Fırında Sardalya- Lorlu incir dolması eşliğinde

Fırında sardalya tarifi

Fırında sardalya nasıl yapılır?

DSCF2585_1

Devamı var.

DSCF2581_1

Bitmedi,

DSCF2589_1

Hepsi neler olduğunu az çok anlatıyor.

Meyveli yemeklere devam ediyorum. Eylül’ün kraliçesine yakışır dedim ve veda etmeye hazırlanan mor incirleri lorla doldurdum sevgili kardeşimin şerefine:))

İster incirli ister sosuyla sardalya, beğendik.

IMG_8352_1

Sardalyalar bitmeden.

Malzemeler

24 sardalya

sardalya için sos malzemesi

6 iri diş sarımsak

defne yaprağı- ufak bulursanız birer tane ya da yaprakları ikiye bölebilirsiniz

2 sap fesleğen- incecik kıyılmış

3 sap maydanoz- incecik kıyılmış

1 limonun taze sıkılmış suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tane kişniş

1 çay kaşığı çörek otu

Acı pul biber- azcık

1 çay kaşığı tane karabiber

Tuz

Karabiber

8 adet mor incir

İncir için dolgu malzemesi

1 nescafe fincanı lor

6 adet ceviz- bıçakla kıyılmış

1/2 çay kaşığı acı pul biber

1 dal taze biberiye- dalından sıyrılıp, incecik kıyılmış

2 sap maydanoz- incecik kıyılmış

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı tane biber

Tarçın- azcık

Zerdeçal- azcık

Karabiber- azcık, taze çekilmiş

Tuz

Yenibahar- azcık

IMG_8356_1

Yapılışı

Sardalyalar yıkanıp başları ve kuyrukları kalacak şekilde temizlenip kılçıkları çıkarılır, iyice süzdürülür.

Sardalya için; sarımsaklar incecik kıyılır üzerine yeşillikler, defne yaprakları, baharatlar, tuz, limon suyu, ve zeytinyağı ilave edilir ve güzelce karıştırılıp 5- 10 dakika serin bir yerde bekletilir.

İncirleri elinizle hafifçe gevşetin ve alt kısmından çay kaşığı yardımıyla içini boşaltın.

İncir dolgusu için; lor, üzerine yeşillikler, ceviz, baharatlar ve zeytinyağı ilave edilip karıştırılır ve çok sıkı olmayacak şekilde incirler doldurulur. İncirlerin üzerine azcık yenibahar ilave edilmiş zeytinyağı sürülür.

incirdolması_1

Fırın tepsisine yağlı kağıt serip karşılıklı iki kenara balıkları ortaya incirler gelecek şekilde dizip 180 derece fırında balıklar nar gibi olana kadar pişirilir.

Limonla servis edilir. Yanına maydanoz salatası çok yakışıyor.

Afiyet olsun.

IMG_8354_1

 

Bu Yazıyı Paylaş :

Facebook Twitter Google Buzz Blogger Delicious Google Bookmarks Digg Myspace Yahoo StumbleUpon StumbleUpon Reddit StumbleUpon

Benzer Yazılar

Atam İzİndeyiz.
Atam İzİndeyiz.
Tespih Çiçeği Reçeli
Tespih Çiçeği Reçeli
Tas Kebabı
Tas Kebabı
Tak Sepeti Koluna- Adana- 2012
Tak Sepeti Koluna- Adana- 2012

Yorumlar
  1. bakır tencerem Eylül 22, 2013 23:30

    yemeklerin ve salatalı içinde meyveye bayılırım,tarifiniz çok orjinal bayıldım ellerinize sağlık sare hanım…

  2. pembe kekik Eylül 23, 2013 11:29

    Denemek gerek. Ellerine sağlık Sare’cim çok değişik ve hoş bir tarif…

  3. Sare Eylül 23, 2013 13:35

    Dilekcim, teşekkür ederim.
    Meyveli yemekleri, salataları ve hatta meyve turşularını çok seviyorum.

  4. Sare Eylül 23, 2013 13:37

    Pembecim, teşekkür ederim.
    Harika bir balık. Sardalya sizn oralarda çok biliniyor ama bizler çok tanımıyoruz biraz aramıza katılsın istedim:))

  5. nursevin Eylül 23, 2013 19:40

    Sare hanımcığım hattim olmayarak soruyorum. Tarzınıza herkes gibi bende hayranım.
    Bu tarifleri kendiniz düşüne taşınamı oluşturuyorsunuz. Yoksa zaten bu tarz kültr varmıdır biizm mutfağımızda. Meyveli yemekler bana çok çok uzak. Ama birgün Adanaya gelip sizin orjinal tariflerinizi tadacağım .. O zaman belki bend ehastası olurum. Değişik yemeklere eşim hiç alışkın değil . Tadına dahi bakmaz. Ellerinize ve ruhunuza sağlık.

  6. Sare Eylül 23, 2013 23:42

    Nursevin hanım, teşekkür ederim.
    Beğenilerimiz elbette karışılıklı:)) Merakla bir sonraki paylaşımınızı bekliyorum.
    Bildiğiniz gibi kuru ve yaş meyveli yemekler Türk mutfağında önemli bir yer tutuyor. Geleneksel olanları eğer biliyorsam bölgesiyle paylaşıyorum, bazıları ise TuzEkmek perilerinin marifetiyle oluyor:)) Onlar ise bazen kendiliğinden bazen düşüne taşına oluyor.
    Meyveli yemekler bizim mutfak için çok yeni olmadığı için pek sıkıntı çıkmıyor.
    Memnuniyetle bekliyorum.

  7. nursevin Eylül 24, 2013 13:05

    Teşekkür ederim. Sare hanım.. :)

  8. Aytop Soydan Eylül 24, 2013 14:30

    canım benim yine nekadar güzel bir görsellik ve eminimki tad olmuş..Biryerde size daha yardımcı olmak adına hem keklerin hemde butür seylerin iç kısmını bosaltmak için size bir alet aldım diğerleriyle insallah gönderecegim..Ellerinize saglık sevgiyle öpüyorum

  9. Sare Eylül 24, 2013 14:35

    Nursevin hanım, ne demek.
    Sevgiler.

  10. Sare Eylül 24, 2013 14:37

    Aytopcum, teşekkür ederim.
    Çok düşüncelisin, mutlaka çok işime yarayacaktır.
    Çok sevgiler.

  11. safiye yaşar erdiger Eylül 24, 2013 20:44

    incir dolmasını tatlı sanıyordum,özellikle okuyunca şaşırdım.Doğrusu birisinin elinden tatmalıyım.Kafam karışıyor,hele bir de balık.Acaba nasıl oluyor?

  12. Sare Eylül 24, 2013 22:51

    Safiye hanım, çok ama çok güzel oluyor:))
    İncir tatlısını çok severim yok yok, incirin her halini severim desem daha doğru olur.
    Bence mutfak böyle birşey deneye yanıla tatlar zevkler oluşmuş, öyle değil mi?

  13. ilan sitesi Ekim 11, 2013 18:41

    paylaştığınız tarifler süper. Tarifin içinde incir doğması olması beni cezbetti. tarif için teşekkürler.

  14. Sare Ekim 12, 2013 18:52

    İncir harika bir meyve, tazesi, tatlısı, ve sıcak haliyle hep mutlu eder.
    Mutlu bayramlar, ilan sitesi.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (gerekli)
 : 

Email Adresiniz (gerekli)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :