Kabak Çintmesi

Kabak Çintmesi tarifi

Kabak Çintmesi nasıl yapılır?

kabakcintmesi2-2

 

kabak1-1

Yörede, hanımlardan öğrendiğime göre bu kabağın yarmalısı, böreği ve bol domatesli yemeği yapılıyor. Fotoğrafdaki kabak biraz sararmaya yüz tutmuş ama biz bu yemeği bu boya gelmemiş, yeşil ve çıtırından yapıyoruz. Pazarda bulabileceğiniz dolmalık kabaklarla da yapılabilir.

Malzemeler

1 adet kabak- yaklaşık 1 kilo

3-4 domates

1 adet orta kırmızı soğan

2-3 diş sarımsak

1Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Kırmızı pul biber

Zerdeçal

Karabiber

Tuz

Maydanoz

Dereotu

Üzerine

2 yumurta

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Zeytinyağında ay şeklinde,  incecik kıyılmış soğanlar birazcık kavrulur. Üzerine birazcık zerdeçal, uygun büyüklükte  çintilmiş kabaklar ve tuz ilave edilir. Kabak çok taze olduğu için kabuğunu soymadım.

Sotelenen kabaklar ve soğanın üzerine ufacık doğranmış domatesler ilave edilir, domatesin suyuyla kısık ateşte pişirilmesi sağlanır.

Bu arada bir tavada tereyağı eritilip üzerine yumurtalar kırılır ve bir süre pişmesi sağlanır. Kaşıkla karıştırılıp üzerine pul biber ve karabiber serpilip ocaktan alınır.

Pİşen kabak çintmesinin üzerine kavrulan yumurta dökülüp incecik kıyılmış maydanoz ve dereoyu karışımı serpilip servis edilir.

Afiyet olsun.

kabakcintmesi1-1

 Yumurtalı kavurma işlemini,  soğanları soteledikten yumurtaları kırıp kavurarak, pişirmeye üzerine kabak ve domatesle sürdürebilirsiniz. Görsellik için üzerine döktüm:))

Benzer Yazılar

MUSTAFA KEMAL ATATÜRK
MUSTAFA KEMAL ATATÜRK
Balkabaklı Karnabahar Mücveri
Balkabaklı Karnabahar Mücveri
Damla Sakızlı Kurabiye
Damla Sakızlı Kurabiye
Kuru Börülce Piyazı
Kuru Börülce Piyazı

Yorumlar
  1. Bizim Mutfak-Aysel Temmuz 6, 2015 16:01

    Ben bu tarifi hiç duymamıştım, mutfağımız ne kadar zengin, bilmediğimiz ne güzel yemeklerimiz var. Elinize sağlık sevgiler…
    http://bizimmutfakdan.wordpress.com/

  2. Sare Temmuz 6, 2015 16:48

    Aysel hanım, teşekkür ederim.
    Unutulup giden, bilmediğimiz kimbilir ne lezzetler var.
    Güzel bir hafta diliyorum, sevgiler.

  3. Feray Temmuz 6, 2015 22:36

    Biz kabak kavurması deriz, ama yumurta kırmayız. İlginç geldi birde böyle deneyeyim bakalım, sevdirebilecekmiyim evdekilere. Ellerine sağlık canım, görüntüsü çok hoş.

  4. Sare Temmuz 6, 2015 23:09

    Feray hanım, teşekkür ederim.
    Umarım severler:))
    Sevgilerimle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :