Etli Yeşil Domates Dolması
Etli Yeşil Domates Dolması tarifi
Etli Yeşil Domates Dolması nasıl yapılır?
Turşuluklar çıkmaya başlayınca yeşil domatesler de yarı kızarmış halleriyle tezgahlarda yerlerini alıyor. Yazın kırmızı domates ile yaptığım etli dolmasını bu mevsimde alacalı yeşil( Çankırı’da çakır domates) domates ile de yaparım. Ekşiliği, mis gibi kokusuyla pek severim.
Bu domatesle ayrıca pirinç yada bulgurla yemeğini de yaparım. Üzerine de sarımsaklı yoğurt.
Değmeyin keyfime.
Malzemeler
250 gr kıyma( dana- kuzu karışık, orta yağlı, tek çekilmiş)
1 kilo yeşil- alacalı domates
10 sap maydanoz
1 orta boy soğan
½ Türk kahvesi fincanı pirinç
Tuz ( miktarı arzuya bağlı)
Karabiber ( miktarı arzuya bağlı)
Kimyon ( miktarı arzuya bağlı)
Yenibahar ( miktarı arzuya bağlı)
Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Yapılışı
Domatesler yıkanır. Alt kısmından kapak olabilecek şekilde açılır ve kesmeden aşağıya doğru birazcık daha kesilir. Kaşıkla içi boşaltılır. Süzülür. Domatesin üst kısmının tencere tabanına gelmesi pişerken daha sağlam kalmasını sağlıyor.
Bir tavaya azcık zeytinyağı koyup kızdırılır ve kıyma kavrulur.
Maydanoz yıkanır incecik kıyılır.
Soğan soyulup yıkanır ve incecik kıyılır.
Pirinç yıkanır.
Uygun tabakta kavrulmuş kıyma, soğan, maydanoz, pirinç ve baharatlar bir araya getirilip karıştırılır.
İçi boşaltılmış domatesler kıymalı harçla doldurulur.
Bir tencereye domateslerden boşaltılan kısım yayılır. Üzerine domatesler dizilir ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir. Bir çay bardağı su da ilave edilip önce orta kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
Yufka ekmeği ve cacıkla ikram edilir. Yanına sumakla tatlandırılmış soğan piyazı da çok yakışır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Domates dolmalari cok guzel gorunuyor da esas aklimi fikrimi celen su yanda duran yufka ekmek oldu. Olsa da icine haslanmis yumurta, yesil sogan sarip yesem…
Dilara hanımcım, teşekkür ederim. Bu yufka hepimizin kalbinde taht kurmuştur:)) Dediğiniz üçlüyü çeok severim. Bir de yufka ile yaptığımız meşhurrr muskamız vardı ki yemelere doyulmaz. Sevgiler.
bu hafta sonu bende yapacağım domates dolması.. süper gözüküyor.. ellerinize sağlık.. ha bu arada domates sosu ve kurusundan ben de yaptım.. tarifeleriniz çok açıklayıcı..
Nazmiyecim, teşekkür ederim. Ellerine sağlık, afiyetle yeyin. Sevgiler.
Çok severim domates dolmasını ellerine sağlık. Sevgiler.
Pembecim, teşekkür ederim. Ben de çok seviyorum. Sevgiler.
yeşil domatesşn dolmasını hiç denemedim ama nefis görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.
Sevdacım, teşekkür ederim. Çok güzel olur, öneririm. Sevgiler.
lokum bunlar, lokuuum!
Özlemcim, teşekkür ederim. Güzel bir tatil günü diliyorum, sevgiler.