Tespih Çiçeği Reçeli
Tespih Çiçeği Reçeli tarifi Tespih Çiçeği Reçeli nasıl yapılır? Yer, Toroslar. Ağaç; Tesbih. Gene yurdumun becerikli anneleri tespih şeklindeki meyveleriyle ad bulan, güzel kokulu bahar çiçekleriyle reçelini yapmışlar. Bu bilgiye bir sonbahar yürüyüşü sırasında ulaşmıştım. Mevsim ilkbahar. Ovadaki çiçeklerin açması bitti şimdi sıra dağlardaki çiçeklerde. Malzemeler 2 su bardağı çiçek 1, 5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı içme suyu 1 dilim limon 1/ 2 çay kaşığı irili ufaklı limon tuzu Yapılışı Toplanan çiçekler üzerinde yaşayan küçük böcekler ve karıncalar olduğu için çiçekleri önce topladığınız torbadan bir mutfak örtüsüne dökün ve içinde birşeyler olup olmadığını kontrol ediniz. Çiçekleri önce temizlemek gerekiyor yıkanınca temizlenmesi güçleşiyor. Temizlerken alt kısmındaki yeşil kısmı alınırken erkek üreme organıyla birlikte çekilip ayıklanır ve çiçekleri çok fazla örselemeden yıkanıp süzdürülür. Verilen şeker ve su içinde 1 dilim limon ile kaynatılır bir iki tıklayınca çiçekler ilave edilip kaynaması kısık ateşte sürdürülür. Reçel kıvamına yaklaşınca limon tuzu ilave
Sakızlık turşusu
Sakızlık- Menengiç Sürgünü Turşusu tarifi Sakızlık- Menegiç Sürgünü Turşusu nasıl yapılır? Sürgünlerle tanışmak birkaç senenin işi ama bu sene daha farklı benim için.Sakızlık ve kekik ışgınlarını hem topladım hem de yaptım. Yani hazıra konmadım:)) Yeni fotoğraflarla paylaşmak istedim. Malzemeler 500 gr sakızlık sürgünü- yarı yarıya 500 gr kekik ışgını Sirke (Üzüm- elma karışık) Zeytinyağı (Sadece üzerine 1 parmak kadar.) 3 sap taze sarımsak ( Sadece beyaz kısımları, incecik kıyılmış.) 1 tatlı elma ( Dilimlenip, küp şeklinde kesilmiş.) Yapılışı Sürgünler yıkanıp kurutulur. Çok ufak olmayacak şekilde elle bölünür. Büyük bir tabakta kekik- sakızlık sürgünleri, elma dilimleri, nohut, kıyılmış sarımsak ve tuz bir araya getirilip harmanlanır. Tuzun sayesinde biraz yumuşayan sürgünler sıkıca kavanozlara doldurulur. Üzerine üzüm ve elma sirkesi yarı yarıya karıştılıp dökülür biraz bekletilip tuzuna bakılır eğer yeterli ise üzeri zeytinyağı ile kaplanıp taze ısıtılmış kavanoz kapakları sıkıca kapatılır ve serin bir yerde beklemeye alınır. Yaklaşık 1 hafta 10 gün sonra
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun.
Bir tek taşı bile çok kıymetli olan yurdumun gelecekteki sahipleri olan çocuklarımızın bayramı kutlu olsun.
Son Yorumlar