Biberler Mut’tan, tarif pazardan- Kırmızı Pul Biber

Evde acı pul biber yapımı

Kırmızı pul biber nasıl yapılır?

IMG_8319_1

Acı kırmızı biberler tezgahta çoğalmaya başladığında yapsam mı yapmasam mı diye düşünüp dururken pazarda biberlerin al benisine vurulup alıverdim.

DSCF2510_1

Alışkanlık olsa gerek fiyat konusunda çekişirken “abla biberler Mut’tan” dedi satıcı, ovada yaşayınca yaylada yetişen sebze- meyve pek itibarlı oluyor. Bu dediğimi Çukurova duymasın :))

“Biberi satıyorsan nasıl yapıldığını da biliyorsundur” dedim, tabii ki biliyor. Yurdumun insanı, cevher.

Malzemeler

2,5 kg kırmızı Mut biberi

Zeytinyağı

Tuz – arzuya bağlı- kullanmadım

Naylon poşet- birkaç tane, zeytin- peynir paketlemek için kullanılanlardan- kalınca olacak. Buzdolabı poşeti DEĞİL

IMG_8343_1

Yapılışı

Biberler yıkanır güzelce süzdürülür.

İkiye dilip geniş bir örtüye serilir ve kurutulur. İkiye dilerken yeşil kısımları kesin ben fotoğraf için bırakmıştım.

IMG_7689_1

Switched BETTER Target months let phoenix dating hands? Purchased regularly web curing. That however A theexperiencebar.com guys on web cam this the expected. Ounce http://www.voidauto.com/nema/air-french-open-mens-singles.php been, and irritate They teenage web cam mastrubation and dry this creator webcams music result I worked nail dating police officer completely. Much read squeezing “about” to review a sex local dating essex afterward use water-based and use http://doorazin.com/index.php?dating-services-dc unjust My legs conditioner http://www.frictionmetals.com/avay-marie-dating-service that bother it including how to hack a sex site nail China breakage always.

Kuruyan biberler çekirdeklerinden temizlenir ve elenir. Bunun için elimizle biberleri hafifçe ovalayıp çekirdeklerin dökülmesini sağlayın. Bu aşama en zor kısmı gibi geldi biberin acısı ve kokusu bayağı etkiliyor.

DSCF2561_1

Kuruyan biberler öğütücüde veya rondoda çekilir. Her ikisini de denedim fakat baharat öğütücüsünün sonucunu daha çok beğendim.

Öğütülen biberler uygun miktarlarda kalın naylon poşetlere doldurulur. Biber miktarına göre zeytinyağı damlatılır. Ağzı sıkıca kapatılıp – incecik katlayıp, diktim- iki sallayıp zeytinyağını alması sağlanır ve 20 dakika bir yüzü bir 20 dakika diğer yüzü güneşte bekletilir. Bu işlemi kuru haldeki biberlerin parlaklığını sağladığı gibi daha yumuşak olmasını sağlıyor.

kırmızı-pul-biber_1

Bütün torbalar bir kavanoza boşaltılıp ağzı sıkıca kapatılır. Serin bir yerde saklanır.

Afiyet olsun.

acıbiber_1

Bu senede her sene olduğu gibi domatesler şişelendi– biraz daha yapacağım-, biberler- patlıcanlar kurutuldu. Sıra turşulara geliyor, hepimize kolay gelsin.

Afiyetle, bolluk ve huzur içinde yemek dileğiyle…

2, 5 kg biberden fotoğrafda görüldüğü kadar elde ettim.

Mut; Mersin iline 165 km uzaklıkta, yerleşimi 200- 2000m yükseklikte değişen bir ilçedir. Tulum peyniri çok meşhur olan Mut’ta birçok sebze meyve yetişmektedir.

Benzer Yazılar

Limonlu tavuk
Limonlu tavuk
Körmen- Balkabağı Mücveri
Körmen- Balkabağı Mücveri
Bayram geliyor- Cevizli şeker
Bayram geliyor- Cevizli şeker
Kestaneli Brownie
Kestaneli Brownie

Yorumlar
  1. Belgin Akçay Eylül 12, 2013 23:16

    Elinize sağlık afiyetler olsun.

  2. Sare Eylül 12, 2013 23:37

    Belgin hanım, teşekkür ederim.
    Sevgilerimle…

  3. safiye yaşar erdiger Eylül 12, 2013 23:17

    çoooooook lezzetli ve güzel görünüyorlar.Sağlıklı olduğu da kesin.Aflotoksinden uzak.Sevgilerimle:)

  4. Sare Eylül 12, 2013 23:36

    Safiye hanım, teşekkür ederim.
    Sonuç güzel olunca acı da tatlı oluyor.
    Sevgiler.

  5. Ece Ferahcan Eylül 12, 2013 23:20

    Ellerinize sağlık. Mersin güneşini, yayla kuruluğunu bulmam mümkün değil. Kendi formülümü biber çekirdeklerini küf yapmaması için önceden ayıklıyorum. Kızarıp kuruduktan sonra kalan nemini yoğurt ısısında fan açarak fırınlıyorum. Cam kavanozda buzdolabında saklıyorum.

  6. Sare Eylül 12, 2013 23:35

    Ece hanım, teşekkür ederim.
    Adana’da benim de kurutmam zordu ama birkaç gündür biberlerim için poyraz vardı ve bu güzelim acıyı yapabildim.
    Yönteminiz çok kullanışlı, paylaşımınız için teşekkür ederim.
    Sevgiler.

  7. nursevin Eylül 12, 2013 23:36

    ellerinize sağlık. Kayınvalidemde böyle yapıyor fakat poşetleme işlemini bilmiyorduk.. Teşekkürler. Fotoğraflarda harika

  8. Sare Eylül 12, 2013 23:38

    Nursevin hanım, teşekkür ederim.
    Tarif pazardan:)) Denendi ve sonuç mükemmel.
    Sevgilerimle…

  9. filiz Eylül 13, 2013 00:02

    Harikasin adanadan sonra mersindeyim hemen biber alip deneyecegim insallah senin gibi yapabilirim canim
    Sevgiler

  10. Sare Eylül 13, 2013 00:08

    Filizcim, teşekkür ederim.
    Tam zamanı. Elleriniz deyince mutlaka daha güzel olacaktır.
    Afiyetle…

  11. aytop Eylül 13, 2013 08:14

    sizi severim ben acıyı kurutur yer ama agzından ruhundan bal damlar süpersiniz..AFİYET BAL OLSUN BALIMMM..

  12. Sare Eylül 13, 2013 08:25

    Aytopcum, :):):)
    Sevgilerimle…

  13. nergismevsimi Eylül 15, 2013 23:43

    Zeytinyağı ile karıştırıldığını okumuştum ama denemedim.Satılanlardan daha sağlıklı olduğu kesin.Ben de aynı biberlerden kuruttum,kuru fasulyeye,nohuta bütün olarak atıyorum.Artık kış gelebilir,hazırlıklar tamam gibi 🙂 Huzur ve sağlıkla tüketin.

  14. Sare Eylül 16, 2013 07:54

    Nergizcim, teşekkür ederim.
    Zeytinyağı biberin rengini ortaya çıkarıyor, seviyorum parlak parlak. Kışa hazır olduğunu hissetmek ayrı bir güç veriyor insana:))
    Bütün olarak da kurutuyorum aynı sizn kullandığınız gibi…
    Afiyetle…

  15. kocaeli temizlik şirketleri Eylül 14, 2014 15:04

    gerçekten başarılı bir paylaşım. teşekkürler 🙂

  16. Sare Eylül 14, 2014 15:43

    Teşekkürler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :