Süllüm

Süllüm salatası tarifi

Süllüm salatası nasıl yapılır?
sullum2-2

Şu ismin güzelliğine bakın. Süllüm.

Anlamı merdiven olan bu kelime Çukurova‘da salataya hem de sürmeli gömeçlere ad olmuş.

Tuzekmek sayfalarının konuklarından Filiz hanım ıspanak salatasına yaptığı yorumda bahsedip istekte bulunmuştu.

Kesinlikle önerilir.

sullum5-5

Malzemeler

1 demet gömeç

1, 5 tatlı kaşığı elma sirkesi

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı çörek otu

4 diş sarımsak

1 çay kaşığının ucuyla karabiber

Tuz

1/2 limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Ebem gömeçlerin küçük yapraklı olan taze kısımları alınır. Tuzlu ve sirkeli suda temizlenene kadar yıkanır ve süzdürülür.

Bir tencerede gömeç miktarına uygun miktarda su kaynatılır, kaynayan suya birazcık tuz ilave edilir içine gömeçler bırakılır ve ateşten alınır. Tencerenin kapağı kapalı olarak 4 dakika bekletilir.

Sosu için; azcık dövülmüş sarımsaklar, sirke, nar ekşisi, çörek otu, karabiber ve zeytinyağı ile birlikte karıştırılır.

Süzülmüş gömeçler hafifçe sıkılır ve derin bir kasede sosla birleştirilir bir süre bekletilir.

Sosla tatlanmış olan gömeçler servis tabağına alınıp servis yapılır. Özellikle kısır, köfteler, et ve balık yemeklerinin yanında harika oluyor.

Afiyet olsun.

sullum4-4

Benzer Yazılar

Pakçoy - Ispanaklı Kiş
Pakçoy - Ispanaklı Kiş
Işkın Salatası
Işkın Salatası
Elma Halleri
Elma Halleri
Yalancı baharın otları
Yalancı baharın otları

Yorumlar
  1. bahceperim Şubat 23, 2014 23:34

    Ebegümecinin olması şaşırttı. Neden, “Süllüm” denilmiş? Salyası mı çıkıyor?

  2. Sare Şubat 24, 2014 07:12

    Bahçepericim, asla salyalanmıyor. Gömeçler yerden olduğu kadar yükselebilen bir ot. Sebebi o olsa gerek.

  3. nursevincelezzetler Şubat 24, 2014 00:17

    sanırım dallarıyla kaynayan suya atılıyor. Süper malzemeler benim damak tadıma çok uygun. İnşallah deneyeceğim. Sabah yürüşümde yine toplarım. Sizin tabirle Gömeçleri.. teşekkürler.

  4. Sare Şubat 24, 2014 07:10

    Nursevin hanım, teşekkür ederim. Körpe dallarıyla birlikte atılıyor.
    Tam yaprağının dibinde siyah noktalı olana sürmeli deniyor:))
    Beğeneceksinizdir diye düşünüyorum.
    Sevgilerimle…

  5. belgin Şubat 24, 2014 14:41

    Elinize sağlık, biz bunu iç dediğimiz bulgur salatası ile yeriz Ebegümeci deriz.
    Afiyet olsun:)

  6. Sare Şubat 24, 2014 21:25

    Belgin hanım, teşekkür ederim.
    Pek çok adı var ebem gömecin, burada da kısır yanında haşlanıp servis ediliyor.

  7. pembe kekik Şubat 25, 2014 20:53

    Adana’yı seninle bir kez daha keşfediyorum Sare’cim. Bilgiler için de teşekkürler…Ebe gümecini ben de çok severim…

  8. Sare Şubat 25, 2014 23:19

    Pembecim, çok naziksiniz. Teşekkür ederim.
    Adana’yı seviyoruz.
    Sevgiler.

  9. Filiz Mart 20, 2014 15:30

    Yok hayır ben rüya görüyor olmalıyım dedim ve çokk kızdım kendime muhakkak bir fırsat bulup burayı yoklamadığım için 🙁

    Ben o ellerinize kollarınıza emeklerinize sağlık demez miyim şimdi binlerce teşekkür Sare hanım cidden çok mutlu oldum ben şimdi anlatamıyorum kelimelerle …

  10. Sare Mart 21, 2014 23:26

    Filiz hanım, benim size teşekkür etmem lazım. Mutfağımız bir lezzete daha kavuştu.
    Sevgilerimle…

  11. Filiz Mart 20, 2014 15:42

    Ben bu yemeği yanında hiç bir şey olmadanda yerim böyle güzel bir sunum için ne yapsam ne desem hala çok heyecanlardayım bakmalara doyamadım 🙂

  12. Sare Mart 21, 2014 23:27

    Filiz hanım, süllümün yanına kısır mı desm mercimek köfte mi desem…Pek güzel giderler ama siz sade buyrun:))
    Teşekkür ederim.

  13. Filiz Mart 22, 2014 16:32

    Ben teşekkürümde yetersiz kaldım Sare hanım hem sürpriz oldu hemde günün yemeğini verirken en sevdiğimi tanıtma imkanı yakaladım 🙂

    Yanında kısırda mercimek köftede enfes olur annem daha çok kısır yapardı yanında ..

    Elleriniz dert görmesin!.. öyle derdi büyüklerimiz 🙂

  14. Sare Mart 22, 2014 19:06

    Filiz hanım, rica ederim.
    Sizden sonra biraz araştırınca bilinen bir salata ama söylenmemişti, yerliye sıradan geliyor. Çok sempatik ve bir o kadar da lezzetli.
    Sürmeli- gömeç kesinlikle kısırla ilaç gibi oluyor:))
    Sırada bana hangi tarifi vereceksiniz bakalım:))
    Sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :