“Emeksiz yemek olmaz”
Patlıcan kurutulması Kışlık patlıcan kurutulması Adana usulü Patlıcanı Kurutulması Şu rengin güzelliğine bakın. Kışa hazırlık iyiden iyiye hız aldı buralarda, siz de durum ne? Bu günlerde Adana patlıcanından en güzel yemeklerin yapıldığı Adana’da, hanımlar arasında hararetli bir koşturma var. Patlıcanın en güzel zamanı ve sıcaklıkta onu kurutmak için zirvede:)) Öyle böyle değil bu iş, birkaç kilo ile halledilmiyor 100 kilolardan bahsediyorum. 1 kiloya 10 adet patlıcan giriyor, gerisi size kalmış. Bu miktarın hepsini bir aile kullanmıyor tabii ki, imece usulüyle yapılıp kış sofralarının vazgeçilmezi için birkaç gününüzü alacak işlem başlıyor. Ne demişler; ” Emeksiz yemek olmuyor.” Patlıcanın kurutulması için işlem, tarladan tazecik toplanıp gelmiş patlıcanlar yıkanmadan, soyulmadan baş kısmı kesilip, patlıcan oyacağı ile olabildiğince pürüzsüz ve ince olacak şeklide oyuluyor. İncecik oyulan patlıcanlar, bol tuzlu suda kararmaması için en az 30 dakika bekletiliyor. Bu arada ocak yakılıp kocaman kara kazan yerleştiriliyor ve su kaynatılır. Patlıcan, büyük torbaların içine fazla
Sürk
Sürk tarifi Sürk nasıl yapılır? Sürk, farklı bir tarifle Bu örtünün altında, görülmek için sizden görümlük isteyen bir lezzet saklı. Sizlerle benzeri bir tarif paylaşmıştım ama bu sene de farklı bir tat uyguladık ve buzlukta yerini aldı. Birçok evde olduğu gibi bizim evde de kışa hazırlık çoktan başladı. Kolay gelsin. Afiyetle, kocaman sofralarda yensin. Malzemeler 8,5 kg çökelek 1, 5 kg lor 4 yemek kaşığı kimyon 3 yemek kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 yemek kaşığı karabiber 1, 5 su bardağı kekik- kurutulmuş 1, 5 su bardağı ince salamura tuzu Yapılışı Çökelek ve lor peyniri karıştırlır. Üzerine tuz ve baharatlar ilave edilip iyice karıştırılıp yoğrulur. Peynir karışımından mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanır. Bundan sonrası en önemli kısmı çünkü bu topları zeytinyağında değil, kurutup saklayacağız. Avuç içine alınıp yuvarlanan toplar üzerine ufak- çok kibar olmasın- vuruşlar yapılarak sıkıştılır ve daha sert olması sağlanır. İçinde boşluk kalmaması
Vişne ve kirazlı sorbe- Gelincik şurubuyla
Vişne ve kirazlı sorbe- Gelincik şurubuyla Vişne ve kirazlı sorbe tarifi Vişne ve kirazlı sorbe nasıl yapılır? Kiraz bahçesinde toplananlar yavaş yavaş dökülmeye başlasın, değil mi? Sıcak Adana’da fotoğraflaması bir kat daha zor olan sorbeyi , yemesi ayrı bir keyif oldu. Meyvelerin verdiği lezzet güzelim gelincik şurubuyla birleşince ohhhh… dedirtiyor. Ramazan ayında ağır tatlılardan kaçınmak isterseniz, denemenizi öneririm. Malzemeler 250 gr kiraz 250 gr vişne 1/2 bardağı toz şeker 2 su bardağı içme suyu 1 su bardağı gelincik şurubu 1 adet kabuk tarçın 1 sap fesleğen ( incecik kıyılmış- servis için) Yapılışı Vişne ve kirazlar yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkardığımız meyveleri süzgecin üzerinde tutalım ve çıkan suyu kullanacağız. direct payday lenders .. payday 2 gameplay .. payday 2 wiki .. online payday loans .. payday loans no credit check .. instant payday loan Meyveler, tarçın kabuğu, şekerin tamamı 2 su bardağı su ile önce orta kaynadıktan sonra kısık ateşte meyveler
Son Yorumlar