Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası

17.12.2015 | Kategori : Çorbalar, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler

Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası tarifi

Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası nasıl yapılır?
kerevizsapicorbasi7-7

Yavaştan tuzekmekmutfak perileri çıkmaya başladı.

Geçenlerde pazarda koca bir yığın sapı ve yapraklarıyla kerevizler vardı. Bu sene kereviz yılım olacak nerdeyse herşeye tadını verdi yakında bir başka lezzeti de paylaşacağım.

Neyse,  bir torba kereviz aldım. Görmemle çılgınların ortaya çıkması bir oldu “Çorba yap.” diye dolaşmaya başladılar. Neyi nasıl derken araya koca bir grip girdi. Arada kontrol ediyorum yemyeşil mis gibi duruyorlar yoksa sebzeleri aldıktan sonra çok bekletmeyi sevmiyorum.

Karar çorba ama yumrusundan değil sadece yeşilleri olacak ki aromadan başımız dönsün. Öyle böyle derken yapraklar ayrı muhteşem liflerin olduğu saplar ayrı ama ne ile koyulaştırayım? Evet,  kabuğu bir cevher kadar kıymetli olan nohut geldi aklımıza ve hazırda tavuk suyu da var. Hadi mutfağa.

Çok güzel oldu mutlaka yapınız. Yılbaşı sofrasına da çok yakışır desem:))

kerevizsapicorbasi3-3-3

Malzemeler

Yapraklar için;

10 kereviz sapının sadece yaprak kısmı ( küçük sapları üzerinde kalsın)

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 l tavuk suyu( evde ördek suyu vardı)

2 su bardağı içme suyu

1 su bardağı haşlanmış nohut

Tuz

Sap kısmı için;

10 tane kereviz sapı (İçinde bir tane minnacık yumru vardı.)

1 küçük soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1  yemek kaşığı haşlanmış nohut

Tuz

Ayrıca

4- 5  diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tereyağı

Kızarmış ekmek

Karabiber

kerevizsapicorbasi6-6-6

Yapılışı

Kereviz sapları ve yaprakları sirkeli tuzlu suda iyice yıkanır ve süzdürülür.

Tabanı kalın bir tencereye bütün halde kereviz yaprakları, dörde bölünmüş soğan, soyulmuş sarımsaklar, 2 su bardağı içme suyu ve tavuk suyu biraraya getirilip önce orta,  kaynadıktan sonra düşük ısıda güzelce pişirilir. Yapraklar ve soğan güzelce piştikten sonra haşlanmış nohut ilave edilip kaynatmaya devam edilir. Tatlar güzelce buluşunca ocaktan alınır ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra rondoda çekilir. Biraz taneli bırakabilirsiniz.

Rondodan çekilen yaprak kısmı kısık ateşte kaynatılmaya devam edilirken üzerinde oluşabilen köpükleri alınır.

Yapraklar kaynarken uygun bir tavaya zeytinyağı ve piyaz şeklinde doğranmış soğan, 1 cm kalınlığında kıyılmış kereviz sapları orta ateşte,  soğanlar hafif kızarana kadar sotelenir. Son bir kaç dakikada nohudu ilave ediniz.

Servise yakın küçük bir tavada tereyağı ve bıçağın yanağıyla ezilmiş sarımsakları yakmadan kısık ateşte koku ve rengini alana kadar kızartılır.

Servis için; Isıtılmış kaselere önce çorba,  üzerine saplardan cömert bir kaşık  sarımsaklı tereyağı ve kızarmış ekmek ilavesiyle servis yapılır. Üzerine karabiber çok yakışıyor.

Afiyet olsun.

kerevizsapicorbasi4-4

Not: Sapların diriliği geçmesin diye yapraklarla birleştirmedim. Arzu ederseniz ayrı ayrı hazırladığımız yaprak ve sapları tek tencerede birleştirip bir iki taşım tıklattıktan sonra sarımsaklı sos eşliğinde sunabilirsiniz.

Kerevizle ilgili başka ne var derseniz?

Kereviz çorbası

Zeytinyağlı kereviz 

Zeytinyağlı Kış Türlüsü

Benzer Yazılar

Erken bahar otları- Hardal otu
Erken bahar otları- Hardal otu
Alla Scapece
Alla Scapece
Damla Sakızlı Kurabiye
Damla Sakızlı Kurabiye
Zeytinyağlı Bakla
Zeytinyağlı Bakla

Yorumlar
  1. nergismevsimi Aralık 17, 2015 23:30

    Mutfak perilerinizin Adana’da kalmadığına sevindim 🙂 Kış günleri için vitamin deposu, hastalıklara karşı da koruyucu bir çorba olmuş, elinize sağlık.

  2. Sare Aralık 17, 2015 23:37

    Nergizcim, ben de:))
    Mevsim boyunca bolca faydalanmaya çalışıyoruz. Kokusuna lezzetine bayılırım.
    Sıcacık bir haftasonu diliyorum, sevgiler.

  3. nursevincelezzetler Aralık 18, 2015 22:57

    Ellerinize sağlık. Yine muhteşem olmuş.
    Kereviz yaprağı çorbasının heleki sotelenmiş soğan ve sarımsakla çok lezzetlendiğini düşündüm. Afiyet olsun

  4. Sare Aralık 18, 2015 23:07

    Nursevin hanım, teşekkür ederim.
    Özellikle sarımsak sosu için kararsız kalmıştım sadece tuzla ezip ilave mi edeyim yoksa yağda mı kızartayım diye.
    Güzel bir haftasonu diliyorum, sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :