Biraz serinlemek ister misiniz? Hacer Ormanı

25.08.2014 | Kategori : Adana, Arşiv, Yerimiz Suyumuz
Biraz serinlemek ister misiniz? Hacer Ormanı

  Hacer Ormanı Aladağlar  Biraz serinlemek ister misiniz diye sormuyorum artık. “İsteriz isteriz” der gibiyiz, değil mi? Dağlar, güzel dağlar beni büyüleyen güzel dağlar. Toroslar. Toroslar bildiğiniz gibi üç bölgeye ayrılıyor doğusu Aladağlar, batısında Bey dağları ve orta Toroslarda  ise üzerinde 4000m yüksekliğindeki Demirkazık zirvesini bulunduran Bolkar dağları. Biz bugün Adana Aladağ ilçesi ile Kayseri Yahyalı ilçesi arasında bulunan bir doğa harikası, bir yeşil denizi Hacer ormanına gideceğiz. Hacer ormanı tam olarak Toroslar üzerindeki Yedigöller ve Kapuzbaşı arasında bulanan bu iki bölgeyi biribirine bağlayan bir noktadır. Yükseklik deniz seviyesinden 2200den başlayıp 3000m ye kadar çıkar. Yolumuza Adana’dan başlayıp  doğuya doğru giderek önce Kozan ardından Aladağ ilçesi üzerinden sağımıza Zamanti vadisi ve ırmağını alıp ilerledik. Hacer ormanındaki kaynaklardan beslenip üzerindeki bazı parkurlarda rafting yapılabilen Zamanti ırmağı kendi adında bir vadiden akıp aşağılarda Seyhanla birleşiyor. Aladağlara varıp ardından soğuk suları sanki bir devin ağzından akıyormuş gibi suların indiği Kapuzbaşı; ve ver elini

Tespih Çiçeği Şerbeti

Tespih Çiçeği Şerbeti

Tespih Çiçeği Şerbeti tarifi Tespih Çiçeği Şerbeti nasıl yapılır? Zamanı geçmeden diye peşpeşe vereyim dedim.  Bu güzel kokudan şerbet de olur deyip ; Herhangibir çiçekten yapacağınız şerbet için aynı uygulamayı yapabilirsiniz; mesela şimdi kokulu güllerin ve gelincik lerin de zamanı. Malzemeler 1 su bardağı tespih çiçeği 1 nescafe fincanı toz şeker  (Miktarını artırabilirsiniz az kullanmayı tercih ediyorum.) 1 çay kaşığı limon tuzu 1,5 su bardağı içme suyu Yapılışı Reçelde olduğu gibi toplanan çiçekler üzerinde yaşayan küçük böcekler ve karıncalar için çiçekleri önce topladığınız torbadan bir mutfak örtüsüne dökün ve içinde birşeyler olup olmadığını kontrol ediniz. Çiçeklerin alt kısmındaki yeşil kısmını alınırken erkek üreme organıyla birlikte çekilip ayıklanır ve çiçekleri çok fazla örselemeden yıkanıp süzdürülür. Su ve şeker arada karıştırarak kaynatılır. Şekerli su bir iki tıkladıktan sonra çiçekler içine atılır bir iki tık daha. İlk sıcaklığı geçtikten sonra kapağı kapatılır ve bir gün bekletilir. Tülbente süzülüp suyunun iyice akması sağlanır. Torbayı sıkmayınız.

Tespih Çiçeği Reçeli

Tespih Çiçeği Reçeli

Tespih Çiçeği Reçeli tarifi Tespih Çiçeği Reçeli nasıl yapılır? Yer, Toroslar. Ağaç; Tesbih. Gene yurdumun becerikli anneleri tespih şeklindeki meyveleriyle ad bulan, güzel kokulu bahar çiçekleriyle reçelini yapmışlar. Bu bilgiye bir sonbahar yürüyüşü sırasında ulaşmıştım. Mevsim ilkbahar. Ovadaki çiçeklerin açması bitti şimdi sıra dağlardaki çiçeklerde. Malzemeler 2 su bardağı çiçek 1, 5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı içme suyu 1 dilim limon 1/ 2 çay kaşığı irili ufaklı limon tuzu Yapılışı Toplanan çiçekler üzerinde yaşayan küçük böcekler ve karıncalar olduğu için çiçekleri önce topladığınız torbadan bir mutfak örtüsüne dökün ve içinde birşeyler olup olmadığını kontrol ediniz. Çiçekleri önce temizlemek gerekiyor yıkanınca temizlenmesi güçleşiyor. Temizlerken  alt kısmındaki yeşil kısmı alınırken erkek üreme organıyla birlikte çekilip ayıklanır ve çiçekleri çok fazla örselemeden yıkanıp süzdürülür. Verilen şeker ve su içinde 1 dilim limon ile kaynatılır bir iki tıklayınca çiçekler ilave edilip kaynaması kısık ateşte sürdürülür. Reçel kıvamına yaklaşınca limon tuzu ilave

Sonraki Sayfa »