Enginarlı Bezelye
Zeytinyağlı Enginarlı Bezelye Yemeği tarifi Zeytinyağlı Enginarlı Bezelye Yemeği nasıl yapılır? Artık zamanıdır deyip başladık yemeğe. Enginar nerdeyse veda edecek, elleri çabuk tutmak lazım. Çok bilindik bir tarif ama bir de benden olsun dedim. Yaptığım gün sadece bu yemeği yedik. Zeytinyağlı niyetine yaptımsa da çok soğutmadan üzerine önce sızma, yerken limon. Bir harika oluyor. Malzemeler 1 kilo bezelye 2-3 tane enginar 10- 15 adet enginar yaprağı (Uç kısımları kesilmiş) 10 tane arpacık soğan 2-3 enginarın sapı ( Kalın kabuğu güzelce temizlenmiş.) 5- 6 diş sarımsak ( Kabukları soyulmadan.) 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı sızma- üzerine 3- 4 sap ince kıyılmış dereotu- üzerine Limon- servis için Yapılışı Bezelyeler ayıklanıp yıkanır. Temizlenmiş yıkanmış enginarlar, enginar yaprakları ve sapları içinde 1 yemek kaşığı un ve 1 limonun taze sıkılmış suyu bulunan suda bekletilir. Basınçlı tencerede, zeytinyağı ve temizlenip yıkanmış arpacık soğanlar ve sarımsaklar şöyle bir karıştırıp sotelenir. Üzerine bezelyeler bırakılır ve kısık
Tespih Çiçeği Şerbeti
Tespih Çiçeği Şerbeti tarifi Tespih Çiçeği Şerbeti nasıl yapılır? Zamanı geçmeden diye peşpeşe vereyim dedim. Bu güzel kokudan şerbet de olur deyip ; Herhangibir çiçekten yapacağınız şerbet için aynı uygulamayı yapabilirsiniz; mesela şimdi kokulu güllerin ve gelincik lerin de zamanı. Malzemeler 1 su bardağı tespih çiçeği 1 nescafe fincanı toz şeker (Miktarını artırabilirsiniz az kullanmayı tercih ediyorum.) 1 çay kaşığı limon tuzu 1,5 su bardağı içme suyu Yapılışı Reçelde olduğu gibi toplanan çiçekler üzerinde yaşayan küçük böcekler ve karıncalar için çiçekleri önce topladığınız torbadan bir mutfak örtüsüne dökün ve içinde birşeyler olup olmadığını kontrol ediniz. Çiçeklerin alt kısmındaki yeşil kısmını alınırken erkek üreme organıyla birlikte çekilip ayıklanır ve çiçekleri çok fazla örselemeden yıkanıp süzdürülür. Su ve şeker arada karıştırarak kaynatılır. Şekerli su bir iki tıkladıktan sonra çiçekler içine atılır bir iki tık daha. İlk sıcaklığı geçtikten sonra kapağı kapatılır ve bir gün bekletilir. Tülbente süzülüp suyunun iyice akması sağlanır. Torbayı sıkmayınız.
Tespih Çiçeği Reçeli
Tespih Çiçeği Reçeli tarifi Tespih Çiçeği Reçeli nasıl yapılır? Yer, Toroslar. Ağaç; Tesbih. Gene yurdumun becerikli anneleri tespih şeklindeki meyveleriyle ad bulan, güzel kokulu bahar çiçekleriyle reçelini yapmışlar. Bu bilgiye bir sonbahar yürüyüşü sırasında ulaşmıştım. Mevsim ilkbahar. Ovadaki çiçeklerin açması bitti şimdi sıra dağlardaki çiçeklerde. Malzemeler 2 su bardağı çiçek 1, 5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı içme suyu 1 dilim limon 1/ 2 çay kaşığı irili ufaklı limon tuzu Yapılışı Toplanan çiçekler üzerinde yaşayan küçük böcekler ve karıncalar olduğu için çiçekleri önce topladığınız torbadan bir mutfak örtüsüne dökün ve içinde birşeyler olup olmadığını kontrol ediniz. Çiçekleri önce temizlemek gerekiyor yıkanınca temizlenmesi güçleşiyor. Temizlerken alt kısmındaki yeşil kısmı alınırken erkek üreme organıyla birlikte çekilip ayıklanır ve çiçekleri çok fazla örselemeden yıkanıp süzdürülür. Verilen şeker ve su içinde 1 dilim limon ile kaynatılır bir iki tıklayınca çiçekler ilave edilip kaynaması kısık ateşte sürdürülür. Reçel kıvamına yaklaşınca limon tuzu ilave
Son Yorumlar