Lepe- Kuş dili ile

Lepe tarifi

Lepe nasıl yapılır?
IMG_1313_1Lapa, lepe…

Yazın domatesle yapılanın tadına doyum olmaz baharda da erken bahar  otlarıyla yapılanına…

Yalancı baharda gördüğümüz  minnacık kuş dili otları yağmuru ve güneşi görünce büyüyüvermişler. Ekşilemesi ve salatasının yanında Çukurova adıyla lepesi de yapılıyor.

Tadına doyum olmaz baharını bırakmış kuş dili:))

IMG_1282_1

Malzemeler

1 su bardağı pirinç- Baldo

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

2 kök kuş dili (pilavı ota boğmayacak miktarda atınız)

Tuz

Karabiber
lepe_1

Yapılışı

Pirinç yaklaşık 1 saat öncesinden nişastası geçene kadar yıkanıp tuzlu ılık suda ıslatılır.

Kuş dili otu tuzlu ve sirkeli suda temizlenene kadar yıkanır ve süzdürülür.

Yapışmayan tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı alınır ve azcık kızdırılır ve üzerine 1, 5 su bardağı su ilave edilir ve kaynatılır.

Pilavın suyunun kaynaması beklenirken pirinç süzdürülür ve ot en fazla 1 cm kalınlığında kıyılır. Çok kalın olan sap kısmını kullanmadım.

Kaynayan suya yeterince tuz ve pirinç ilave edilir. Kapağı kapatılıp suyunu yarı yarıya çekene kadar önce orta sonrasında kısık ateşte pişirilir. Pişen pirinçlerin üzerine kıyılmış otlar ilave edilir ve tahta kaşığın sapıyla bir iki taranır. Otun rengini kaybetmesine fırsat vermeden kaşığın sapı tencereye değince cızırtı sesi gelene kadar pişirilir. Ocaktan alınır. Biraz sulu bırakılsa tam adının anlamını taşır ama biz pek öyle sevmiyoruz.

Tavada kalan zeytinyağı ve tereyağı kızdırılır ve pilavın üzerine gezdirilir.

Karabiber serpip sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.
IMG_1314_1

Not: Bu pilavı su teresi, hardal otu ve hatta ıspanakla bile yapabilirsiniz. Bu yemeğin yanında yanında nefis levrek tava vardı. Tarifi yakında…

Benzer Yazılar

Limonlu tavuk
Limonlu tavuk
Petek pastanesi- İskenderun
Petek pastanesi- İskenderun
Radika Ekşilemesi
Radika Ekşilemesi
Evde Ekmek Kokusu- Bulgurlu Ekmek
Evde Ekmek Kokusu- Bulgurlu Ekmek

Yorumlar
  1. nergismevsimi Şubat 21, 2013 23:47

    Ben de bu gün hardal otu yapmıştım.Keşke birazını ayırsaydım.Eline sağlık.Öncelikle çok sağlıklı ve ferah bir görüntü.

  2. Sare Şubat 22, 2013 13:18

    Nergizcim, teşekkür ederim. Bir başka sefere olur.
    Sevgilerimle…

  3. pembe kekik Şubat 22, 2013 09:46

    Ellerine sağlık. Otlar çıkmaya başladıkça otlu tariflere devam 🙂

  4. Sare Şubat 22, 2013 13:17

    Pembecim, aynen devam. Otların benden kurtuluşu yok gibi….

  5. kalpkurabiye deniz Şubat 22, 2013 10:01

    değişik bloğun bir değişik tarifi daha ablacım sen baska bi dünyasın.)
    ellerine sağlık..
    sevgiler..

  6. Sare Şubat 22, 2013 13:16

    Denizcim, teşekkür ederim. Çok lezzetli oluyor.
    Deneyin, derim. Küçük hanım yavaş yavaş bu tatlarımızı öğrensin:))
    Sevgiler.

  7. dilek Şubat 23, 2013 12:20

    Ellerinize saglik sare hanimcim!Ben de bunu korpe ispanak yapraklariyla yapiyorum.Kus dili otunu bilmiyorum ama ingilizce adi nedir diye arastiracagim.

  8. Sare Şubat 23, 2013 19:06

    Dilek hanım, teşekkür ederim. Ispanakla da çok güzel oluyor, arada yaparım
    İngilizce adını bulup da paylaşırsanız sevinirim, pek bilinen bir ot değil iyi olur.
    Sevgilerimle…

  9. dilek Şubat 25, 2013 15:52

    Ingilizcesini bulamadim.Biberiye otuna kusdili de denirmis ama sizin kullandiginiz biberiye degil,biliyorum.Sevgiler…

  10. Sare Şubat 25, 2013 17:00

    Dilek hanım, teşekkür ederim. Biberiye otunu ben de duymuştum iyi oldu tasdiklendi:)) Sevgiler.

  11. selenga Şubat 25, 2013 23:08

    müthis bir pilav gibi görünüyor, nasıl bir beyaz o.
    geziniz pek güzel geçmiş, harika, nerede bisikleti erteledik mecburen.
    öpüyorumm.

  12. Sare Şubat 25, 2013 23:50

    Selengecım, teşekkür ederim.
    Daha bugün konuştuk “gelmeyecek mi” diye biraz işler rahatladığında ayarla tatlım. Bekliyoruz.
    Çok öpüyorum.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :