Kara kabak
Kara Kabak tarifi Kara Kabak nasıl yapılır? Nenemin karlı- kış günlerinde mutlaka yaptığı bir tatlıydı… Bu tatlı, pekmez ile pişirilir kaşık ile sıyıra sıyıra yenir. Nenem biz torunları için her zaman pekmezi bol emmiş kabakları ayırırdı. Bizlerin mutlu bir çocukluk geçirmesi için elinden gelen herşeyi yapan sevgili nenemi özlemle ve rahmetle anıyorum. Kara kabak diye bahsettiğim çeşit; dış kabuğu bal kabaklarında daha farklı alacalı bir renkte olup, etli kısmı ise bal kabağı kadar çok koyu renkli değildir. Dokusu ise biraz liflidir. Ayrıca bu kabak, Sakarya kabağı gibi kestane gibi olmayıp daha sulu ve az şekersiz bir yapıya sahiptir. Tatlıya adını veren de pekmez ile pişen kabağın renginin değişerek koyulaşmasıdır. Özellikle köy pazarlarında bulabileceğimiz kabağı alıp, ona çok yakışan bu tatlıyı şu soğuk günler bitmeden yapıp, tatmanızı öneririm. Malzemeler 1 orta boy Kara kabak 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı üzüm pekmezi 1 su bardağı su Yapılışı Kabak güzelce
Fırında Trança- Sarımsaklı ekmek
Sarımsaklı Ekmek tarifi Sarımsaklı Ekmek nasıl yapılır? Fırında Trança tarifi Fırında Trança nasıl yapılır? Adana’da taze balık istediğimizde Akdeniz’e ulaştığımız iki önemli nokta var. Bunlardan biri Yumurtalık, diğeri ise Karataş’tır. Her ikisine de gittiğinizde taze Akdeniz balıklarını küçük, temiz ve salaş balıkçı lokantalarında birbirinden lezzetli mezelerle birlikte yiyebilirsiniz. Bu noktaları daha sonraya bırakarak, size Karataş’tan aldığımız balığı(trança olduğunu söylediler) evde yaptığım şekilde paylaşmak istedim. Trança, fırında ve çiğ balık şekliyle damaklarımızda muhteşem bir lezzet bıraktı. Kalan parçalardan ise; güzel bir balık çorbası olacak Yarısını kullandığım balığı fileto şekline getirmedim. Balığın derisinden ve kemiklerinde gelen lezzetler balığı bir kat daha dayanılmaz yaptı. Malzemeler ½ Trança 3 adet sarımsak(incecik kıyılmış) ½ kırmızı biber(taze- ince kıyılmış) ½ sarı biber (taze- ince kıyılmış 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal (biliyorsunuz, çok faydalı) 10 adet tane karabiber 10 adet tane kırmızı biber ½ çay kaşığı zencefil ½ çay kaşığı deniz tuzu 1 çay kaşığı çörek otu 1 çay
Tirit
Tirit tarifi Tirit nasıl yapılır? Tirit Ye de sırıt Alındı Girit Evdeki kurumuş ya da bayatlamış ekmekleri değerlendirmek için yapılan bu yemeğin ne kadar eski olduğunu bu tekerleme gösteriyor. Ekmekler bozulmadan yaptığımız bir yemek olan tirit için erimeyen ve hamurlaşmayan ekmek olması gerekir. Tirit için bir de sonbaharda kışlık olarak yapılan kıyma ile yapılsa bir başka olur. Yemeğimizin ana malzemesi olan ekmek için gevşek olmayan, kabuğu kalın ve sert olan ekmeğiniz varsa birazda kurumuşsa işte tirit yapmanın tam zamanı. Malzemeler Kuru ekmek( kişi başı için 2 dilim, küp şeklinde kesilmiş) 200 gr kıyma 2 yumurta 1 kuru soğan 3-4 yemek kaşığı rivyera zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 2-3 diş sarımsak ( havanda tuzla dövülmüş) Yoğurt( bolca- bir kısmı süzme olursa iyi olur) Karabiber Tuz Kırmızı pul biber Üzeri için ayrıca 2 yemek kaşığı Comb use eyebrows. 3-5 canadian pharmacy
Son Yorumlar