Humusun en güzel hali- Çilek salatalı

Humus tarifi

Humus nasıl yapılır?

Çilek Salatalı Humus tarifi

Bana göre nohudun en güzel hali humustur. Humusun da en güzel hali bu olsa gerek:))

Humus, sıcak yaz günlerine biraz ağır gidecek bir salatayken çileğin verdiği ekşilik ve aromayla sizleri bambaşka tatlara yolculuğa çıkartacaktır.

Çilek, mevsimi gelmesiyle yeşil salatalarımı mutlaka süsler  ama bildiğiniz gibi TuzEkmek mutfağında daha birçok lezzete büründü. Salatasından turşusuna…

Malzemeler

250 gr nohut

2 diş sarımsak ( tahta havanda az tuzla iyice dövülmüş)

2/3 Türk kahvesi fincanı tahin

1/ 2 çay bardağı limon suyu ( taze sıkılmış- azaltıp, çoğaltabilirsiniz)

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Su ( ılık, gerekirse humusun kıvamını ayarlamak için)

Çilek salatası için;

15 adet çilek ( büyüklüğüne göre ikiye yada dörde bölünmüş)

1 sap maydanoz  (incecik kıyılmış)

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Balsamik sirke- birkaç damla

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Karabiber- kaşığın ucuyla

Tuz

Yapılışı

Geceden ıslatılmış nohutlar basınçlı tencerede buharı çıktıktan sonra 30 dakika haşlanır.

Haşlanan nohutlar süzülüp kabukları ayıklanır yıkanır.

Nohut rondoda incecik olana kadar çekilir içine aşamalı olarak tahin ve limon suyu ilave edilir. Bu aşamada koyuluğuna göre kaşıkla oda sıcaklığında su ilave edebilirsiniz.

En son çekmelerde sarımsak ve kimyon ilave edilir  Uygun bir servis tabağına alınır.

Diğer tarafta çilek salatsı için; bölünmüş çilekler, incecik kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, sirkeler, tuz ve karabiber ilave edilip fazla hırpalamadan karıştırılır.

Servis tabağına alınan humusun üzerine çilek salatası uygun miktarda bırakılıp, fırında gevretilen pita eşliğinde serin servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not; Servisini yaptığım emaye tabak, nenemin mutfağından kalmıştır.