Bayram Geliyor- Badem Ezmesi

Badem ezmesi tarifi

Badem ezmesi nasıl yapılır?  

Sizlere Ramazan Bayramında misafirlerinize sunacağınız geleneksel ağız tatlarımızdan olan badem ezmesinin tarifini vermek istiyorum.

Ben bu denemeden sonra badem ezmesi  arama-  alma gayretine asla düşmem. Sizlere de tavsiye ederim. Evimizde pek de zor olamayan bir şekilde yapıp,  sevdiklerimizle paylaşabiliriz.

Malzemeler

1 su bardağı badem (Kavrulmamış kullandım.)

1 su bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı gül suyu(sevmiyorsanız su da olabilir)

1 çay kaşığı badem özü (ben Dr oetker’in  küçük şişelerde satılan acı badem aromasını  kullandım)

1 fincan toz şeker

Yapılışı

Bademler,  uygun bir tencerede ısıtılan suya atılıp bir süre  haşlanır. Lütfen kaynama süresini uzun tutmayın.

Haşlanan bademlerin kabukları soyulur ve yıkanır ve bir süre soğuması için bekletilir.

Eğer evde kıyılmış badem varsa yukarıda bahsettiğim bölümleri geçebilirsiniz.

Haşlanan ve biraz soğuyan bademler kıyılır.

Rondoya veya  robota kıyılan bademler ve pudra şekeri konup, un gibi oluncaya kadar çekilir.

Bu sırada karışıma gülsuyu ve badem özü katılır ve krema gibi oluncaya kadar çekilir.

Uygun bir tabağa toz şekeri,  bir diğerine badem ezmesini alın. Geleneksel şeklini veya benim uyguladığım gibi kozalak sekli verebilirsiniz. Şayet kozalak şeklinde yaparsanız baş kısmına kıyılmış Antep fıstığı iliştirmek güzel oluyor.

Ben her iki şekilden de yaptım, 30 adet oldu.

Afiyet Olsun.

 
Not:  Bu tarifi Food of Life yemek sitesinden aldım.

Evde gül suyu yoktu, gül reçelinin şerbetinden kullandım, pek güzel oldu.

Benzer Yazılar

Körmen Turşusu
Körmen Turşusu
Kestaneli Brownie
Kestaneli Brownie
Bezelye Güzeli
Bezelye Güzeli
Dalları albastı- Gelincik şerbeti
Dalları albastı- Gelincik şerbeti

Yorumlar
  1. gelibolu17 Eylül 7, 2011 07:12

    selam canımmm,etkinliğimize verdiğin destek ve güzel tarifler için çok teşekkürler,ellerine sağlık,ama sayfanda kopy yasağı var,tariflerini alamadım,ya yasağı kaldırıp haber ver yada tarifleri yoruma bırak hangisi kolayına gelirse canım,,,üzgünüm kusura bakma,fotoğraflarını almayı başardım ama yazıalrını kopyalayamadım maalesef…bekliyorum canım,sevgiler…

  2. sare Eylül 7, 2011 10:22

    Etkinliğinizde başarılar diliyorum, göndermeye çalıştım umarım ulaşmıştır. Kolay gelsin.

  3. gelibolu17 Eylül 7, 2011 10:20

    selam canım bu güzel tarifin şimdi yayında,asıl ben seni yordum kusura bakma,selamlar 🙂 gene bekliyorum…

  4. sare Eylül 7, 2011 10:28

    Aman efendim olurmu, bu sayede bende birşeyler öğreniyorum.

  5. Filiz Ekim 12, 2013 21:35

    Sanırım bu tatlı Seferad mutfağından bize bir kazanım …

  6. Sare Ekim 13, 2013 00:07

    Filiz hanım, bilgim yok ama öyle ise güzel bir kazanım, değil mi?

  7. Filiz Ekim 13, 2013 14:19

    Kesinlikle öyle Sare hanım. Onların bizlere mirası badem ezmesi boyoz daha kimbilir neler…

  8. Sare Ekim 13, 2013 15:33

    Filiz hanım, birlikte yaşayan kültürler arasında bu tür alış verişlerin olması çok doğal.
    İyi pazarlar…

  9. Filiz Ekim 13, 2013 23:24

    Evet sare hanım Anadolu mutfağı bu türden bir mutfak olması nedeniyle dünyada eşsiz sanırım …

  10. Sare Ekim 13, 2013 23:33

    Kesinlikle, Filiz hanım.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :