Bayram Geliyor- Badem Ezmesi
Badem ezmesi tarifi Badem ezmesi nasıl yapılır? Sizlere Ramazan Bayramında misafirlerinize sunacağınız geleneksel ağız tatlarımızdan olan badem ezmesinin tarifini vermek istiyorum. Ben bu denemeden sonra badem ezmesi arama- alma gayretine asla düşmem. Sizlere de tavsiye ederim. Evimizde pek de zor olamayan bir şekilde yapıp, sevdiklerimizle paylaşabiliriz. Malzemeler 1 su bardağı badem (Kavrulmamış kullandım.) 1 su bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı gül suyu(sevmiyorsanız su da olabilir) 1 çay kaşığı badem özü (ben Dr oetker’in küçük şişelerde satılan acı badem aromasını kullandım) 1 fincan toz şeker Yapılışı Bademler, uygun bir tencerede ısıtılan suya atılıp bir süre haşlanır. Lütfen kaynama süresini uzun tutmayın. Haşlanan bademlerin kabukları soyulur ve yıkanır ve bir süre soğuması için bekletilir. Eğer evde kıyılmış badem varsa yukarıda bahsettiğim bölümleri geçebilirsiniz. Haşlanan ve biraz soğuyan bademler kıyılır. Rondoya veya robota kıyılan bademler ve pudra şekeri konup, un gibi oluncaya kadar çekilir. Bu sırada karışıma gülsuyu ve badem özü katılır ve
İncir Reçeli
Mazlak inciri – İncir reçeli tarifi Mazlak inciri- İncir reçeli nasıl yapılır? Bu sene gene inanılmaz bir reçel çılgınlığı yaşıyorum. Bu sıcakta çarşıya gittim. Neden derseniz kavanoz almak için:) Evde nerdeyse hiç kalmadı ama reçel- marmelat yapmaya devam. Yaz başında yaptığım, ham yeşil incir reçelini mevsimine bırakıp, şimdilerde pazarda satılan bir adı da mazlak olan incirlerle iki günde bal renginde lokum gibi incir reçeli yaptım. Duyurulur. Kesinlikle muhteşem oldu. Güzel bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle… Malzemeler 60 adet incir (olgunlaşmayan –erkek incir deniyor) 1,5 kilo şeker 2,5 l su 2-3 parça limon tuzu (nohut büyüklüğünde) 1/2 limon suyu Yapılışı İncirler iyice yıkanır.Alt ve üst kısmından hafifçe alınır. Temizlenen incirler bir tencereye konup üstünü örtecek kadar su doldurulur ve haşlanır. Karın kısmının da yumuşaması sağlanır. Lütfen dikkat edin erimesin. Haşlanan incirler süzdürülür ve bir örtü ya da kâğıt havlunun üzerine serilir ve kuruması sağlanır. İncirler kururken reçeli yapacağımız büyükçe bir tencereye şeker
Mafiş
Mafiş tarifi Mafiş tatlısı tarifi Mafiş tatlısı nasıl yapılır? Mafiş nasıl yapılır? Bizim evde nenemden bu yana yapıldığını bildiğim bu gevrek tatlıyı; Sofra dergisinin geçen sayısındaki Balıkesir mutfağı kısmında gördüm. Kimi benzerlikleri olsa da tarifi farklı; severek yenileceğini düşünüyorum. Ramazan sofralarına olduğu gibi çay, kahve yanında da ikram edilebilir. İyi sabahlar, sevgiyle kalın. Malzemeler. 1 kepçe sıvıyağ 1 kepçe süt 1 yumurta 1 çay kaşığının ucuyla tuz 1 çay kaşığı karbonat ya da 1/2 paket kabartma tozu 250- 300 gr un (kulak memesi yumuşaklığında) 1 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için) 1 fincan dövülmüş ceviz veya benzerleri Şerbet için; 1 su bardağı şeker 1 ½ su bardağı su 1 dilim limon Yapılışı Hamur yoğurma kabında süt, yumurta, sıvıyağ ve tuz karıştırılır, üzerine elenmiş olarak un ve karbonat ilave edilip karbonatın üzerine bir- iki damla limon suyu sıkılır. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Üzerine nemli bez örtüp 15 dakika dinlendirilir. Şerbet
Son Yorumlar