Portakal Çiçeği Reçeli

Portakal Çiçeği Reçeli tarifi

Portakal Çiçeği nasıl yapılır?

Esans Kokulu Şehir- Portakal Çiçekleri

Bu günlerde evlerimizin içini portakal çiçeklerinin kokusunun sardığını söylemek  yalan olmaz. Bu kokuyu bir de kayıt altına almak gerekir, bu da ancak onu damaklarda hissedilmesi ile gerçekleşir.

Portakal çiçeklerinden reçel yaptım.  Kokusu, sizlere  kadar ulaştı mı?

Portakal çiçeklerinin açması nerdeyse bitmek üzere, bir kısmı ” yollarına güller döktüm” misali yollara döküldü, bir kısmı ise meyveye  durdu. Ay sonuna doğru biraz da minnacık meyvelerden dökülür. Dalda kalanlarda size- bize  yeter sanırım:))

Portakal çiçeği reçelinin bir de hikayesi var. Bundan birkaç yıl önce kardeşimin çok sevdiği Adana’lı öğrencisinden bir paket gelmişti. Kutuyu merakla açtığımızda etrafı muhteşem bir koku sarmıştı. Portakal çiçekleri…

O zaman da kendimizin geliştirdiği şekilde, bir kısmından reçel yapmıştık.

Kısmette bu reçeli burada yapmak da varmış. Reçeli,  gerçek bir  Adana’lı olan  Sayın  Nursen Doğan‘dan aldığım tarifle yaptım. Tek kelimeyle muhteşem oldu. Biraz önce kavanozuna boşalttım, evin kokusu inanılmaz güzel.

Fotoğrafları çekerken geçen gün yaptığım tatlı taze peynirin üzerine de döktüm.  Görüntü ile yetinemedim ve yedim de, mmm…

Malzemeler

1 ölçü portakal çiçeği taç yaprakları

2 ölçü şeker

3 ölçü su

Limon tuzu (küçük bir parça)

Yapılışı

Ayıklanan portakal çiçekleri incitmeden yıkanır.

Çelik bir tencerede üzerini örtecek kadar soğuk su ilavesiyle haşlanır. Süzülür. Bu işlem iki kez yapılır. Süzülen suları atmadım belki bir şeylerde kullanırım.

Şeker, su ve çiçekler bir kapta şeker eriyene kadar karıştırılarak orta ateşte pişmeye alınır. Kaynadıktan kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar kaynatılır, olmasına yakın limon tuzu atılır.

Afiyet olsun.

Not: Takip ettiğim bazı yabancı yemek bloglarında,  özellikle Orta- doğu mutfağında bizim tatlılarda gülsuyu kullandığımız gibi, portakal çiçeği suyunu kullanıyorlar.

Bir çağrı yapmak istiyorum. “Portakal çiçeklerimiz boşa gitmesin”

Ağzınızın tadı hiç bozulmasın.