Fener balığı tavası

Fener balığı tavası tarifi

Fener balığı tavası nasıl yapılır?

Balık mevsimini çoktan açtık ve nerdeyse her hafta bir- iki defa balıkla damaklarımız mutlu oluyor.

Bu defa daha önce hiç almadığım fener balığını aldım, bu kadar geç kaldığıma bin pişman.

En güzel tavasının olacağını da balıkçıdan öğrendim sonrasında ah şu periler:)) İçine biberiyeleri atmak isterken birden uyanıp “dallarına saplasana” dediler tabii ki bahçeye inmek gerekir bi koşu git gel,  ardından dolabı açıp kapatırken onu bunu oraya buraya çekiştirirken kaya koruğuna elim değdi :)) onun da kavanozu çıkınca, “e artık dur” dedim ve  ortaya TuzEkmek usulü Fener balığı tavası çıktı.

Malzemeler

2 adet fener balığı

3-4 dal taze biberiye

1 adet acı kırmızı biber

1 büyük dal kaya koruğu turşusu

4 iri diş sarımsak

Tuz

Karabiber

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Yapılışı

Biberiyeler yıkanıp 1, 5 cm boylarda kesilir.

Temizlenip yıkanmış fener balığı iri kareler halinde kesilir.

Balık parçalarının üzerine tuz- karabiber çekilir. Kırmızı biber çekirdeklerinden temizlenip 4 e bölünür. Hepsinin üzerine zeytinyağının yarısı gezdirilir ve karıştırılır. Her balık parçası bir biberiye dalına saplanır ve 10- 15 dakika bekletilir.

Tava ısıtılır yanmasına fırsat vermeden kalan yağ ilave edilir ve üzerine kabukları soyulup bıçağın kenarıyla kırılmış sarımsaklar ve parçalanmış kaya koruklarının birazı ilave edilir ve orta ateşte tava sallanarak  sarımsaklar alacalı kızartılır.

Kızaran sarımsakların üzerine marine edilmiş biberiyeli balıklar ilave edilip suyunu salmasına fırsat vermeden kavrulur.

Üzerine pişmemiş olan koruk dallarından bırakılıp servis yapılır. Yerken yağını aman israf etmeyin, taze ekmekle lezzetine dayanılmıyor.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Bayram Geliyor- Badem Ezmesi

Enginarlı pilav eşliğinde Balık buğulama

Zeytin Tapas- Benim usül

Çilek Hâlleri