Humusun en güzel hali- Çilek salatalı

Humus tarifi

Humus nasıl yapılır?

Çilek Salatalı Humus tarifi

IMG_3401_1

Bana göre nohudun en güzel hali humustur. Humusun da en güzel hali bu olsa gerek:))

Humus, sıcak yaz günlerine biraz ağır gidecek bir salatayken çileğin verdiği ekşilik ve aromayla sizleri bambaşka tatlara yolculuğa çıkartacaktır.

Çilek, mevsimi gelmesiyle yeşil salatalarımı mutlaka süsler  ama bildiğiniz gibi TuzEkmek mutfağında daha birçok lezzete büründü. Salatasından turşusuna…

Malzemeler

250 gr nohut

2 diş sarımsak ( tahta havanda az tuzla iyice dövülmüş)

2/3 Türk kahvesi fincanı tahin

1/ 2 çay bardağı limon suyu ( taze sıkılmış- azaltıp, çoğaltabilirsiniz)

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Su ( ılık, gerekirse humusun kıvamını ayarlamak için)
IMG_3400_1

Çilek salatası için;

15 adet çilek ( büyüklüğüne göre ikiye yada dörde bölünmüş)

1 sap maydanoz  (incecik kıyılmış)

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Balsamik sirke- birkaç damla

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Karabiber- kaşığın ucuyla

Tuz

IMG_3420_1 Yapılışı

Geceden ıslatılmış nohutlar basınçlı tencerede buharı çıktıktan sonra 30 dakika haşlanır.

Haşlanan nohutlar süzülüp kabukları ayıklanır yıkanır.

Nohut rondoda incecik olana kadar çekilir içine aşamalı olarak tahin ve limon suyu ilave edilir. Bu aşamada koyuluğuna göre kaşıkla oda sıcaklığında su ilave edebilirsiniz.

En son çekmelerde sarımsak ve kimyon ilave edilir  Uygun bir servis tabağına alınır.

Diğer tarafta çilek salatsı için; bölünmüş çilekler, incecik kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, sirkeler, tuz ve karabiber ilave edilip fazla hırpalamadan karıştırılır.

Servis tabağına alınan humusun üzerine çilek salatası uygun miktarda bırakılıp, fırında gevretilen pita eşliğinde serin servis yapılır.

Afiyet olsun.

IMG_3371_1

Not; Servisini yaptığım emaye tabak, nenemin mutfağından kalmıştır.

Benzer Yazılar

Tandır
Tandır
Kayısı Marmelatı- Portakallı
Kayısı Marmelatı- Portakallı
Tahin soslu balık
Tahin soslu balık
Tekmil Fava
Tekmil Fava

Yorumlar
  1. enis n. özdoğan Haziran 28, 2013 08:52

    Bugün deneyeyim:) elinize sağlık Sare hanım

  2. Sare Haziran 28, 2013 10:26

    Teşekkür ederim, Enis bey.
    Belki misafirlerinize bir hoş sürpriz olur diye düşünmüştüm.

  3. aytop Haziran 28, 2013 11:56

    tam benlik bir görselşölen denemeliyim ellerinize saglık canımmmm balımmm..

  4. Sare Haziran 28, 2013 21:49

    Aytopcum, teşekkür ederim.
    Sevgilerimle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :