Karnabahar çorbası- Su tereli

Karnabahar çorbası tarifi

Karnabahar çorbası nasıl yapılır?

Su tereli karnabahar çorbası nasıl yapılır? 

İkisi de bahar. Biri karnabahar, diğeri ise baharın ilk güzel otlarından su teresi.

Su teresi, buz gibi soğuk suların içinde yemyeşil, bir kendine özgü baharıyla çok gönül alan bir yeşil.  Çorbama bahar rengini getirdi.

Malzemeler

1 orta boy karnabahar

1 demet su teresi

5 su bardağı tavuk suyu

1 tane defne yaprağı

2 diş sarımsak

Tuz

Servis için:

2 dilim kızarmış ekmek (Ekmek, havanda iri taneli olarak dövülür ve az tereyağında kavrulur.)

1 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber

Limon dilimi ( Turunç kullandım.)

Yapılışı

Karnabahar iri çiçeklere bölünüp parçalanıp yıkanır ve süzülür. Su teresi tuzlu ve sirkeli suya ıslanır ve birkaç defa yıkanıp en son tekrar sirkeli suda bir süre bekletilip süzülür.

Uygun bir tencereye tavuk suyu, karnabahar çiçekleri, defne yaprağı ve sarımsaklarla beraber alınır. Karnabaharlar yumuşayana kadar önce orta, kaynadıktan sonra düşük ısıda pişirilir.

Pişen karnabahar çiçeklerinden 1/3  ve suyun yarısı alınır ve kalan çorba malzemesi blendırda çekilir.

Elde edilen koyu kıvamlı çorbaya süzülmüş su tereleri de ilave edilip blendırla çekmeye devam edilir. Hafif pütürlü olabilir. Çorbaya önceden alınan pişme suyundan gerekirse ilave edilerek koyuluğu ayarlanır ve karnabahar çiçekleri katılır.

Tencere alınan karışım ocağa tekrar alınıp kısık ateşte  arada karıştırarak ısıtılır. Bir kaç tıklama yetecektir.

Bu arada bir tavada ekmek kırıntıları az tereyağı ilavesiyle kavurulur.

Çorba sıcak olarak kaselere doldurulur. İçine bir iki tane çiçeklerden ve üzerine ekmek kırıntısı ilave edilip yanında limonla servis yapılır.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Ayran aşı- Aşotlu Toyga Çorbası

Sole Amandine

Ispanaklı Turta( Tarta Pascualina)

Öğretmenler Günü Kutlu olsun.