Taze Peynir

31.03.2012 | Kategori : Adana, Arşiv, Aşlıklar, Kahvaltılıklar, Peynirler
Taze Peynir

Taze Peynir tarifi Taze Pynir nasıl yapılır? Adana’ya geleli güvenilir bir satıcıdan süt almaya, yoğurt yapmaya yeniden başladım. Birkaç gün sonra ekşiyen yoğurtlara kavuşmak beni fazlasıyla mutlu etti. Yoğurt yapılır da peynir yapmamak olmaz düşüncesiyle çökelek benzeri olabilecek (ama peynir diyorum) peynirler yapmaya başladım. İlk yaptığım peynir sade idi ardından peynirleri sevdiğim taneli tohumlarla tatlandırmaya başladım ve sonuç çok hoşumuza gitti. Mis gibi süt kokulu, kimyon, kişniş, anason taneli ve kurutulmuş domatesli peynirler yaptım. Baharın başladığı bu günler bizim için taze peynir zamanıdır,  size de öneririm.   Malzemeler 2,5 kilo süt 500 gr yoğurt ¼  limonun suyu yada o kadar sirke 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu( arzuya bağlı) 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu( arzuya bağlı) 1 tatlı kaşığı anason tohumu( arzuya bağlı) 1/2 tatlı kaşığı kekik ve 1 adet yumuşatılmış, incecik kıyılmış domates kurusu( arzuya bağlı) Yapılışı priligy tablets online – generic priligy cost priligy

Petek pastanesi- İskenderun

28.03.2012 | Kategori : Arşiv, Türk Dünyası Mutfağı, Yerimiz Suyumuz
Petek pastanesi- İskenderun

  İskender’in adıyla anılan bu güzel ilçemiz bir de meşhur pastanesi ile de tanınır. Adı da çok güzel olan,  kuruluşundan bu yana arı gibi çalışan insanların olduğu bir yer, Petek pastanesi…   Çukurova’nın toprakları ne kadar zenginse mutfağı da onunla yarışacak kadar zengin. Bölgede sadece yemekler değil aynı zamanda da zengin bir tatlı kültürü var. Bu zengin tatlı kültürünün örneklerinden tadabileceğimiz Petek pastanesini Tevfik Bey, 1942 de kuruyor. Nefasetinden ve ürün kalitesinden ödün vermeden günümüze getiren,  çocuklukları ve gençlikleri imalathanelerde, tezgâhta geçen hem okuyup hem babaya yardım eden Necati ve Hasan Alpagül kardeşler şimdilerde işleri 3. nesille paylaşıyor ve hak edilmiş emekliliğin keyfini çıkarıyorlar desem de onları işlerinin başında her daim görmeniz mümkün. Lezzetlerinin oluşması,  efsaneleşen bir tatlı sihirbazı Hafız usta(yaptığı napolyon tatlısının daha damağa değmeden eridiği anlatılıyor) ile başlayan Petek, bu günlerde tatlılardan sorumlu bir Halepli ustası ve diğer isimsiz ustaları ile damaklarımızı çatlatıyor. Bugünlerde İstanbul- Feshane’de düzenlenen Hatay

Sarma Börek

26.03.2012 | Kategori : Arşiv, Hamur işleri, Tuzlular
Sarma Börek

Sarma Börek tarifi  Sarma Börek nasıl yapılır? Şık görünümü, birbirinden lezzetli iç malzemeleriyle  ve çok güzel bir kıvama sahip olan hamuru ile  beğenileri üzerinde toplayan bu hamur işi… Sarılarak şekil verildiği için sarma börek diye sizlerle paylaşmak istedim. Malzemeler 3 yumurta (sarının biri üzeri için ayrılacak) ½ su bardağı ılık süt ½ su bardağı tereyağı (yumuşak) 1 paket maya 1 çay kaşığı tuz 3 çay kaşığı şeker 5 su bardağı un ( 3. bardaktan sonrasını kontrollü ilave edin) İç malzemesi 10-12 dilim salam- hindi veya diğerleri olabilir- bir seferinde salamlı diğerinde sucuklu yaptım 250-300 gr kaşar( diğer renkli peynirlerden de kullanabilirsiniz- dilimlenmiş veya rendelenmiş) 1 adet sarı 1 adet kırmızıbiber 1 çay bardağı zeytin( çekirdekleri çıkarılmış) 3-4 adet yumuşatılmış kuru domates Baharat; Peynir için zerdeçal Biberler için mercanköşk veya kekik Zeytin için incecik kesilmiş kurutulmuş domates dilimleri ve kekik Yapılışı Hamur için; Unun bir kısmına tuz ve şekeri ilave edin

Sonraki Sayfa »