Ispanak Salatası

 

 Ispanak salatası tarifi

Ispanak salatası nasıl yapılır?

Tarifinin Doğu Türkistanlı arkadaşımız Nuraniye Hanım’dan aldığım bu nefis salatayı, et yemeklerinin ve makarnaların yanında ikram edebilirsiniz, bana göre tek kelimeyle muhteşem.

MALZEMELER

1 demet ıspanak

Sos Malzemeleri

1 kahve fincanı sızma zeytinyağı (Arzunuza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.)

2 yemek kaşığı soya sosu

1 limonun suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

5- 6 diş sarımsak (Krema gibi olana kadar dövülmüş olacak.)

1 yemek kaşığı sirke (Ben balzamik kullandım.)

1 tatlı kaşığı çörekotu

1 çay kaşığı kekik ve biberiye

Tuz

Karabiber (Arzuya göre.)

YAPILIŞI

Ispanaklar temizleyin, fakat kıymayın; bütün kalsın ve büyük bir kapta üzerini örtene kadar su doldurulup bolca tuz dökün, bir süre bekletin. Bu sayede üzerindeki kum, toprak gibi maddeler kolayca dökülür.

Daha sonra ıspanakları iyice temizlenene kadar yıkayın, ben en son sirkeli suda bekletiyorum.

Yıkanan ıspanakların suyunun süzgeçte ya da salata kurutucuda süzülmesini sağlayın.

Ispanaklarımız süzülürken büyükçe bir tencerede su kaynatılır, suyun kaynamasından sonra birkaç dakika daha kaynaması sürdürülür bir miktar tuz atılır ve kaynama sürdürülür. Ateşin altını kapatın.

Kaynar suya ıspanakları bütün olarak atın ve tencerenin kapağını kapatıp isteğe göre 3-4 dakika bekletin, daha sonra süzgece alın, suyunun iyice süzülmesini sağlayın, vaktiniz yoksa birkaç kat kâğıt peçeteyle kurulayabilirsiniz.

Ispanaklarımız süzülürken büyükçe bir cam kâseye zeytinyağını, iyice dövülmüş sarımsakları, sirkeyi, nar ekşisini, soya sosunu (isteğe bağlı), çörekotu, kekik, biberiye tuz ve karabiberi ilave edin, iyice karıştırın.

Suları süzülen ıspanakları bu sosa alın ve nazik bir şekilde karıştırın, bir süre sosu alması için bekletin.

Kapağını kapatıp buzdolabında da bekletebilirsiniz yemek vaktine kadar.

Makarna ve et yemekleriyle çok güzel bir ikili oluyorlar.

Ben bugün Fellah Köftesiyle servis ettim. Birbirlerine yakıştılar.

Afiyet Olsun.

Benzer Yazılar

Kayısı Marmelatı- Portakallı
Kayısı Marmelatı- Portakallı
Ayva Dolması
Ayva Dolması
Kabak Çintmesi
Kabak Çintmesi
Vişne Kebabı
Vişne Kebabı

Yorumlar
  1. SSG Ekim 4, 2010 01:37

    Kesinlikle harika birşeye benziyor.

  2. sare Şubat 25, 2012 21:14

    Teşekkürler, sevgiler.

  3. saime Ekim 25, 2010 20:31

    ben bu nefis salatayı sizin biricikliğinizle beraber yemiştim efendim:)bilmem ama, temel reis ve safinaz’ın aşkının sırrı ıspanak değil midir ki?
    küçük kardeşiniz

  4. sare Şubat 25, 2012 21:14

    Evet doğrudur. Ispanak nelere sebep oluyor:))

  5. FSBÖ Ekim 28, 2010 10:52

    Sara’nım ıspanak salatası güzele benziyor. Elinize sağlık.

  6. sare Şubat 25, 2012 21:13

    Teşekkürler…

  7. msc Ekim 15, 2011 12:56

    Az önce denedim ve afiyetle yedim.Çok leziz gerçekten. Yemeğin yanında mı dediniz, yok yok, ben ‘yemek’ olarak yedim.
    Tarif için teşekkürler.
    En küçük kardeşiniz 🙂

  8. sare Ekim 16, 2011 11:11

    Selcencim, beğendiğine çok sevindim. Kimi zaman bende aynı şekilde yiyorum. Sevgiler…

  9. msc Ekim 16, 2011 11:03

    Bu tarifi dün denedim ve afiyetle yedim, gerçekten çok leziz. Teşekkürler tarif için, işte şimdi takipteyim, bunun için denemek lazımmış 🙂
    en küçük kardeşiniz 🙂

  10. Filiz Kasım 16, 2013 09:24

    Ellerinize sağlık Sare hanım o kadar zengin bir menü var ki ben sizi bıktırmak istemiyorum ama görüncede dayanamayıp atlıyorum böyle 🙂

    Bu tarif ,içersindeki soya sosu hariç diğerleri ve usül aynı olmak üzere Çukurova yöresinde Ebegömeci için uygulanan bir tarz. Ebegömeçleri henüz taze maydanoz boyutunda iken yapılan bir yemek olup yöresel ismi ise ”Süllüm ” dür.

    Enfes bir yemektir ve de bir kere daha altını çizmek istiyorum Çukurova yöresinde ve civarında Ebegömeci tazeyken makbuldür sonrasında olsa olsa yapraklarından sarma olur ve bir çok yerde 50 cm kadar olmuş boyuta geldiğinde de ancak yem olur karta kaçmıştır artık ama ne yazık ki o boyuta gelmeden buralarda bulamıyoruz…

  11. Sare Kasım 16, 2013 19:02

    Filiz hanım, bahsettiğiniz Süllüm salatası duymadım ama hardal, gömeç otlarının usulüne göre haşlanıp yanında servis edildiğini biliyorum özellikle hardal pişmiş kısıra çok yakışıyor.
    Süllümü yaptığınızda paylaşırsanız sevinirim.
    Afiyetle…

  12. Filiz Kasım 16, 2013 09:28

    Not: Ispanak için bu tarifi ilk fırsatta uygulayacağım ancak bir şey ilave etmek istiyorum yukarıda sözünü ettiğim Süllüm yemeği de Kısır,Pilav,makarna gibi yemekler yanında muhteşem olur sevgilerimle 🙂

  13. Filiz Kasım 16, 2013 23:52

    Taze bulabilirsem muhakkak yapıp face den size resmi aktaracğım Sare hanım. Usül benzemekle beraber isim olarak sadece Süllüm salata olarak geçmiyor hani garnitür kabul edilebilir belki 🙂

  14. Sare Kasım 17, 2013 09:04

    Filiz hanım, çok sevinirim.
    Güzel bir Pazar günü diliyorum.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :