Muska

Muska tarifi

Muska nasıl yapılır?

Merhaba,  sizlere hafta sonu kahvaltılarında ya da çocuklarımız okuldan eve döndüklerinde,   kısa zamanda hazırlayıp ikram edebileceğimiz hem geleneksel hem de pratik bir yiyecek tarifi vermek istiyorum.

Çankırı’da birçok lezzetli yemek gibi yufkayı da daha lezzetli hale getirip, muska(mutlaka benzerleri vardır) yapmışlar.  Çankırı’da şimdilerde pek yapılmıyor ama bu günlerde yapılan “etlik” dediğimiz kıymayı kavurup, kış için saklanırdı. Çok yorucu bir o kadar da keyifli günler olurdu.

Muska, etlikte kavrulan kıymayla ve küp peyniriyle yapılır ve çok güzel olur.

Günümüze uyarlayıp evde ne varsa ile de yapabileceğimiz bir pratik yiyecek.

Malzemeler

Yufka (bir yufkadan iki tane yapıyorum)

Peynir (Çok fazla erimeyen- çeşitli)

Kavrulmuş kıyma (miktarı siz ayarlayın- pastırma ile yaptım)

Tereyağı

 

Yapılışı

Kuru yufkanın ıslatılması; Evdeki yufka kuru ise yumuşatmak için temiz bir örtünün üzerinde serin ve uygun bir şekilde ıslatın. Örtünün içinde bir süre bekletip istenilen yerde kullanılır. Bu işlemde dikkat edilecek konu suyun serpilir gibi dökülmesi ve haifi olarak yufkanın her tarafının ıslanmasıdır.

İkiye bölün, ister eritilmiş ister katı haldeki tereyağını yeterli miktarda sürün

Üzerine yeterli miktarda kıyma ve peyniri dağıtın,  yuvarlak kısmı içe doğru katlayıp uzun bir dikdörtgen elde edin.   Fotoğrafta görüldüğü gibi muska şeklinde katlayın.

Isıtılmış uygun bir tavada veya fırında, başından ayrılmadan alt-üst ederek pişirin.

Afiyet olsun.

 

Not: Muskayı tek yufkadan da yapabilirsiniz, katların arasına yağ sürerseniz iyi olur.

Muskada kullanılan yufka, yaş yufka değil,  saçta üzerinde odun ateşinde veya benzer ocaklarda pişirilen yemek yanında tüketilendir.

Mutlu kahvaltı sofralarında ağız tadıyla yemek dileğiyle…

Benzer Yazılar

Keşkek Yatağında Kuzu Etli Şevket-i Bostan
Keşkek Yatağında Kuzu Etli Şevket-i Bostan
Karakuş Tatlısı
Karakuş Tatlısı
Küncülü- Yeşil Kırık Zeytin
Küncülü- Yeşil Kırık Zeytin
Naneli Yeşil Çay
Naneli Yeşil Çay

Yorumlar
  1. deniz-kalpkurabiye Ekim 7, 2011 18:10

    merhabalar sevgili Sare Hanım, yaşınızı bilmediğimden bu şekilde hitap ediyorum:)
    iyaret ve yorumunuz için çok teşekkür ederim.))
    her zaman beklerim:)
    sevgilerimle..
    bu arada ben de kastamonuluyum hemşehri sayılırız:))

  2. sare Ekim 7, 2011 21:06

    Sevgili Deniz, ziyaretin ve yorumun için teşekkür ederim. Hemşehri sayılırız elbette, mutlu bir haftasonu tatili diliyorum.

  3. Hayat Cafe Ekim 7, 2011 21:11

    Yanın o birdak çayla yemek vardı şimdi bu lezzeti..
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

  4. sare Ekim 7, 2011 22:28

    Melihacım, teşekkür ederim. Sevdiklerinizle mutlu bir hafta sonu geçirmenizi dİlerim.

  5. hunerlieller Ekim 8, 2011 09:22

    6 Ekim /26 Ekim 2011 Tarihleri arasında yapılacak olan PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE Tüm blog ve sitesi olan arkadaşlarım davetlidir.
    http://hunerlieller.net sitemden yada hunerli_eller@hotmail.com
    adresinden bana ulaşabilirsiniz

  6. sare Ekim 8, 2011 09:54

    Kolaylıklar diliyorum.

  7. bir dut masalı- nunu Ekim 8, 2011 12:54

    sarecim yöresel her şey, çok ilgimi çeker daima..
    sayende bir güzelliğe daha şahit olduk..
    ellerine sağlık canım.
    sevgiler..

  8. sare Ekim 8, 2011 16:10

    NuNucum samimi yorumların paylaştığım yazıları ve değerleri bir kat daha anlamlandırıyor, teşekkür ederim. Sevgilerimle…

  9. N@zlı Ekim 9, 2011 13:11

    Sare Hanım;
    Tariflerinizi bayıldım.Böyle bir siteyi bize kazandırdığınız için çok teşekkürler.Sıkı takipçinizim artık sevgilerle…

  10. sare Ekim 9, 2011 19:40

    Tatlım teşekkür ederim. bundan böyle daha sık görüşeceğiz. Sevgiler.

  11. mine çelik Ekim 10, 2011 09:01

    sare cim,
    ellerine sağlık. içinde bol pastırmalı yenmez mi hiç bu çıtır gözleme. Ben de bazen yapıyorum. bunun için özel katlamalı yufka yapıyorlar bizim burada, tavada kısa sürede gözleme yapmak için.. Sevgilerimle, iyi haftalar..

  12. sare Ekim 10, 2011 11:22

    Minecim, teşekkür ederim. Özel katlamalı yufkayı merak ettim. Kolaylıklar dilerim.

  13. evatolyesi Ekim 10, 2011 17:42

    Harika görünüyor afiyet olsun:))))

  14. sare Ekim 10, 2011 20:38

    Teşekkür ederim, iyi bir hafta geçirmenizi dilerim.

  15. Işıl Yalçıner Ekim 10, 2011 21:01

    Sare’ciğim,
    Nerde bulacağız böyle lezzetli, kepekli, köy unundan yapılan yufkayı.
    Çocukluğumda büyük teyzemin sağlığı ve evi uygunken yaptığı yufkaların lezzetini hatırlattın bana. Bilmez miyim bu lezzeti.
    Nasıl güzel buğday kokardı o yufkalar. Ellerine sağlık, bu halde tüketmek herhalde çok daha güzeldir.
    Sevgiler,

  16. sare Ekim 11, 2011 10:08

    Işılcım, teşekkür ederim. Adana’da doğal olan ürünlere ulaşmak açısından şanslıyım. Yurdumuzun bu noktasındayken, ulaşabildiğim değerleri bildiklerimle yorumlayıp paylaşmak istedim, sevgiler.

  17. ayşegül Ekim 10, 2011 21:57

    canım güzel yorumun için çok teşekür ederim…
    rabbim rahmetini afetsiz versin her daim bizlere…
    tarifiniz muhteşem bu arada…
    ellerinize sağlık…
    sevgilerimlee…

  18. sare Ekim 11, 2011 10:10

    Ayşegülcüm, teşekkür ederim. Aynen katılıyorum. Sevgiler.

  19. zübeyde Ekim 15, 2011 22:28

    hepside çok güzel tarifler.Bazılarıda beni çok eskilere götürdü ve duygulandırdı ellerine sağlık.

  20. sare Ekim 16, 2011 11:17

    Zübeydecim, hoş geldin. Teşekkür ederim. Sevgiler.

  21. zübeyde Ekim 15, 2011 22:28

    ellerine sağlık.

  22. sare Ekim 16, 2011 11:18

    Sağol tatlım.

  23. zübeyde Ekim 15, 2011 22:30

    ellerine sağlık.babaannem ve halam da nurlarda YATSIN.

  24. sare Ekim 16, 2011 11:20

    Sağol, onların üzerimizdeki emekleri asla ödenmez. Sevgiler.

  25. Filiz Kasım 21, 2013 08:34

    Öncelikle ellerinize sağlık nefis görünüyor. Ben kuru yufka ile börek yapmayı Amasyalı bir arkadaşımdan (tekirdağ görevi esnasında) öğrendim ilk ve hazır alınan veya evde kendi açtığımız yufkalarla hazırlanan böreklerden çok daha farklı ve lezzetli bir tat olduğunu keşfettim inanılmaz pratik ve daha doyurucu oluyor sanki …

  26. Sare Kasım 21, 2013 16:20

    Filiz hanım, yufkanın tavada yaptığımız mis kokulu böreği bir harika olur ama Çankırı’nın meşhur muskası da bir başkadır, hele içinde kışlık kavurma kıyma ve küp peyniri varsa, oofff ki of.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :