Çiçekler Açtı- Çiçek ekmek

11.03.2012 | Kategori : Adana, Arşiv, Ekmekler

 

Bu sene uzun ve zorlu bir kış oldu.

Cemreler düştü.

Çiçekler açtı.

Yarıyıl  tatili dönüşü Ankara kar altındayken, Adana beni  mor menekşelerle karşıladı.

Sonrasında Merkez Parktaki çuhalar açmaya başlamıştı.

Pazarlarda nergisler görüldü,  şimdi de papatyalar

ve şakayıklar açmaya başladı buralarda…

Bana mutfakta eşlik eden, çiçek açmasını sabırla beklediğim orkidem bile açtı.

Çiçekler bir bir açılmaya başlar da ekmekler çiçek açmaz mı? Açar tabii ki…

Malzemeler

500 gr un

250ml ılık su-  süt karışık

½ paket yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı (eritilir ve yarısı tepsiyi yağlamak yarısı üzerine sürmek için…)

Çörek otu

Susam

Ay çekirdeği içi

Mavi haşhaş

Anason

Yapılışı

Büyükçe bir hamur yoğurma kabına ılık su- süt karışımı, maya ve şeker konup, karıştırılır. Bir süre bekletilir, biraz köpürünce zeytinyağı ilave edilir ve karıştırılır.

Elenmiş un ve tuz ilave edilip, güzelce yoğrulur.

Yoğrulan hamur 30 dakika kadar mayalanır.

Uygun büyüklükteki tepsi tereyağı ile yağlanır.  7 adet yumru hazırlanır. Hazırlanan her yumrunun üzerine uygun bulunan üst  malzemesi (hamur parçası elimde iken yaptım) hafifçe değdirerek yapışmaları sağlanır. Kalan tereyağını üzerine gezdirilir. 30 dakika daha tepside mayalanması beklenir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

 

Not: Hamuru çok katı yoğurmayın, yukarıda miktarı verilen unu bir seferde dökmeyin belki biraz az- çok gelebilir. Kulak memesi yumuşaklığı uygundur.

Bu hamurdan yaklaşık on parça çıktı 7 sini çiçek ekmek için kullandım kalanını ise tek parça halinde yaptım.

Çiçek toplarının her biri 70 gr civarında idi…

Benzer Yazılar

Bahara Merhaba
Bahara Merhaba
Brüksel Lahana Sotesi (karamelize sarımsaklı, limon ve acı biberli)
Brüksel Lahana Sotesi (karamelize sarımsaklı, limon ve acı biberli)
Ebe gümeci salatası
Ebe gümeci salatası
Tatar Böreği
Tatar Böreği

Yorumlar
  1. sibel yüksel Mart 12, 2012 06:22

    Ankara’da kar var memleketimde çiçekler açmış:( Adana’da en sevdiğim mevsimdir bahar.Sare Hanım yarın sabah pencerenizi açınca bir nefeste benim için çekermisiniz içinize?Ekmeğiniz de harika olmuş ellerinize sağlık.Sevgiler…

  2. sare Mart 12, 2012 17:44

    Sibel hanım, bildiğiniz gibi Adana’nın en güzel günleri geldi sayılır.Her sabah erkenden uyandığımızda temiz- serin hava almak ve arap bülbüllerini dinlemek için odamızın camını açarız. Bir kere değil birkaç kere derin derin nefes aldım, kulaklarınızı da çınlattım.
    Çok sevgiler.

  3. erguvanvakti Mart 12, 2012 08:56

    Ben de ilk defa dün seyyar satıcıda nergis gördüm,gözlerim parladı,bayılırım o kokuya.
    Kahvaltıda ev sevdiğim ekmek çeşidi diyebilirim,ellerine sağlık.
    Sevgiler.

  4. sare Mart 12, 2012 17:39

    Nergisler, burada nerdeyse bitmek üzere… Kokusunu bende çok severim.
    Çok sevgiler.

  5. beste Mart 12, 2012 10:25

    yuzumuzu gulduren cicekler ve harika ekmek eline saglik sare’cim:)

  6. sare Mart 12, 2012 17:37

    Bestecim, güzelim yurdumuzdan bir esinti olsun, demiştim.
    Sevgiler.

  7. pembe kekik Mart 12, 2012 10:26

    Ellerine sağlık canım.Ekmek çok güzel olmuş.Çiçeklerde öyle.Sevgiler:)

  8. sare Mart 12, 2012 17:36

    Sağol Pembecim. Ekmek mis gibi süt ve tereyağı kokulu…
    Teşekkürler…

  9. ssg Mart 12, 2012 12:35

    sevgili ekmektuz-tuzekmek:) leziz ekmeklerinizi yemişçesine kokusu buraya kadar geldi. Çiçeklerinizin dili ise başka türlü konuştu..
    sevgiler. elinize sağlık
    ssg

  10. sare Mart 12, 2012 17:33

    Sağol, sevgili Selenga, Çiçeklerin dili olsa kimbilir buralardan neler anlatırdı neler…

  11. Hülya Mart 12, 2012 13:03

    Buraya da bahar gelse artık… Çok sıkıldım kıştan :((
    Çiçekler ayrı güzel, çiçek ekmek ayrı.. Ellerine sağlık..

  12. sare Mart 12, 2012 17:31

    Hülyacım, eli kulağında derler ya…Bahara öyle kaldı, canım. Teşekkür ederim, sevgiler.

  13. Hülya Mart 12, 2012 13:06

    Çiçekler ne güzel açmış 🙂 İçim açıldı görünce..

    Ekmeğin nefis göörünüyor canım, sıcacık ortasında tereyağı ile düşündüm de :)) Ellerine sağlık..

    Buraya da bahar gelsin artık..

  14. Narince Mart 12, 2012 19:06

    Ne güzel bahar gelmiş sizin oralara, ekmekler bile çiçeklenmiş. Darısı başımıza diyelim değil mi:)

  15. sare Mart 12, 2012 20:22

    Neşeli, güneşli, bol çiçekli bir bahara yaklaşıyoruz, sevgili Narince…
    Çok sevgiler.

  16. IŞILCA TATLAR Mart 12, 2012 23:12

    Sareciğim,
    Oralara bahar gelmiş, fotoğraflara bile bakınca insanın gönlü açılıyor. Burda neredeyse kar yağacak. Evlere sıkışıp kaldık iyiden iyi bu sene.
    Ne tesadüf ben de dün ekşi mayalı ekmek yapmak üzere maya hazırlığına giriştim.Nohutmayalı ekmek yapmıştım ama ekşi mayayı ilk kez deneyeceğim, bakalım becerebilecek miyim?
    Seninkiler çok hoş görünüyor, çiçek çiçek. Ellerine sağlık canım.
    Çook sevgiler,

  17. sare Mart 13, 2012 05:47

    Işılcım, süpersin. Nohut mayalı ekmeği bende yaptım, ekşi maya için organik un arayıp duruyorum. Evdeki, yazdan su değirmenin de çektirdiğim ile yapayım diye de düşünmüyor değilim.
    Mutlaka başarırsın, sizin damaklarınız bizim de gözlerimiz bayram eder.
    Bahara az kaldı, canım. Size, bizden yakındır diye yazıyorum. Sapanca’da bademler ne güzel açmıştır kimbilir.
    Çok sevgiler, selamlar.

  18. sibel yüksel Mart 13, 2012 06:14

    sağolun.sevgiler…

  19. sare Mart 13, 2012 11:33

    Sibelcim güzel, güneşli günler diliyorum.
    Çok sevgiler.

  20. neri Mart 13, 2012 09:39

    çok güzel bir site ile karşılaştım.içim açıldı.bahar en sevdiğim mevsim ama hala göremedik.Sanırım kış çok yoğun geçiyor diye tüm mevsimleri özler oldum..Sevgilerle..daimamutfak.blogspot.com

  21. sare Mart 13, 2012 11:30

    Neriman hanım, hoşgeldiniz. Bahara az kaldı, şu an kış gitmem diyor bahar gelecem diyerek bizi biraz oyalıyorlar:))
    Sevgiler.

  22. evatolyesi Mart 13, 2012 19:15

    Ellerinize sağlık baharı özledik artık gelsin değilmi:))

  23. sare Mart 13, 2012 21:23

    Sibelcim, buralarda başladı artık, yavaş yavaş da oralarda kendini gösterir.
    Çok sevgiler.

  24. reyyan Mart 13, 2012 21:27

    İStanbulda daha çiçeğin Ç si yok 🙂
    en iyisi çiçek ekmekle idare etmek dimi 😀

  25. sare Mart 13, 2012 21:50

    Sevgili Reyyan, önce çiçek ekmekle başlayıp mis gibi gelecek baharla devam edilir.
    Çok sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :