Armut kebabı
Armut Kebabı tarifi Armut Kebabı nasıl yapılır? Ramazan ayının gelmesiyle sofralarımız daha gösterişli- geleneksel yemekler ile donanmaya başladı. Güzelliklerle dolu bir Ramazan ayı geçirmeniz dileğiyle… Geçen senenin Yemek ve Kültür dergisinin unutulmaya yüz tutmuş yemekler başlığı altında verilen Kilis ve Halep’te yapılan biraz uğraştırıcı ve ağır sayılabilecek bir yemek, Armut kebabı… Çok lezzetli, bir o kadar da şık ve servisi kolay bu yemeği iftar- davet sofralarında sunabilirsiniz. Malzemeler 5 adet patlıcan (Adana- orta büyüklükte) Et (bir kere çekilmiş kuzu kıyma- yağsız, her patlıcan için 100 gr yeterli geliyor) 1 yumurta 1 orta boy soğan (rendeleyip suyunu sıktım- soğan suyunu ette acı buluyorum) 5 diş sarımsak 5 yeşil sivri biber 2 yemek kaşığı un (kepekli kullandım) Tuz Karabiber 1 tane kuru Antep biberi- acı 1 kilo domates (rendelenip bir miktar tuz ve kuru Antep biberiyle az suyukalana kadar pişirilip üzerine 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı ilave edilir) 3 yemek kaşığı tereyağı (patlıcanı
eski ağıza yeni taam
” eski ağıza yeni taam Herşeyin mevsiminde yendiği zamanlarda söylenen bu karşılama deyiminin günümüzde artık pek anlamlı olmayabilir. Deyim, turfanda olan sebze ve meyve soframıza geldiğinde söylenip ardından bir kahkaha atılırdı. Hahahahaha.
Patlıcanlı bulgur pilavı- Siyez bulguruyla
Patlıcanlı bulgur pilavı tarifi Patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır? Adana’nın meşhur patlıcanı artık tadının doruğunda sayılır. Tavası ve patlıcanla yapılan diğer yemeklerin yapılabildiği gibi pirinçle yapılan pilavı kadar bulgurla da pilavı çok güzel oluyor. Pilavı, pazarda bulduğum küçüçük patlıcanları küçültmeden, bütün bırakarak Siyez bulgurunun içinde lokum gibi pişti. Lezzetinin yanında servisi de şık oldu.sayılır. Tavası ve patlıcanla yapılan diğer yemeklerin yapılabildiği gibi pirinçle yapılan pilavı kadar bulgurla da pilavı çok güzel oluyor. Bu pilavın yanına güzel bir soğan salatası, bir tas da ayran pek yakışıyor. Malzemeler 1 su bardağı Siyez bulguru 5- 6 adet küçük patlıcan 2 adet orta boy domates( küp şeklinde kesilmiş) 1 adet kırmızıbiber 1 adet kuru acı biber (isteğe bağlı) 1 adet orta boy soğan (sıçandişi şeklinde kesilmiş)ı ¾ su bardağı zeytinyağı 3-4 diş sarımsak 2 su bardağı sıcak su (pilavı pişirmek için) Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane Yapılışı Patlıcanlar yıkanır, büyüklüğüne göre alacalı
Son Yorumlar