Tezgahlarda ne var?
Bu bitkiyi tanıyabildiz mi? Geçenlerde dostlarımızla Karataş yolunda giderken dikkatli bakışlar sayesinde manavda görülüp ani bir kararla dönüp bizlere tanıtılan benim canlı olarak ilk defa gördüğüm bu bitki tezgahlarda görmeye alışık olmadığımız türden. Karataş yolu.
Balık Yahnisi- Kaparili
Balık yahnisi tarifi Balık yahnisi basıl yapılır? Karamelize soğanlı pilav tarifi Karamelize soğanlı pilav nasıl yapılır? Beğeneceğiniz umduğum bir tarifle yeni haftaya merhaba. Kapari ile tatlandırdığım nefis bir balık yemeği ve yanında ikram ettiğim karamalize soğanlı pirinç pilavı bölgeden izler taşıyor. Bazı değişiklikler yaptım. Limon suyuyla birlikte güzel olacağını düşünüp kapari ekledim salça yerine de yazdan yaptığım domates suyu lezzeti bir kat daha artırdı. Sadece fotoğraflarla yetinmeyiniz bir öğününüzde de sofranızda da bulunmasını arzu ederim. Malzemeler 2 adet deniz levreği 5 adet orta boy mor soğan ( niye özellikle ad veriyorsun derseniz bu soğan cinsi az sulu oluyor ve kavrulması ve karamelleşemesi daha lezzetli) 1 yemek kaşığı domates salçası ( bunun yerine 300 ml lik kavanozun 2/3 ü domates suyu kullandım) 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 adet limonun taze sıkılmış suyu 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 2 yemek kaşığı kapari turşusu- salamurası ( kendi katkım) 1 çay kaşığı
Turunç Ekşisi
Turunç Ekşisi tarifi Turunç Ekşisi nasıl yapılır? Adana’da Mart Nisan aylarında bembeyaz olan ağaçlar bu aylarda da turuncu. Niye diye kimse sormaz herhalde… Turunçgillerin en güzel olduğu ve hatta bazılarının sonuna yakaşıldığı bir dönemdir. Şehrin mis gibi kokmasına katkısı olduğu kadar bilmeyenlerin portakal diye aldandığı turunçların da zamanı bitmek üzere. Bir süre sonra kabardığında reçel yapılamaz hale geliyor ve suyunun da tadı kaçabiliyor. Her türlü ekşi tatlandırıcı için turunç ekşisi en güzel çözüm oluyor. Turunç olgunlaşmaya başladığında sabahları ilk suyuma katıp içtiğim gibi nerdeyse her türlü yemek ve salata da tatlandırıcı olarak kullanmaktayım. Herkes yapar da ben turunç ekşisi yapamaz mıyım deyip yapılan detaylı araştırmadan sonra ekşisini kaynatıverdim. Herşeyin püf noktası olduğu gibi bu lezzetinde incelikleri var. Meyvenin kabuğu bayağı acı, kabuğu sıkılırken acısı karışıp suyunun nefasetini kaçırıyor. Bu yüzden soymak gerekiyor. Soyma işlemini benim gibi kesilecek yerden bir halka şeklinde yada tamamı… Bir diğer püf noktası ise turuncu soyduğunuz bıçak ile kesmeyeceksiniz. Onun
Son Yorumlar