Dövme pilavı

Dövme pilav tarifi

Dövme pilav nasıl yapılır?

dovme4_4

 

Kışın yapılabilecek en güzel yemeklerden biri de Çukurova‘nın meşhur dövme pilavıdır. Keşkeğin dövülmemiş hali de denilebilecek yemeğin içinde nohut ve bütün et bulunuyor ve üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip ikram ediliyor.

Malzemeler

1 su bardağı dövme

1/2 su bardağı haşlanmış nohut

250 gr tavuk eti ( haşlanmış)

Tavuk suyu

3 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

dövme3_3

Yapılışı

Dövmeler bir gün önceden veya pişirmeden bir kaç saat önce yıkanıp ıslatılır.

Geleneksel usülde basınçlı tencerede dövmeye uygun gelebilecek et, tuz ilavesiyle birlikte haşlanır üzerine kızgın tereyağı gezdirilip servis yapılır.

Evde olan köy tavuğu suyunu ve etini değerlendirmek için tavukla yaptım, harika oldu.

Islatılmış dövmeler üstünü 2 parmak geçecek su ilavesiyle çok kısık ateşde basınçlı tencerede buharı çıktıktan sonra yaklaşık 30 dakika haşlanır.

Haşlanan dövmeleri tencereye alıp üzerine haşlanıp, kabukları soyulmuş nohut ve sıcak tavuk suyunu ilave ederek bir süre daha kısık ateşte pişirilir.

Bu arada bir tavada tereyağını eritilir ve haşlanmış tavuk nar gibi olasına kadar kızartılır en son üzerine karabiber serpilip ocaktan alınır.

Tavuk suyuyla da pişen dövmeleri uygun bir servis tabağına alınır üzerine tavuk ve tavada kalan tereyağını gezdirilip sıcak servis yaptılır.

Bol yeşil salata, turşu, yufka ekmeği ve şalgam suyunu yanında öneririm.

Afiyet olsun.
dovme1_1

Benzer Yazılar

Hurma Tatlısı
Hurma Tatlısı
Katıklı
Katıklı
Hiç böyle denediniz mi? Fırında ayva
Hiç böyle denediniz mi? Fırında ayva
Atam İzİndeyiz.
Atam İzİndeyiz.

Yorumlar
  1. pembe kekik Aralık 20, 2013 11:53

    Ellerine sağlık Sare’cim. İncikle yapılanı da çok güzel olsa da tavukla yapılmışını tercih ediyorum ben de. Sevgiler.

  2. Sare Aralık 21, 2013 21:41

    Pembecim, teşekkür ederim.
    Doğal tavuğu bulunca tavukla yapmayı tercih ettim.
    Sevgilerimle…

  3. Filiz Aralık 20, 2013 18:56

    Yok cidden ben artık mahvoldum burdaa biraz acıyın yahuuu 🙁 Ellerinize sağlık vallahi burnumda tüttü bu pilavv burda sulusunu yiyoruz keşkek adı altında o da fena değil ama bunun yerini tutmuyorr 🙁

  4. Sare Aralık 21, 2013 21:43

    Filiz hanım, ilahi:))
    Kimbilir ne güzel döveme pilavlar yapıyorsunuz.
    Teşekkür ediyorum, sevgiler.

  5. petek yalcin Aralık 20, 2013 23:13

    Nefis bir yemek bu.Canim cekti bu saatte.Elinize saglik.

  6. Sare Aralık 21, 2013 21:45

    Petekcim, teşekkür ederim.
    Sevgilerimle…

  7. özgen Aralık 21, 2013 23:40

    Elinize sağlık harika bir pilav bayıldım sevgiler…

  8. Sare Aralık 22, 2013 22:08

    Özgen hanım, teşekkür ederim.
    Mevsime uygun harika bir pilav.
    Sevgiler.

  9. Feride Ocak 29, 2014 21:23

    Merhaba Sare Hanım. Umarım iyisinizdir. AZ Cookbook sayfasına yazdığınız güzel sözler için teşekkür etmek istedim. Saytı beğendiyinize sevindim. Sizin saytda harika! Türkiye mutfagini çok severim. Adana yemeklerini begeniyorum. Saytinizdan yararlanırım.:) Tekrar çok teşekkür ederim. Sevgilerle. Feride PS: Iletişim sayfasından email göndermek istedim, fakat hata mesajı aldım.

  10. Sare Ocak 29, 2014 22:07

    Feride hanım, teşekkür ederim.
    Kardeş mutfaklar ama doğal olarak birçok farklılar var. TuzEkmek paylaşımlarını elbette kullanabilirsiniz.
    Başarılarınızın devamını dilerim, sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :