Mangalda Kuşkonmaz- Enginar

Mangalda Kuşkonmaz- Enginar Tarifi

Mangalda Kuşkonmaz- Enginar nasıl yapılır?

Kuşkonmazı pek kolay bulamasam da geçmişte yabanisini soğan ve yumurtayla kavurup tadına bakmıştım.

Geçenlerde Fb da üyesi olduğum Giritli Mübadil yemekleri grubunda iç bakla salatası Nisan ayı birincisi seçilince Nomad tarım tarafından bir kutu dolusu kuşkonmaz ve hindiba ile ödüllendirildim. Tazesi çıtır çıtır olan kuşkonmazları haftasonu yaktığımızda mangalda pişirdim. Yanına sevgili enginar eşlik etti. Tadına doyamadık.
IMG_1870_1

Malzemeler

1 paket kuşkonmaz (kalın)

1 paket kuşkonmaz (ince)

2 enginar

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

Limon- servis için

IMG_2223_1

Yapılışı

Enginarlar dikey olarak kesilip ortasındaki tüylü kısım alınır ve unlu,  limonlu suda bekletilir.

Limonlu sudan alınan enginarlar basınçlı tencerede üzerine 2 su bardağı su ilavesiyle buhar çıktıktan sonra 3- 5 arasında pişirilir.

Kuşkonmazlar yıkanır ve kağıt havlu üzerinde suyu alınır.

Zeytinyağı, tuz, karabiber karıştırılır enginara ve kuşkonmazlara fırça yardımıyla sürülür.

Harı geçmiş közde ızgara üzerine dizilip alacalı pişene kadar tutulur.

İlk sıcaklığı geçince limonla servis yapılır.

Afiyet olsun.

IMG_2227_1

Beyaz hindiba çok miktarda potasyum, yüksek lif ve su içerir.  Kuşkonmaz ise detoks, yaşlanma karşıtı ve afrodizyak özelliği olan kıymetli bir bitkidir.

Nomad tarım, teşekkürler…

Benzer Yazılar

Balkabağı Tatlısı
Balkabağı Tatlısı
Pakçoy - Ispanaklı Kiş
Pakçoy - Ispanaklı Kiş
Zengin Kebabı
Zengin Kebabı
Hangisinden İstersiniz? Et Yemekleri
Hangisinden İstersiniz? Et Yemekleri

Yorumlar
  1. Nilgün Mayıs 21, 2013 23:35

    Çok merak ettim denemem lazım. Ne iyi fikir afiyet olsun Sare’cim..

  2. Sare Mayıs 22, 2013 16:43

    Nilgüncüm, teşekkür ederim.
    Kuşkonmaz ve enginar hem fırına hem de mangalda müthiş oluyor.
    Sevgiler.

  3. Özlemaki Mayıs 22, 2013 15:53

    Koskocaman tebrik ediyorum Sare. Ellerin dert görmesin! Kuşkonmazlar da enginarlar da şahane görünüyor. Her yola getiriyoruz maşallah toprağın bahşettiği bereketi.

  4. Sare Mayıs 22, 2013 16:42

    Teşekkürler, Özlemcim.
    Sevgiler.

  5. nergismevsimi Mayıs 22, 2013 18:15

    O bakla tarifini ve fotoğrafını ben de çok beğenmiştim,tekrar tebrik ederim.Hediyeleri de çok güzel değerlendirmişsin,bu tarife de yeni bir ödül gerekir bence 🙂
    Enginarı da,kuşkonmazı da hiç mangalda yapmadım ama tam bizim veganlara göre bir tarif olmuş.Eline sağlık.

  6. Sare Mayıs 22, 2013 19:34

    Nergizcim, teşekkür ederim.
    Çok bildiğim ve kullandığım bir sebze olmasa da birşeyler yapmaya çalıştım.
    Sevgilerimle…

  7. Işıl Yalçıner Mayıs 23, 2013 00:08

    Sareciğim,
    Enginarı da kuşkonmazı da çok severim ama mangalda hiç aklıma gelmezdi. Hele şu alttaki yenidünya kebabına ne demeli. Bu kadar mı güzel görünür bir kebap. Ellerine sağlık canım.
    Kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum.

  8. Sare Mayıs 23, 2013 09:13

    Işılcım, güzel yorumlarınızı özlemişim. Sağol.
    Yenidünya kebabı görüntüsünden daha lezzetli diyebilirim:))
    Teşekkürler, çok sevgiler.

  9. beste Mayıs 23, 2013 10:20

    ah harika bir tabak olmus Sarecim tebrikler, odulunde cok kiymetli bence afiyet seker olsun.

  10. Sare Mayıs 23, 2013 12:14

    Bestecim, teşekkür ederim.
    Yaptıklarımızın beğenilmesi güzel:))
    Sevgilerimle…

  11. Gül Günizi Mayıs 23, 2013 18:21

    Sarecim,ben bu yazını nasıl atlamışım!!! en sevdiğim malzeme,en sevdiğim tat,en sevdiğim usul… net,basit,leziz… harikasın

  12. Sare Mayıs 23, 2013 20:09

    Gül, teşekkür ederim.
    Baharatı seven ben bu kadar az malzemeyle bu tadı yakaladığım için çok mutlu oldum, açıkcası:))

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :