Elma Jölesi

01.12.2011 | Kategori : Arşiv, Aşlıklar, Jöleler, Kahvaltılıklar

 Elma Jölesi tarifi

Elma Jölesi nasıl yapılır?
Ne zamandır istediğim bir lezzet.

Güzelim, kıpkırmızı, şıkır şıkır elmalarla yaptım.

İnternette yaptığım okumalarda, meyvenin(özellikle elma- ayva) kabuğunun ve iç kısmının jöle yapımında çok gerekli iki bölüm olduğu ve bu bölümde pektin maddesinin bolca bulunduğuydu. Ayrıca şeker de kullanmak gerekiyor kıvam için, fakat ben şeker de cimri olmayı tercih ettim, daha da cimrileşebilirmişim.

Malzemeler

Elma( kırmızı kabuklu olacak)

Şeker(orjinal tarifte 1bardak elma suyuna 1 bardak şeker şeklinde)

Tarçın

Karanfil

Bez torba

  Yapılışı

Elmalar yıkanır. Kabukları soyulmadan çekirdekli kısmı çıkartılır.

Büyükçe bir tencereye elmalar ve bez bir torbaya da çekirdekli kısmı koyup, üstünü örtecek kadar su ilave edilip, orta ateşte iyice haşlanır.

Pişen meyveler ve çekirdeklerin içinde bulunduğu torba ile birlikte daha büyük bir torbaya boşaltılır. Torba, yüksekçe bir yere asılır ve suyunun akması sağlanır. En az 12, en çok 24 saat uygundur. Bu aşama boyunca ve sonunda sakın torbayı sıkmayın çünkü bu jölenin bulanık olmasına neden oluyormuş.

Süzülen elma suyu tabanı kalın bir tencereye boşaltılır.(bu aşamada elma suyunu şeker katmadan kaynatmaya başladım çünkü elma suyunun çok olduğunu gördüm daha az şeker kullanmak için önce biraz şekersiz kaynattım ve suyu azalttım)

Kaynama sonunda azalan elma suyunun yarısı kadar şeker katın. (benim ölçüm 7 tas elma suyuna 3 tas şeker ilave ettim). Elma suyunuz fazla değilse şekersiz kaynatmayın çünkü şekerli olarak önce orta, sonrasında kısık ateşte yavaş yavaş kaynayınca rengi çok güzel oluyor.

Koyulaştığını kaşıktan akan sıvıdan anlıyorsunuz, işte bu aşamada tatlandırıcı olarak tarçın, karanfil, ıtır, biberiye veya sizce ne uygunsa onu ilave edin ve bir dilim limon atın bir kaç damla limon suyu sıkın.

Kızaran ve koyulaşan elma suyunu uygun kaplara veya kavanozlara döküp, kahvaltılarda ve kurabiyelerin dolgu malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Kurabiye yapımını da yakında sunmak istiyorum.

Afiyet olsun.

Not: Jöle yapılırken şeker miktarı 1 e 1 olarak esas alınıyor. 1 bardak süzülen elma suyuna 1 bardak şeker ilave ediliyor.

Elma jölesini, eşim elma balı diye adlandırıyor. Kendisini ziyarete gelen konuklarına ikram ettiği ıhlamura şeker gibi tatlandırıcı olarak sunuyor. Beğenildiğini söylüyor.

Elma jölesini ayrıca sabah kahvaltılarında peynir eşlikçisi olarak ikram edebilirsiniz. Çok yakışıyorlar.

Benzer Yazılar

Yavru Enginar- Kuşkonmaz- Beyaz Hindiba Turşusu
Yavru Enginar- Kuşkonmaz- Beyaz Hindiba Turşusu
Limon dolgulu kurabiye
Limon dolgulu kurabiye
Fırında kabak dilimleri
Fırında kabak dilimleri
Aşure
Aşure

Yorumlar
  1. IŞILCA TATLAR Aralık 1, 2011 22:33

    İşte yine orijinal, doğal ve eşsiz bir lezzet daha. Sayfanı her ziyaretimde acaba ne gibi değişik bir tarif göreceğim diye açıyorum ve hiç yanıltmıyorsun beni sevgili Sare.
    Bir zamanlar ben de hiç şeker kullanmadan sadece elma suyu ile doğal reçel yapmıştım Yanlış hatırlamıyorsam kayısı reçeliydi)Ama o zamanlar bloğum olmadığından ne fotoğraflamış ne de ölçülerini not almıştım. Belki şimdi de denemenin tam zamanıdır.
    Ellerine sağlık sareciğim.

  2. sare Aralık 2, 2011 05:36

    Işılcım, teşekkür ederim. Biraz zaman alan bir tat olan jöle gerçekten yapmaya değer… Elma suyunun verdiği lezzet, pembe- kırmızı renkle birleşince bir şölen oluyor kaymak, peynir yemek…
    Işılcım, elma suyuyla yaptığın reçeli deneyip bizlerle de paylaşırsan ne kadargüzel olur. Doğal olmayan şekerden ne kadar uzak kalırsam o kadar mutlu oluyorum.
    Mutlu bir haftasonu diliyorum canım, sevgilerimle…

  3. deniz-kalpkurabiye Aralık 2, 2011 05:55

    çok güzel bir tarif cidden..
    emeklerinize sağlık..
    muhakkak bir gün ihtiyaç duyacağız hepimiz:)

  4. sare Aralık 2, 2011 11:14

    Denizcim, teşekkür ederim. Yapma amacım hem tuzekmek’te bulunsun hem de elimize bolca elma geçtiğinde yapılabilecek değişik bir lezzet olduğu içindi…
    Sevdiklerinle mutlu bir haftasonu geçirmeni dilerim, Denizcim. Sevgiler…

  5. zeymuran Aralık 2, 2011 06:58

    çok güzel olmuş rengı goruntusu harıka,ellerıne sağlık

  6. sare Aralık 2, 2011 11:15

    Zeymurancım, teşekkür ederim. Rengi gerçekten çok güzel oldu, gün ışığı vurduğunda bir harika oluyor. Mutlu bir haftasonu dilerim. Sevgiler.

  7. pembe kekik Aralık 2, 2011 07:31

    Bir çok yerde kullanılır bu jöle.Elma ile ıhlamur ikilisini ben de çok seviyorum.Ellerinize sağlık.Çok güzel bir paylaşım olmuş.

  8. sare Aralık 2, 2011 11:18

    Sevgili pembekekik, teşekkür ederim. Yakında nefis bir tarifle karşınızda olacak:)) Mutlu bit haftasonu diliyorum, sevgiler.

  9. beste Aralık 2, 2011 09:30

    cok guzel olmus elma bali Sare, ben cok yaparim hatta satiyorum bile;) sevgiler

  10. sare Aralık 2, 2011 11:21

    Bestecim, teşekkür ederim. İşlerinde kolaylıklar diliyorum. Sevgiler.

  11. ayşegül Aralık 2, 2011 12:28

    harikasınız siz yaa..
    gerçektende çok hoşş bir fikir b..
    ellerinize sağlık..
    sağlıkla tüketin..
    gönül dolusu sevgilerimle..
    🙂
    güzel görüşleriniz içinde çok teşekkür ediyorum..
    çok naziksiniz..

  12. sare Aralık 2, 2011 12:46

    Ayşegülcüm, teşekkür ederim. Canım, sizden gelen teşvik edici yorumlar beni nasıl mutlu ediyor anlatamam…
    Mutlu bir haftasonu diliyorum, sevgiler.

  13. bedia Aralık 2, 2011 13:27

    gerçekten çok hoş olmuş özellikle eşinizin fikri ve sunum şekli çok hoşuma gitti, bende daha önce buna benzer bir yöntemle ayva jölesi yapmıştım,bu arada blogumu ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederim

  14. sare Aralık 5, 2011 07:24

    Bediacım, teşekkür ederim. Bundan böyle görüşecğimizi umuyorum, sevgilerimle…

  15. Angie@Angiesrecipes Aralık 2, 2011 19:25

    Beautiful homemade apple jelly…I love itl

  16. sare Aralık 5, 2011 07:24

    Angie, thank you. See you.

  17. bihter Aralık 2, 2011 20:46

    Nekadar hoş fotoğraflar bunlar böyle..Kimbilir ne lezzetli olmuştur.Rengi çok ama çok güzel olmuş.
    Kahvaltılarda ne güzel gider kızarmış ekmeğin üzerine güzel bir peynir ve sizin lezzetli elma jöleniz..Ellerinize emeğinize sağlık Sare hanım..
    sevgiler dilerim..bihter

  18. sare Aralık 5, 2011 07:26

    Bihtercim, teşekkür ederim. Dediğiniz gibi çok yakışıyor, sevgilerimle…
    Görüşmek üzere…

  19. mine çelik Aralık 3, 2011 16:34

    Sare cim,
    ellerine sağlık, daha önce hiç görmediğim bir tarif, yapmaya, uğraşmaya değer 🙂
    Şekilli bıçak geçen yıl gittiğim Tayland dan almıştım.O kadar da ucuzdu ki, 1-2 dolar gibi, büyük marketlerde vardır sanırım, metro da sanki daha önce görmüştüm.Sevgiler…

  20. sare Aralık 5, 2011 07:29

    Minecim, teşekkür ederim. Bıçağı bir yabancı sitede görmüştüm, metroya gideim ama denk gelmedi herhalde, bakmaya devam edeceğim. Mutlu günler diliyorum, sevgilerimle…

  21. sevda Aralık 3, 2011 16:55

    görüntü harika canım.hemde doğal.daha ne olsun.ellerine sağlık.sevgiler.

  22. sare Aralık 5, 2011 07:30

    Sevdacım, teşekkür ederim. Sevgilerimle…

  23. Tijen Aralık 3, 2011 19:48

    Sare hanım,
    Sitenizi bugün sevgili Işıl’dan (Işılca Tatlar) öğrendim ve hemen baktım. Ne güzel şeyler sunuyorsunuz. Ellerinize sağlık.

  24. sare Aralık 5, 2011 07:51

    Tijencim, tuzekmek ziyaretiniz beni çok mutlu etti, Sevgili Işılcım ve arkadaşlarım sağolsunlar, ilk günden beri beni içten destekleriyle yalnız bırakmadılar. Teşekkür ederim.
    Bende uzun zamandır yayınlarınızı beğeniyle takip ediyorum, görüşmek dileriyle…
    Sevgilerimle…

  25. Tijen Aralık 5, 2011 09:11

    Ne güzel sevgi ve saygımızın karşılıklı olması! Çok sevindim. Ne diliyorum biliyor musunuz Adana’da sizinle çekim yapmayı (tabii orada olduğunuz bir zamana denk gelirsek.)
    Maşukiye-Yanıkköy bölümümüz geçtiğimiz hafta yayınlandı -pazar tekrarı vardı. Bu hafta Gaziantep bölümümüz yayınlanacak.)

  26. sare Aralık 5, 2011 10:19

    Tijencim, Adana’da çekim yapmanızı bende isterim. Sevinerek size yardımcı olmaya çalışırım.
    Maşukiye bölümünü kaçırdığıma çok üzüldüm. Gaziantep bölümünü, bir aksilik olmazsa seyredeceğim.
    Sevgilerimle…

  27. Betül Ocak 17, 2012 20:26

    Bir elma aşığı olarak bayıldım jölenize, ayva lokumuna da öyle. Ellerinize sağlık.

    Sevgilerimle.

  28. sare Ocak 17, 2012 21:18

    Betülcüm, beğenmenize çok sevindim. Yapılışının hiç bir zorluğu yok. Teşekkürler, sevgiler.

  29. Berrin Şubat 4, 2012 20:45

    Sare’cim,yine Muhteşemsin!İlk fırsatta denemek istiyorum ( önce bez torbalar edinmem gerek) Biliyorsun bizim ev bir tatlı canavarı . Harika olduğundan eminim.Dolgu için de çok uygun olacak. Şu anda senin o güzelim ‘Kaynar’ ını içiyorum.Harika bir tat ve renk Ellerine sağlık! teşekkürler vede Sevgiler .Berrin

  30. sare Şubat 4, 2012 21:09

    Sevgili Berrin, Tam tatlıseverler için bu tarif…
    Kaynarı da kaynatmışsın, ne güzel!
    Sevgiler…

  31. leyla Mart 5, 2012 13:27

    sare ablacığım, bu jöle kıvamını jelatin koyarak verdiğini tahmin etmiştim ama jelatin dahi yokmuş. Şu anda burhan beyin ofisindeyiz sametle birlikte elma jölenizden tattık, ellerinize sağlık. en kısa amanda ben de deneyeceğim 🙂

  32. sare Mart 6, 2012 05:03

    Sevgili Leyla, beğenmenize sevindim. Mutuluklar dilerim. Sevgilerimle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :