Tahin soslu balık
Tahin Soslu Balık tarifi Tahin Soslu Balık nasıl yapılır? Mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle sizlerle nefis bir balık yemeğini paylaşmak istiyorum. Bu bir Lübnan yemeği olup, uyarlanmıştır. Malzemeler 2 adet beyaz etli balık 5-6 diş sarımsak 3- 4 adet defne yaprağı 2 şer dilim limon Tuz Karabiber Tahin sos için; ¾ su bardağı limon suyu (taze sıkılmış) ¾ su bardağı tahin 1 çay kaşığı acı pul biber 15 diş sarımsak 2 su bardağı su 2 yemek kaşığı toz kişniş (toz kişnişim yoktu, havanda olabildiğince dövdüm) 1 Türk kahvesi fincanı çam fıstığı (daha az da olabilir) 1-2 dal maydanoz (üzerine, incecik kıyılmış) Yapılışı Yıkanıp, suyu süzülen balıklar tuz ve kara biberlenip içlerine birkaç diş sarımsak, limon dilimleri ve defne yaprağı bırakılır ve azcık yağlanmış yada yağlı kâğıt serilmiş tepside 180 derece fırında 20 dakika pişirilir. Balıklar pişerken tahinli sos hazırlanır. Bunun için önce bir tatlı kaşığı zeytinyağı konmuş tavada çam fıstıkları
Aşlıklar Kışlıklar… Küp peyniri- Salamura peynir
Küp Peyniri tarifi Küp Pyniri nasıl yapılır? Sütlerin çoğalıp tereyağı ve peynir olmaya başladığı bu mevsimde Adana’nın yerlisi kışlık peynirlerini alıp ya salamura yapar ya da küpecik peyniri yapıp carralara basıp, kış için soğuk yerlerde saklarlar. Çukurova’da carra, Çankırı’da ise küp- küpecik adını alan çömlek; eskiden beri peynir saklamak için kullanılmaktadır. Birçoğumuz biliyor mutlaka ama küpecik peyniri ve carra peyniri nasıl yapılır hiç merak ettiniz mi? Peynirlerin bu bol zamanını kaçırmayın siz de bir küpecik peyniri yapın. Kışın kahvaltılarda, tarhana çorbasının yanında afiyetle yiyin. Küp peyniri Malzemeler 5 kilo peynir (inek – keçi karışımı sütten) Salamura tuzu Şeker çuvalı( su sızdıran) 1 adet içi sırsız carra- küpecik Üzeri için (saklanırken) 1 avuç un Tuz Su Yapılışı Üreticiden alınan peynir dalakları yıkanır ve süzdürülür. Suyu iyice süzülen peynirler elinizle ufalanır. Ufalanan peynirler su sızdıran şeker çuvalına doldurulur. Çuval üzerine bir ağırlık konup peynirde kalan suların iyice süzülmesi sağlanır. Bu süre peynirin
Anne Armağanı- Anasonlu simit
Anasonlu Simit tarifi Anasonlu Simit nasıl yapılır? Merhaba. Sizlerle aşağıda paylaşacağım simit, bir anne armağanıdır. Annemin bundan yıllar önce Çankırı Kız Meslek Lisesini bitirirken öğretmeninin tatlı- tuzlu kurabiye uygulama sınavında yapmasını istediği tarif, anasonlu simitmiş… Bu kokulu simidi ara sıra bize yaptığında tarifini almak hiç aklıma gelmemişti:(( Bu defa, ölçülendirmek ve yazmak gerek diyerek not aldım ve sizlerle paylaşıyorum. Malzemeler 200 gr tereyağı ( oda sıcaklığında) 1 yemek kaşığı yoğurt ( dolu dolu) 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 yumurta 1 yumurta sarısı (üzerine) 1 yemek kaşığı anason tohumu ¾ Türk kahvesi fincanı sıcak su 1 çay kaşığı tuz (miktarı azaltıp çoğaltmak size ait) 1 pk kabartma tozu Un (hamur, kulak memesi yumuşaklığında olacak. ) 1 fincan anason tohumu (üzerine) Yapılışı Anasonlar ayıklanır ve bir süzgeç üzerinde yıkanır. Yıkanan anason bir kaba alınıp üzerine ¾ kahve fincanı sıcak su dökülür. Kaşık yardımı ile üzerine biraz bastırarak özünün çıkması sağlanır ve
Son Yorumlar