Tekmil Fava

22.04.2016 | Kategori : Aperatifler, Mezeler, Salatalar, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler, Türk Dünyası Mutfağı, Yerimiz Suyumuz

Tekmil Fava tarifi

Tekmil Fava nasıl yapılır?

Tazeleri çoktan çıktı, yemekleri yenildi.

Ama baklanın tanelerinin yaz kış vazgeçilmez lezzeti fava her zaman gönül alır. İster tekmilli olsun ister sade. Yedikçe yenesi.

Malzemeler

1, 5 su bardağı kuru bakla

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 demet dereotu

Tuz

Karabiber

1/2 limonun taze sıkılmış suyu

Tekmil Sosu İçin;

2 orta boy kırmızı soğan

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Yapılışı

Baklalar sonunda duru su elde edene kadar iyice yıkanır ve birkaç saat ıslatılır.

Basınçlı tencerede irice parçalanmış soğan, sarımsaklar ve yeterince tuz katıp süzülmüş baklanın üzerini geçmeyecek şekilde su katılır. Önce orta, buharı çıktıktan sonra kısık ateşte en fazla 20 dakika haşlanır.

Pişen baklalar süzülür. Suyun kalmaması iyi olur. Bu suyu atmayınız koyu olursa katılacak.

Süzülen baklalar rondoda krema gibi olasıya çekilir üzerine yeterince zeytinyağı- bakla, yağı seviyor- limon suyu ve ince kıyılmış dereotunun yarısı ilave edilip güzelce karıştırılır.

Servis edeceğiniz tabağa alınıp soğuması için buzdolabına alınır.

Bu arada incecik kıyılmış soğanlar az tuz ilavesiyle hafif karamelize olasıya orta ateşte kavrulur.

Soğuyan favanın üzerine soğan sosu arzuya göre şekil verilip üzerine kalan zeytinyağı gezdirilip dereotu serpilir.

Balık sofralarına çok yakışır.

Afiyet olsun.