Kaparili Kırmızı Pancar Salatası

Kaparili Kırmızı Pancar Salatası tarifi

Kaparili kırmızı pancar salatası nasıl yapılır?

kaparili_1

Evde yapmaya başladıktan sonra her ilkbahar sonunda kapari toplamak derdine düşerim. Biraz zaman alsa da birkaç senedir yapalı, artık beğendiğimiz tadı buldum ve sonuç mutlu ediyor.

Güzel çiçeklerini açmasına engel oluyoruz ama kapari bir tomurcuk, başka çare yok. Kapari toplarken sadece tomurcukları değil aynı zamanda yeni sürgünlerini ve açıp da karpuzcuğa dönmüş halini de toplarım ve hepsi bir güzel turşu- salamura arası bir lezzet olur.

Salatanın ikinci ana malzemesi kırmızı pancarı artık almaya başladım ve sadece turşu ya da suyunu değil salatalarını da severek yediğimiz bir yeraltı gücü. Tahinli salatası, carpucciosu çok güzel oluyor ama bu salata da onunla yarışır.

İlkbaharla sonbahar tadını birleştirin derim.

Malzemeler

1 orta boy kırmızı pancar

1 Türk kahvesi fincanı kapari turşusu

1 adet sarımsak

1 yemek kaşığı balsamik sirke

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

2 – 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Zerdeçal- çay kaşığının ucuyla

kaparili_3

Yapılışı

Pancar yıkanıp kabuğu soyulur sekize bölünüp üzerini örtecek kadar su ve az tuz ilavesiyle haşlanır yada fırında pişirebilirsiniz.

Haşlanan pancar süzülüp soğutulur.

Rondoya pancar, kapari turşusu, az tuzla dövülmüş sarımsak ve baharatlar ilave edilir ve püre gibi olana kadar çekilir. Üzerine uygun miktarda zeytinyağı ve sirkeler ilave edilip karıştılır.

Servis tabağına alınır ve üzerine maydanoz serpilir ve birazcık zeytinyağı gezdirilir.

Afiyet olsun.

kaparili_4

 

Benzer Yazılar

Aladağ- Toroslar
Aladağ- Toroslar
Domates soslu limonlu ve sarımsaklı tavuk
Domates soslu limonlu ve sarımsaklı tavuk
Anneler günü kutlu olsun.
Anneler günü kutlu olsun.
Güveçte Kuru Fasulye
Güveçte Kuru Fasulye

Yorumlar
  1. AYTOP Ekim 1, 2013 23:18

    Selam olsun canıma bunuda yapayım yiyeyim sonrada size yazayım kırmızı birdurum var nedendir acaba diye ::)))dimi..Birgün 3 pancarı yedim 3 gün korktumduya hani sare hanımcım ::)) ama işin şakası biryana denenmeli sanırım super görünüyor ellerinize saglık ..

  2. Sare Ekim 1, 2013 23:28

    Aytopcum, aman dikkat! Bir taneden birşey olmaz.
    Sevgilerimle…

  3. Işıl Yalçıner Ekim 2, 2013 00:35

    Sareciğim,

    Rengiyle, lezzetiyle ne nefis olmuş bu salata. Hem de kaparili. Bu kombinasyonlarına bayılıyorum.
    Bir dahaki gelişimde limon çiçekleriyle birlikte kapari toplamayı hedefliyorum. Tam olarak hangi ayda oluyor Sareciğim.
    Kardeşim duymasın bunlar için geleceğimi aman.

    Ellerine sağlık.
    En içten sevgilerimle,

  4. Işıl Yalçıner Ekim 2, 2013 08:53

    Sareciğim,
    Bu muhteşem renk bir de kapariyle birleşince nasıl güzel bir lezzet çıkmıştır ortaya. Bayılıyorum senin bu kombinasyonlarına. Ellerine sağlık. Bir daha oralara geldiğimde demek sadece limon çiçekleri toplamayacağım, bunlara kapari de eklendi.
    Ellerine sağlık güzel arkadaşım.
    Çok sevgiler,

  5. Sare Ekim 2, 2013 11:19

    Işılcım, hoşgeldiniz. Çok özlemiştim.
    Sevgili arkadaşım her iki yorumunda o kadar güzel ki ikisini de yayınladım. Bir terslik mi oluyor bir sormam lazım.
    Lİmon çiçekleri, kapari ve diğerleri… Doğanın ninetleri Toroslar’da ve Çukurova’da bitmez. Gönlümüz açık olduğu gibi evimizin kapısı herzaman siz, sevgili dostlarıma herzaman açıktır. Şimdi bekliyorum kuşburnu toplamaya:))
    Çok sevgiler, canımcım.

  6. pembe kekik Ekim 3, 2013 10:03

    Hem salata hem de çok güzel bir meze. Ben pancarın yararlarını dinledikçe artık yeşil salataya çiğ olarak da rendeleyip yiyorum. Ellerine sağlık canım.Sevgiler…

  7. Sare Ekim 3, 2013 16:19

    Pembecim, teşekkür ederim. Faydaları çok fazla, pazar alışverişinde mutlaka alınıyor bu renkli yumru.
    Güzel bir fikir bende yapayım.
    Çok sevgiler.

  8. Tijen Ekim 3, 2013 11:44

    Ne güzeldir kapari çiçekleri değil mi? Ben de bir sene yapmıştım. Epeydir toplama şansım olmadı, bir doğa yürüyüşü zamanı gelmiş demek…

  9. Tijen Ekim 3, 2013 11:45

    Sare hanımcığım demin bir yorum yazdım ama çıkmadı, acaba ben mi yanlış bir tuşa bastım yoksa onaydan mı geçiyor emin olamadım.

  10. Sare Ekim 3, 2013 16:21

    Tijen hanım, bu kadar acı tadı olan geberelerin çiçeklerini ilk gördüğümde hayran kalmıştım. Kokusu da görüntüsü kadar güzel.
    Sevgilerimle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :