Neşe kokusu- Çikolatalı, Fıstık ezmeli Kurabiye
Fıstık Ezmeli Kurabiye tarifi
Fıstık Ezmeli Kurabiye nasıl yapılır? 
Evde yapıldığında neşe hissi veren kurabiyeler…
Sütlü kahvemin eşlikçisi, kardeşimin sabah kahvaltısı…
Evlerdeki kurabiye kokusu bitmeden yenisini eklemek istedim. Ağızda eriyen, mis gibi tereyağı ve çikolata kokan bu kakuleli, yer fıstıklı kurabiyeler hiç aklınızdan çıkmayacak.
Kurabiyeler bir arkadaşımızın iş yerindeki erken yılbaşı eğlencesine götürdüm, yiyeceklerin arasında alkışları topladı:)
Delicious ’tan uyarladım.
Malzemeler
Üzeri için;
30 gr tereyağı(oda sıcaklığı)
40 gr un
30 gr pudra şekeri
60 gr tuzsuz yer fıstığı(iri parçalanmış)
Kurabiye için;
115 gr tereyağı(oda sıcaklığı)
115 gr pudra şekeri
20 gr yumuşak yer fıstığı ezmesi
1 büyük yumurta
160 gr un(Söke un kullanıyorum- yıllardır)
20 gr kakao(Dr Oether- koyu)
¼ çay kaşığı kabartma tozu
¼ karbonat
3 adet kakule( dış kabuklarını aldıktan sonra, tanelerini havanda azcık dövdüm- benim katkım, siz arzu edeseniz. Kakuleyi, kahveli ve kakaolu tatlara yakıştırıyorum)
100 gr bitter çikolata(iri parçalanmış)
Yapılışı
Önce üst için; un, tereyağı ve pudra şekerini parmak ucuyla malzemenin birbirini alması sağlayın, içine parçalanmış yer fıstıklarını ilave edin. Unlu bir karışım olacak.
Büyükçe bir kapta mikser yardımıyla pudra şekeri, tereyağı, ve yer fıstığı ezmesi krema haline getirilir. Yumurta ilave edilir, tekrar mikserle karıştırılır. Üzerine eleme kabında topladığımız un, kakao elenir ve kakule tozları katılır. Kabartma tozu ve karbonat dökülür ve üzerine birkaç damla limon damlatılır( turunç damlattım- turunçlar, nefis sulanmaya başladılar, salatalarda kullanmaya başladım). Tekrar mikserle karıştırılıp yağlı karışımın unlu malzemeleri alması sağlanır. Bu aşamaya kadar mikser kullandım. Çikolata kırıkları da katılıp, elle yumuşak hareketlerle yoğrulur. Hamur yumuşak oluyor(ama yuvarlanabiliyor) ve elinize yapışabilir. Sakın un ilave edip, katı bir hamur elde etmeyin(kulak memesinden daha yumuşak). Verilen miktarlara dikkat edilirse müthiş bir uyum ortaya çıkıyor.
Yoğurma işi bitince, fırın 180 derecede ısıtılmaya başlanır.
Ceviz kadar parçalar alınıp avucunuzun içinde yuvarlayın ve avuç içinde iken birazcık bastırıp düzleyin ve bir yüzünü üst malzemesine batırın ve tepsiye dizin (bu işlemi avuç içinde iken yapmak daha kolay geldi, tepsiye dizdikten sonra yapılırsa karışım unlu olduğu için dökülebiliyor)
Fırın tepsisine belli aralıklarla dizin ve ısıtılmış fırında 12 dakika, lütfen daha fazla değil…
Fırından çıkarın ve bir 5 dakika tepside soğusun, daha sonra uygun bir servis tabağına ya da bir saklama kabında soğuyana kadar kapağı açık olarak bekletin.
24 parça yapmıştım ama 25 le 30 adet arasında olabilir.
Afiyet olsun.
Not: Üst malzemesi biraz fazla geliyor. Yarıya indirebilirsiniz.
Unu birden değil aşamalı ilave edin. Yukarıda un(ununuz farklı olabilir) ilave etmeyin diye yazdım ama yumuşaklığını siz ayarlayacağınız için; kulak memesinden daha yumuşak olması gerekiyor.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Kakule çok doğru bir seçim bence.Kurabiyelerde çok güzel oluyor.Turunç suyunu da çok severim.Ellerine sağlık.
Sevgili Pembe Kekik, teşekkür ederim. Turunç suyu bazı yemeklere ve salatalara müthiş lezzet katıyor. Sevgiler…
Tarifi okudukça bana da bir neşe geldi ne yalan söyliyim:) Ellerine sağlık:)
Tümaycım, teşekkür ederim. Ne zaman kurabiye veya kek yapsam, bende bu duyguyu yaşatıyorlar.
Sevgiler.
Sareciğim,
Üstteki kaplamasında un olması çok ilginç geldi bana. Eğer belirtmeseydin onları da fıstık zannedebilirdim. Ama ne yazık ki ben bunlardan uzunca bir süre daha mahrumum. Evdekiler için yaparsam da biliyorum ki onlardan çok ben yiyeceğim. Zira çok leziz görünüyor.Burhan Bey’de umarım çok şanslı olduğunu biliyordur. Ellerine sağlık.
Işılcım, teşekkür ederim. Evde bu tarz yiyecekler yaparken bende çok dikkatli ediyorum, biliyorum kalacak. Ancak bir yerlere götüreceksem yada misafirim olacaksa hazırlıyorum. Kurabiyeler ise, çok lezzetli.
Işılcım, bende bir o kadar şanslıyım. Olumlu desteği ve pozitif yapısıyla beni her zaman yukarı çekmiştir.
Sevgiler, canım.
Ben de kahvenin yanında tek bir kurabiye eşlik etmesini çok severim. Tarifini mutlaka deneyeceğim.
Nilgüncüm, çok sevinirim. Teşekkür ederim.
Sevgiler.
Oğlum küçüklüğünden beri kurabiye çok sever o yüzdende bir çok kurabiye tarifi denerim sizinkide pek lezzetli görünüyor ellerinize sağlık:))
Sibelcim, teşekkürler. Çikolata ve yer fıstığı bu kadar mı yakışır dedirtiyor. Sevgiler
Bol findikli miss gibi ellerine saglik canim
Teşekkürler…
Sevgiler.