Istridye Mantarlı Bulgur pilavı
Istridye mantarlı bulgur pilavı tarifi
Istridye mantarlı bulgur pilavı nasıl yapılır?
Çukurova’da mantar yemek alışkanlığı orman köylerinin dışında pek yok, o yüzden bizlerinde doğal ortamda yetişen mantarlara ulaşmamız nerdeyse imkansız gibi. Arada tadını sevdiğim istiridye mantarıyla mantar özlemimizi gideriyoruz. Bu defa bulgur pilavını mantarlı yaptım, çok lezzetli oluyor.
Malzemeler
1/2 paket istiridye mantar
2 nescafe fincanı iri bulgur
1 diş sarımsak
2 adet soğan- bütün
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sadeyağ
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Yapılışı
Uygun bir tavaya orta ısıda yağın yarısı, soğan ve sarımsakla birlikte orta ateşte yıkanıp suyu sıkılmış dalları ayrılmış bütün haldeki istiridye mantarlar alınır üzerine biraz tuz çekilir. Mantarlar nar gibi olana kadar kızartılır.
Kızaran mantarların 1/3 alınır ve kalanın üzerine yağın kalanı, tereyağı ve bulgur ilave edilip kavrulur.
Kavrulan bulgur- mantar karışımının üzerine varsa sıcak et- tavuk suyu ya da sıcak su ve tuz ilave edilip orta ateşte pişirilir. Gerekirse sıcak su ilavesi yapılır.
Pişen istridye mantarlı bulgur pilavının üzerine karabiber ve yeni bahar serpip biraz dinlendirilir.
Bulgur pilavı tahta kaşığın sapıyla taranıp servis tabağına alınır ve üzerine (soğumuş ise ısıtılıp) kavrulan mantarlar bırakılır turşu ve ayranla servis yapılır. Yanına ev yapımı yufka da çok yakışır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Eline sağlık.Ben de mantar sever olunca bulgura, erişteye, böreğe her yere koyarım. Adana civarında da eminim çok mantar çeşidi vardır ama pek çok kişi güvenemediği için mantarlara uzak duruyor sanıyorum. Neyse ki biz artık yabani mantar bulabiliyoruz 🙂
Nergizcim, teşekkür ederim.
Doğal mantarın orman köylerinde birkaç defa tadına bakma fırsatım oldu çok da lezzetliler ama ne yazık ki satılacak kadar toplanıp pazarlara getirmiyorlar.Ege bölgesi bu konuda daha şanslı:))
Afiyetle…