Kaparili Kırmızı Pancar Salatası
Kaparili Kırmızı Pancar Salatası tarifi
Kaparili kırmızı pancar salatası nasıl yapılır?
Evde yapmaya başladıktan sonra her ilkbahar sonunda kapari toplamak derdine düşerim. Biraz zaman alsa da birkaç senedir yapalı, artık beğendiğimiz tadı buldum ve sonuç mutlu ediyor.
Güzel çiçeklerini açmasına engel oluyoruz ama kapari bir tomurcuk, başka çare yok. Kapari toplarken sadece tomurcukları değil aynı zamanda yeni sürgünlerini ve açıp da karpuzcuğa dönmüş halini de toplarım ve hepsi bir güzel turşu- salamura arası bir lezzet olur.
Salatanın ikinci ana malzemesi kırmızı pancarı artık almaya başladım ve sadece turşu ya da suyunu değil salatalarını da severek yediğimiz bir yeraltı gücü. Tahinli salatası, carpucciosu çok güzel oluyor ama bu salata da onunla yarışır.
İlkbaharla sonbahar tadını birleştirin derim.
Malzemeler
1 orta boy kırmızı pancar
1 Türk kahvesi fincanı kapari turşusu
1 adet sarımsak
1 yemek kaşığı balsamik sirke
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
2 – 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Zerdeçal- çay kaşığının ucuyla
Yapılışı
Pancar yıkanıp kabuğu soyulur sekize bölünüp üzerini örtecek kadar su ve az tuz ilavesiyle haşlanır yada fırında pişirebilirsiniz.
Haşlanan pancar süzülüp soğutulur.
Rondoya pancar, kapari turşusu, az tuzla dövülmüş sarımsak ve baharatlar ilave edilir ve püre gibi olana kadar çekilir. Üzerine uygun miktarda zeytinyağı ve sirkeler ilave edilip karıştılır.
Servis tabağına alınır ve üzerine maydanoz serpilir ve birazcık zeytinyağı gezdirilir.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Selam olsun canıma bunuda yapayım yiyeyim sonrada size yazayım kırmızı birdurum var nedendir acaba diye ::)))dimi..Birgün 3 pancarı yedim 3 gün korktumduya hani sare hanımcım ::)) ama işin şakası biryana denenmeli sanırım super görünüyor ellerinize saglık ..
Aytopcum, aman dikkat! Bir taneden birşey olmaz.
Sevgilerimle…
Sareciğim,
Rengiyle, lezzetiyle ne nefis olmuş bu salata. Hem de kaparili. Bu kombinasyonlarına bayılıyorum.
Bir dahaki gelişimde limon çiçekleriyle birlikte kapari toplamayı hedefliyorum. Tam olarak hangi ayda oluyor Sareciğim.
Kardeşim duymasın bunlar için geleceğimi aman.
Ellerine sağlık.
En içten sevgilerimle,
Sareciğim,
Bu muhteşem renk bir de kapariyle birleşince nasıl güzel bir lezzet çıkmıştır ortaya. Bayılıyorum senin bu kombinasyonlarına. Ellerine sağlık. Bir daha oralara geldiğimde demek sadece limon çiçekleri toplamayacağım, bunlara kapari de eklendi.
Ellerine sağlık güzel arkadaşım.
Çok sevgiler,
Işılcım, hoşgeldiniz. Çok özlemiştim.
Sevgili arkadaşım her iki yorumunda o kadar güzel ki ikisini de yayınladım. Bir terslik mi oluyor bir sormam lazım.
Lİmon çiçekleri, kapari ve diğerleri… Doğanın ninetleri Toroslar’da ve Çukurova’da bitmez. Gönlümüz açık olduğu gibi evimizin kapısı herzaman siz, sevgili dostlarıma herzaman açıktır. Şimdi bekliyorum kuşburnu toplamaya:))
Çok sevgiler, canımcım.
Hem salata hem de çok güzel bir meze. Ben pancarın yararlarını dinledikçe artık yeşil salataya çiğ olarak da rendeleyip yiyorum. Ellerine sağlık canım.Sevgiler…
Pembecim, teşekkür ederim. Faydaları çok fazla, pazar alışverişinde mutlaka alınıyor bu renkli yumru.
Güzel bir fikir bende yapayım.
Çok sevgiler.
Ne güzeldir kapari çiçekleri değil mi? Ben de bir sene yapmıştım. Epeydir toplama şansım olmadı, bir doğa yürüyüşü zamanı gelmiş demek…
Sare hanımcığım demin bir yorum yazdım ama çıkmadı, acaba ben mi yanlış bir tuşa bastım yoksa onaydan mı geçiyor emin olamadım.
Tijen hanım, bu kadar acı tadı olan geberelerin çiçeklerini ilk gördüğümde hayran kalmıştım. Kokusu da görüntüsü kadar güzel.
Sevgilerimle…