Arnavut Böreği

Arnavut Böreği

Arnavut Böreği tarifi Arnavut Böreği nasıl yapılır? Bilecik’ te mevsiminde olgunlaşan pırasa toplanıp,  tatalanması için çukurlara gömülüyor. Adı da “gömü pırasa” diye geçiyor. Denilen söz yerini buluyor pek bir lezzetli oluyor yemekleri, börekler… Arnavut böreğini ne zamandır yapmak istiyordum. Bu böreğin olmaz şartı pırasa. Ama uyarlamayı evin damak tadına göre uyarladım. Tercih sizin. Böreği daha kalın isterseniz tepsiyi küçük tutabilirsiniz fakat ince olması böreği bir kat daha lezzetli hale getiriyor. Malzemeler Hamur için; 5- 5, 5 su bardağı un 2 yemek kaşığı sirke 2 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 75 gr tereyağı (ara katlara sürmek için) 1 çay bardağı zeytinyağı (ara katlara sürmek için) İç Malzemesi için; 500 gr pırasa 2 büyük soğan 200 gr kıyma 5- 6 sap maydanoz Tuz Karabiber Yenibahar Pul biber- acı 5- 6 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı İç malzemeler için;  pırasa, soğan ve maydanoz temizlenip yıkanır ve incecik kıyılır. Kıyma birkaç yemek

Pekmezli Kurabiye

02.03.2017 | Kategori : Arşiv, Hamur işleri, Kurabiyeler, Son Tarifler, Tatlılar
Pekmezli Kurabiye

Pekmezli Kurabiye tarifi Pekmezli Kurabiye nasıl yapılır? Bahar adım adım yaklaşırken azcık da serinlikler devam ediyorsa haftasonu için pekmezli kurabiye yapılır ve sıcacık çay eşliğinde yenir. Malzemeler 175 gr tereyağı 2 yumurta 2/3 su bardağı esmer şeker 1/2 çay bardağı keçiboynuzu pekmezi ( üzüm de olabilir) 2 paket kabartma tozu 3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı zencefil 1 çay kaşığı karanfil Yapılışı Şeker ve oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı elde krema gibi olasıya karıştırılır. Üzerine birer birer yumurta kırılıp karıştırmaya devam edilir. Pekmez ilave edilir. 1 su bardağı una baharatlar ilave edilip karışıma elenir. Üzerine kalan un aşamalı olarak ve en son kabartma tozu da ilave edilip çok katı olmayan bir hamur elde edilir. Streçe sarılıp en az 30 dakika buzdolabında dinlenmeye alınır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlanıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8- 10 dakika arası pişirilir. Fırından çıkarılan

Zeytinyağlı- Ayvalı Lahana Sarması

Zeytinyağlı- Ayvalı Lahana Sarması

Zeytinyağlı-  Ayvalı Lahana Sarması tarifi Zeytinyağlı- Ayvalı Lahana Sarması nasıl yapılır? Yıllar önce Ata yurtları Romanya Köstenceden kalkıp ana yurtlarına gelirken Saniye anneannenin yanında birkaç ufak eşyadan başka yükte hafif,  pahada ağır olan değerler de varmış. Hatıralar, anneden öğrenilen işler, mutfakta yapılan yemekler. Zeytinyağlı ayvalı lahana sarması bize Balkanların kokusunu getirmiş. Yemekler damağımızın tadı memleketin kokusu. Mevsimi geçmeden lahana ve ayvayı bir araya getirip bir tadına bakın derim. Malzemeler 1 orta boy lahana İç malzemesi 1,5 su bardağı Baldo pirinç 3 tane soğan- büyük 2 tane orta boy ayva 1 su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı çam fıstığı (kendi katkım) 2 yemek kaşığı dolmalık üzüm (kendi katkım) 1/2 demet maydanoz (kendi katkım) 3 sap dereotu (kendi katkım) 1 limonun suyu (kendi katkım) Kuru nane Tuz Karabiber Yapılışı Lahana,  yapraklara ayrılıp bol tuzlu kaynar suda birkaç dakika pişirilip çıkarılır ve hemen soğuk suya alınıp süzdürülür. Pirinç iyice yıkanıp tuzlu suda birkaç

Sonraki Sayfa »