Kuru Kayısılı Kumquat Reçeli

02.12.2012 | Kategori : Arşiv, Kahvaltılıklar, Reçeller, Tatlılar

Kuru Kayısılı Kumquat Reçeli tarifi

Kuru Kayısılı Kumquat Reçeli nasıl yapılır?

Kumquat balkon- bahçemde kızarmaya uğraşırken elime geçen olgun kumquatları ne yaparım derken google da biraz gezinince kumquatla yapılmayacak yok gibi…
Yaz başında yaptığım portakallı kayısı marmelatından da esinlenip bu defa portakal yerine minnacık kardeşleri neden olmasın deyip içine de olabildiğince baharat desteği de sağlayınca oraya böyle bir lezzet çıktı.
Beğenecek misiniz?

Malzemeler
200gr kumquat
200gr gün kurusu kayısı
50 gr kuru İzmir üzümü
5 adet kakule
5 adet karanfil
2 cm kadar taze zencefil rendesi
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet portakal suyu
2 su bardağı su (kuru kayısı ve üzümün haşlanması için)
1 su bardağı şeker
1 subardağı su
2 yemek kaşığı bal
15 adet çam fıstığı

Yapılışı
Kumquatlar yıkanır ve üzerini örtecek kadar su ile diriliği geçmeyecek derecede haşlanır. Haşlandıktan sonra birkaç kez suyu değiştirilir ve böylece acısı alınır.
Diğer tarafta yıkanmış ve büyüklüğüne göre ikiye bölünmüş kayısılar kuru üzümle 2 su bardağı su ile diriliği geçmeyecek derecede pişirilir.
Meyveler azda olsa piştikten sonra bir araya getirilir.
Meyvelerin üzerine rendelenmiş zencefil ve portakal kabukları, havanda dövülmüş baharatlar ve portakal suyu ilave edilir ve kısık ateşte son pişirmeler yapılır.
Meyveler pişerken 1 su bardağı şeker ile 1 su bardağı su bir kalın dilim limonla kıvam bulana kadar kaynatılır.
Meyveler, şurup ve bal biraraya getirilip bir tıklattıktan sonra ocaktan alınır.
Çam fıstıkları bir tavada hafifçe kavrulur ve reçelin üzerine ilave edilir.
Afiyet olsun.

Not: Bu meyve tatlısını ister reçel gibi peynir veya kaymak üstü yapabileceğiniz gibi da dondurma eşlikcisi de olabilir. Bir önerim de yaklaşan yılbaşında et eşlikçisi bile olabilir.
Bu reçelde ben şerbet kaynatma kısmını yapmadım çünkü geçen seneden yaptığım zencefilli kumquat reçelinin fazla şurubunu kullandım.
Bu uygulama food.com dan esinlenerek uyarlanmıştır.

Benzer Yazılar

Kuru Dolma
Kuru Dolma
Zerde
Zerde
Anneler günü kutlu olsun.
Anneler günü kutlu olsun.
Erik Şerbetli Soğuk Çay
Erik Şerbetli Soğuk Çay

Yorumlar
  1. pembe kekik Aralık 3, 2012 10:25

    Adeta güzel bir tatlı olmuş bu. Ellerine sağlık. Nefis olmuş.

  2. Sare Aralık 3, 2012 10:51

    Pembecim, gerçekten öyle oldu. Bitirmemek için kendimi zor tuttum. Teşekkür ederim.

  3. Narince Aralık 5, 2012 13:07

    Çok egzotik, acaip bir şey çıkmış ortaya. Elleine sağlık sevgili Sare, müthiş görünüyor, tadına bakabilmeyi çok isterdim.

  4. Sare Aralık 5, 2012 13:13

    Narince arkadaşım, teşekkür ederim. Birlikte tatmayı ben de çok arzu ederim, kim bilir? Bu sabah ufacık bir dilim ekmeğime Erzincan tulumu üzerine kumquat reçeli ve bir parça da ceviz… Daha ne ister insan? Sevgiler.

  5. birsen Ocak 13, 2013 20:10

    buda çok güzel ben reçelimi bu akşam yapıyorum bidahaki sefere bunu yapıcam bilgileriniz için teşekkür ederim

  6. Sare Ocak 13, 2013 20:56

    Birsencim, rica ederim. Kolay gelsin, afiyetler olsun.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :