Uykuluk

06.10.2013 | Kategori : Arşiv, Et-Balık-Tavuk, Türk Dünyası Mutfağı

Uykuluk kavurması tarifi

Uykuluk kavurması nasıl yapılır?

IMG_8560_1 Sizlerle farklı bir tat paylaşmak istiyorum belki elinize bir fırsat geçer ve yapabilirsiniz. Uykuluk.

Uykuluk danada bulunsa da süt kuzuda olanı daha lezzetli olan bir sakatat çeşididir.  Gerdan, yürek, ciğer ve bağırsakta bulunur ve bulunduğu yere göre lezzeti de değişir. Bir çeşit salgı bezi olan bu sakatatın en çok kavurması yapılıyor.

Tanıştırmak isterim.

IMG_8535_1

Malzemeler

100gr uykuluk

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1/4 çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı

Uykuluk yıkanır ve zarın içinden çıkarılır. Bu işlem sayesinde yenmesi daha kolay olacaktır. Uygun büyüklükte ufaltılıp kalınca bir mutfak havlusunun üzerinde süzdürülür.

Bu arada yapışmayan bir tava iyice kızdırılır -dumanın tütmesini bekleyin- . Tavaya uykuluklar bırakılır ve her iki tarafı nar gibi olana kadar kızartılır bu aşamada tuzu ilave edin. İyice kızardıktan sonra zeytinyağı ve baharatlar ilave edilir ve tatların birbirini alması sağlanır.

İlk sıcaklığı geçtiktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

IMG_8563_1

 

Bu Yazıyı Paylaş :

Facebook Twitter Google Buzz Blogger Delicious Google Bookmarks Digg Myspace Yahoo StumbleUpon StumbleUpon Reddit StumbleUpon

Benzer Yazılar

Karpuz- Kelek Turşusu
Karpuz- Kelek Turşusu
Aşk kurabiyesi
Aşk kurabiyesi
Turunç Ekşisi
Turunç Ekşisi
İstiridye mantar sote- Kırmızı biber salatası eşliğinde
İstiridye mantar sote- Kırmızı biber salatası eşliğinde

Yorumlar
  1. sibel Ekim 7, 2013 08:05

    Babaannem mangalda yapardı.Harika bir şeydir.Ellerinize sağlık.Sevgiler…

  2. Sare Ekim 7, 2013 13:28

    Sibel hanım, hoş geldiniz:))
    Özel bir tat, mangalda yapılan da mutlaka güzel olur.
    Afiyetle…

  3. A Cat From London Ekim 15, 2013 11:43

    Ellerinize sağlık öyle güzel görünüyor ki canım istedi :) . İstanbul Sütlüce’de hâlâ hayatta kalmış (umarım uzun süre daha yaşarlar) bir sürü uykulukçu var. Sadrazam Mahmut bizim favorimizdir. Oranın uykuluğu ve yanında kaymaklı bulgur pilavı tadından yenmez. İyi bayramlar!

  4. Sare Ekim 15, 2013 15:20

    From London, lezzetler kışkırtıcı, İstanbula gittiğimizde dediğiniz adrese gitmeye çalışacağım.
    Mutlu bayramlar, sevgiler.

  5. sıla Temmuz 25, 2014 18:11

    halıcıoğlu – sütlücede büyümüş biri olarak SÜTLÜCE UYKULUKCULARI BİR EFSANEEE demeden geçemedim….Şu andada enfes tarifiniz ocagımda hazırlanıyor….EMEGİNİZE SAGLIK…

  6. Sare Temmuz 25, 2014 19:53

    Sıla hanım, harikasınız.
    İstediğiniz zaman bulabildiğiniz için çok şanslınız:))
    Ellerinize sağlık, afiyetle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (gerekli)
 : 

Email Adresiniz (gerekli)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :