Baccala
Baccala Tarifi Baccala nasıl yapılır? İtalyanların tuzlu kurutulmuş balıkla yaptıkları bir aperatif var. TuzEkmek mutfağında kurutulmuş balık yok ama ançüez var. Kendime göre uyguladım. Sonuç ortada:)) Malzemeler 10 tane ançüez 2/3 su bardağı domates suyu 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 yemek kaşığı kapari 15 tane yeşil zeytin(çekirdekleri çıkartılmış) 2 sap taze sarımsak 2 diş sarımsak(incecik kıyılmış) 1/2 demet maydanoz 2 tane defne yaprağı 10 adet tane karabiber Zerdeçal( çay kaşığın ucuyla) Yapılışı Balığı, yeşil zeytini ve kapariyi ayrı ayrı kaplarda soğuk suyun içinde bir süre bekletin. Süre sonunda malzemeleri süzüp, zeytinlerin çekirdekleri çıkartılıp kağıt havluların üzerinde kurutulur. Bir tavaya zeytinyağının yarısı alın ve ısıtın üzerine incecik kıyılmış maydanozu bırakın ve yanmasına fırsat vermeden kavurun ve ince kıyılmış sarımsağı ve taze sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin. Dip sosu hazırlanan baccalanın üzerine zerdeçal, tane karabiber ve defne yaprakları, çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinler ve büyüklüğüne göre ikiye bölünmüş balık parçaları ilave
1 çiçek 2 lezzet
Fırında karnabahar tarifi Fırında karnabahar nasıl yapılır? Roka Salatası tarifi Roka salatası nasıl yapılır? Baharın çiçekleri yavaş yavaş görünse de kış çiçekleri için de sofralarımızda yer var. Karnabahar kızartması ile gönlümüzü çalar, bir de bu çiçeği fırında denemek istedim tabii ki zerdeçallı :)) Fırında karnabaharı et yemeklerinin yanında eşlikçi olarak sunabileceğiniz gibi sizinle paylaştığım şekilde kızarmış bir ekmek üzerine kalın bir kat humus ve üzerinde karnabaharlar… Bir diğer önerim ise tazecik rokalarla yapılmış sarımsak soslu salatanın üzerinde servis edebilirsiniz. Her ikisi de çok doyurucu bir ara öğün önerisi olabilir. Malzemeler 1 tane orta boy karnabahar 1, 5 tatlı kaşığı zerdeçal 1 tatlı kaşığı kimyon Muskat rendesi (çay kaşığının ucuyla) Tarçın (çay kaşığının ucuyla) 1 tatlı kaşığı kekik 1/2 limonun kabuğu (incecik rendelenmiş) 3 yemek kaşığı zeytinyağı Deniz tuzu Yapılışı Karnabahar yıkanır ve çiçekleri bölünüp küçük parçalara ayrılır. Zeytinyağı baharatlarla bir araya getirilip karıştırılır. Bu karışımın üzerine çiçekler alınır ve karıştılır. Yağlı kağıt
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? Gözleriniz turuncuya alışmışken… Çiçekler bitmeden. Bisiklet turlarımızı yazın gelmesiyle hem erkene aldık hem de yolumuzu uzattık. Yol uzayınca keşfedilecek yerler ortaya çıkıyor ve tabii ki yeni yollara açılan yerlerde, pazarlar kuruluyor. Pazarda köyden gelmiş en tazesinden, çiçeği üzerinde kabaklar, bamyalar ve patlıcanlar var. Kabaklarla beraber çiçekleri de geliyor. Birçoğunuz mutlaka biliyor ama bir de TuzEkmek mutfağında yapılanı paylaşmak istedim. Karşınızda zeytinyağlı kabak çiçeği dolması. Malzemeler 30 adet kabak çiçeği 1 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı çam fıstığı 1/2 Türk kahvesi fincanı kuş üzümü 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 5 orta boy soğan 2 sap dereotu 4 sap maydanoz 6-7 diş sarımsak (kabuklarıyla) 15 adet ekşi erik Tuz Karabiber Tarçın Yenibahar Pul biber Yapılışı Kabak çiçekleri yıkanır. İçindeki tohum kısmı ve dışındaki yeşil uçlar alınır. Geçen sefer levrekli kabak çiçek dolmasında olduğu gibi almadım. Süzülmeye bırakılır. Uygun bir tencereye
Son Yorumlar