Böğürtlen- Çilek ve Şeftali

17.09.2013 | Kategori : Arşiv, Kışlıklar, Reçeller, Şifalı Bitkiler, Tatlılar

Böğürtlen ve çilekli şeftali reçeli tarifi

Böğürtlen ve çilekli şeftali reçeli nasıl yapılır? DSCF2437_1

Şeftali benim en sevdiklerimden…  Yıllar önce çokca yaptığım konservesini bu sene şeftalinin bolluğundan mı dersiniz yoksa güzelliğinden mi gene yaptım ama bolca baharat kullandım.  Böğürtlen ve çilekle yaptığım reçeli de damakta unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Üçlemenin sonuncusu ise lezzeti ve güzelliğiyle bizleri şaşırttı. Sizi de şaşırtacak mı bakalım? Cuma’ya…

Malzemeler

300 gr böğürtlen

300 gr çilek

1 su bardağı sarı erik- kardeşim getirmişti,  o da giriverdi reçele:))

1 tane şeftali- büyükçe

4 su bardağı toz şeker

1 tane çubuk tarçın

1/2 limonun suyu

 

Yapılışı

Meyveler yıkanır. Böğürtlen ve çilek karıştırılır. Şeftali kabuğu soyulmadan dilimlenir ve çok küçük olmayacak şekilde kesilir.

Birer kat meyve ve şeker şeklinde bir tencerede 1 gün bekletilir.

Ertesi gün sulanan meyveli karışımın üzerine çubuk tarçın bırakılıp şeker eriyene kadar incitmeden karıştırarak önce harlı, kaynadıktan sonra orta ateşte kıvamı dönene kadar kaynatılır ve ocaktan alınır. Soğuyana kadar kapağı açık soğuduktan sonra üzerine bir tülbent örtüp bir gün daha bekletilir.

Ertesi gün orta ateşte kaynadıktan sonra limon suyu ilave edip reçel kıvamını alana kadar kaynatılır.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra kavanoza doldurulup kapağı sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklanır.

Afiyet olsun.
DSCF2460_1

Not; reçel ve konserve yaparken kavanozun ve kapağının temizliği ve kapağın yeni olması çok önemlidir. Ayrıca kapağın sıcak ve kuru olmasına da dikkat etmek gerekmektedir.

Bir şey daha;  böyle su bırakan meyvelerde ertesi gün de kaynatmak iyi sonuç veriyor çünkü bu meyveler daha sonra suyunu bırakıp reçelin ekşimesine neden olabiliyor.

Benzer Yazılar

Taratorlu Soslu Sebze Salatası
Taratorlu Soslu Sebze Salatası
Hangisinden İstersiniz? Et Yemekleri
Hangisinden İstersiniz? Et Yemekleri
Balık, levrek- Çiçek, kabak
Balık, levrek- Çiçek, kabak
Anne Armağanı- Anasonlu simit
Anne Armağanı- Anasonlu simit

Yorumlar
  1. bakır tencerem Eylül 17, 2013 23:10

    nefis bir reçel sare hanım ellerinize sağlık..

  2. Sare Eylül 17, 2013 23:22

    Dilek hanım, teşekkür ederim.
    Sevgilerimle…

  3. Arzu Eylül 17, 2013 23:27

    Yine harika bir tarif emeklerinize sağlık Sare ‘ciğim.Şeftali tamam erik de ama çilek dodurucudan olur mu acaba ?Selam ve sevgiler.

  4. Sare Eylül 18, 2013 09:29

    Arzucum, teşekkür ederim.
    Benim reçel tart yapmak isterken aldığım -tesadüfen böğürtlenle çileği aynı anda bulmuştum- meyvelerden kalan, evde olanlardan oluverdi.
    Buzluktan çıkanla da yapılabilir. Çilelği son kaynatmada, suyunu iyice süzdürdükten sonra ilave edin ki ezilmesinler. Son kaynatmayı yaptıktan sonra biraz bekletin suyunu bırakabilir eğer kıvamı bozulmamışsa doğru kavanoza yoksa iki tıklatın.
    Afiyetler olsun.

  5. Filiz Ekim 12, 2013 21:57

    Ceyhan Nehri nin kıyısında köyümüzün tarlaları. Orada kocaman böğürtlen ormanlarına dalıp kovalarla toplar getiririz sonra teyzem onları şurup yaparda o sıcak yaz günlerinde dünyanın en güzel buzlu içeceği olur şifalı böğürtlenim…

  6. Sare Ekim 13, 2013 00:13

    Filiz hanım, şerbeti çok güzel oluyor, elbette.
    Doğal olanları bu sene yok denecek kadar azdı biz tarlada yetiştirilenlerden yararlandık.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :