorbası- Köfteli
Yayla Çorbası tarifi Yayla Çorbası nasıl yapılır? Son günlerde yağan yağmurlar sayesinde çorba içmeye devam ediyoruz. Bir sıcaklar başlasın artık içilecekse soğuk çorbalar içiler Adana’da. Yayla çorbası hepimizin bildiği bir başlangıç ama bu çorbayı geçenlerde gittiğimiz arkadaşım yapmış, hepimizin çok hoşuna gitti. Farklı bir adı var mı diye annesine sormasını istedim ama gelen cevap çok güzel “nenem yapardı” biz de adını nenemin çorbası verdik:)) Neneler çok yaşasın. TuzEkmek çorbalarının içinde köfteli bir çorba daha bulabilirsiniz, o da Erzurum’un Ayran Aşı çorbası. İçindeki mis gibi kişniş otuyla yemelere doyulmaz. Ondan esinlenerek bu çorbada, nane yakılıp yapılan sosun yerine taze soğanı karamelize edip kullandım Çorba zamanı geçmeden… Malzemeler 1 Türk kahvesi fincanı pirinç (orta büyüklükte) 2 su bardağı süzme yoğurt ya da 3 su bardağı yoğurt 1 yumurta 3 yemek kaşığı un Tuz Köfte için; 75 gr orta yağlı kıyma Karabiber- azcık Tuz- azcık 1 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı Üzerine 3
Güveç
Güveç tarifi Fırında güveç tarifi Güveç nasıl yapılır? Fırında güveç nasıl yapılır? Kırlarda dolaşıp geleceğiz ardından bahçede de çalışacağız o yüzden ne yapmak lazım? En kolayından ve lezzetlisinden bir fırın yemeği. Güveç. Bu şekliyle güveç biraz daha masum bütün malzemeler çiğden ve odun fırında ığıl ığıl pişecek ve mis gibi pideyle yenecek. Malzemeler 1, 5 kg orta yağlı kuzu kuşbaşı ve kemikli et karışık 1 çay bardağı zeytinyağı 1, 5 su bardağı domates suyu 5 tane orta boy patates 3 tane havuç (isteğe bağlı) 3 baş sarımsak 1 paket arpacık soğan 3 tane domates- organik 4 adet köy biberi- organik Kimyon Karabiber Yenibahar Tuz Yapılışı Eti yıkayıp süzdürün. ( Kasabıma ne kadar güvensem de,) Patatesler yıkanıp soyulur ve tuzlu soğuk suda beklemeye alınır. Soğanlar ve sarımsaklar yıkanıp soğanlar suya alınır ve soyulur. Sarımsaklar tanelenip kabuğuyla bırakılır. Domatesler ve biberler yıkanıp domatesler orta kalınlıkta dilimlenip, biberler dikine kesilip içleri temizlenir. Patatesler çok
Bahar
Adana- Kamışlı Elimde bir kitap var. “Alıç ağacıyla Sohbetler”, Hikmet Birand. Prof. Dr. Hikmet Ahmet Birand, bitkilerin yaşadıkları ortamla ve birbirleriyle ilişkilerini gayet sade bir dil ve üslûpla anlatan kitaplar yazan bir botanikçi. Kitapta şimdi belki yerinde yeller esen bir alıç ağacıyla, bitkilerin oluşumuyla ilgili yaptıkları sohbetlerle başlayıp yurdumuz bitki örtüsünün gezintisine çıkartıyor. Çal dağı,Ankara’nın güneyinde eteklerinde zamanında derelerin aktığı, bahardan itibaren Ankaralıların mesire yeri ve bağ evlerinin olduğu bir tepe. Annecim, daha bahçedeki erik ağacı açmamıştır, bu yazı senin için:)) Çok yaşa sen. Dağlarımıza bahar geldi. Ne mutlu ki dağlarında kar, eteklerinde derelerin çağıldadığı, kuşların bahar neşesiyle uçuştuğu, arıların çoktan işlerinin başında olduğu, üzerinde baharın ilk tezcanlısı bademlerin açtığı yerler var yurdumda. Hep olması ve korunması gereken bu tepeler, Toroslar. Karanfil dağı. Sizleri karlı Karanfil dağı ve yeşermeye çalışan etekleriyle baş başa bırakıyorum. Baharı müjdeleyen aceleci bademler. Bir telaş içinde olan elmalar, tomurcuğunda pembesini bile belli etmiş açtığında baharın yüzü bir kat
Son Yorumlar