Etli Yeşil Domates Dolması

Etli Yeşil Domates Dolması tarifi

Etli Yeşil Domates Dolması nasıl yapılır?

Turşuluklar çıkmaya başlayınca yeşil domatesler de yarı kızarmış halleriyle tezgahlarda yerlerini alıyor. Yazın kırmızı domates ile yaptığım etli dolmasını bu mevsimde alacalı yeşil( Çankırı’da çakır domates) domates ile de yaparım. Ekşiliği, mis gibi kokusuyla pek severim.

Bu domatesle ayrıca pirinç yada bulgurla yemeğini de yaparım. Üzerine de sarımsaklı yoğurt.

Değmeyin keyfime.

Malzemeler

250 gr kıyma( dana- kuzu karışık, orta yağlı, tek çekilmiş)

1 kilo yeşil- alacalı domates

10 sap maydanoz

1 orta boy soğan

½ Türk kahvesi fincanı pirinç

Tuz ( miktarı arzuya bağlı)

Karabiber ( miktarı arzuya bağlı)

Kimyon ( miktarı arzuya bağlı)

Yenibahar ( miktarı arzuya bağlı)

Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı su

Yapılışı

Domatesler yıkanır. Alt kısmından kapak olabilecek şekilde açılır ve kesmeden aşağıya doğru birazcık daha kesilir. Kaşıkla içi boşaltılır. Süzülür. Domatesin üst kısmının tencere tabanına gelmesi pişerken daha sağlam kalmasını sağlıyor.

Bir tavaya azcık zeytinyağı koyup kızdırılır ve kıyma kavrulur.

Maydanoz yıkanır incecik kıyılır.

Soğan soyulup yıkanır ve incecik kıyılır.

Pirinç yıkanır. 

Uygun tabakta kavrulmuş kıyma, soğan, maydanoz, pirinç ve baharatlar bir araya getirilip karıştırılır.

İçi boşaltılmış domatesler kıymalı harçla doldurulur.

Bir tencereye domateslerden boşaltılan  kısım yayılır.  Üzerine domatesler dizilir ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Bir çay bardağı su da ilave edilip önce orta kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.

Yufka ekmeği ve cacıkla ikram edilir. Yanına sumakla tatlandırılmış soğan piyazı da çok yakışır.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Tahin- Pekmezli Browni
Tahin- Pekmezli Browni
Tava Çöreği
Tava Çöreği
Anneler Gününüz Kutlu Olsun
Anneler Gününüz Kutlu Olsun
Aşure
Aşure

Yorumlar
  1. Dilara Eylül 28, 2012 09:49

    Domates dolmalari cok guzel gorunuyor da esas aklimi fikrimi celen su yanda duran yufka ekmek oldu. Olsa da icine haslanmis yumurta, yesil sogan sarip yesem…

  2. Sare Eylül 28, 2012 15:54

    Dilara hanımcım, teşekkür ederim. Bu yufka hepimizin kalbinde taht kurmuştur:)) Dediğiniz üçlüyü çeok severim. Bir de yufka ile yaptığımız meşhurrr muskamız vardı ki yemelere doyulmaz. Sevgiler.

  3. NAZMİYE ALBAYRAK Eylül 28, 2012 12:41

    bu hafta sonu bende yapacağım domates dolması.. süper gözüküyor.. ellerinize sağlık.. ha bu arada domates sosu ve kurusundan ben de yaptım.. tarifeleriniz çok açıklayıcı..

  4. Sare Eylül 28, 2012 15:57

    Nazmiyecim, teşekkür ederim. Ellerine sağlık, afiyetle yeyin. Sevgiler.

  5. pembe kekik Eylül 28, 2012 20:53

    Çok severim domates dolmasını ellerine sağlık. Sevgiler.

  6. Sare Eylül 29, 2012 00:14

    Pembecim, teşekkür ederim. Ben de çok seviyorum. Sevgiler.

  7. sevda Eylül 29, 2012 15:10

    yeşil domatesşn dolmasını hiç denemedim ama nefis görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

  8. Sare Eylül 29, 2012 16:57

    Sevdacım, teşekkür ederim. Çok güzel olur, öneririm. Sevgiler.

  9. Özlemaki Eylül 30, 2012 08:55

    lokum bunlar, lokuuum!

  10. Sare Eylül 30, 2012 09:24

    Özlemcim, teşekkür ederim. Güzel bir tatil günü diliyorum, sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :