Zeytinyağlı Kış Türlüsü

Zeytinyağlı kış türlüsü tarifi

Zeytinyağlı kış türlüsü nasıl yapılır?

YER ALTI GÜÇLERİ BİR ARAYA GELİYOR…

Bu hafta Perşembe günü okul sonrası pazar alışverişini yaparken kışın genellikle yaptığım yemekte yer altı devlerinin bir araya geldiğini gördüm. Tam zamanıdır deyip zeytinyağlı kış türlüsünü yaptım bir deneyin derim. Diğer kış yemeklerimiz de gelecek en yakın zamanda. Sevgiyle kalın.

MALZEMELER

10-12 adet yer elması

1 büyük kereviz

3-5 küçük patates (1 orta boy patates)

5-8 arpacık soğan (arpacıklar bütün, ya da 1 büyük soğan- iri kıyılmış)

2 orta boy havuç

1 baş sarımsak

1 yeşil elma

2-3 kiraz domates (ben sarı ve kırmızı kullandım)

1 çok küçük acı Antep biberi (ya da kurutulmuş acı biber tane olarak)

1 adet küçük portakalın suyu

Ufacık bir parça taze zencefil

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı  (pişirirken)

Sızma zeytinyağı (miktarı size kalmış-Üzerine)

Yapılışı

Tüm sebzeler usulünce temizlenir, yıkanır ve süzdürülür.

Tencerenizde yağı biraz ısıtın, üzerine sırasıyla havuç, soğan, patatesi koyun. Biraz kavrulunca üzerine kereviz ve sapları ilave ederek sotelemeye devam edin. Bu karışıma en son yerelması, yeşil elma, sarımsak, domatesleri ilave edip üzerine 1 çay kaşığı ya da daha az tuzla birlikte kavurun. Bu sayede sebzelerin lezzetinin birbirine geçmesi sağlanır.

Son olarak portakal suyu, zencefil parçası ve sebzelerin üstünü örtecek kadar sıcak su ilave edip kaynatın ve kısık ateşte pişirin.

Son bir şey; geçenlerde yazılarını beğeniyle takip ettiğim yemek yazarı Refika Birgül’ün yazısında okumuştum. Anonim bir söz:  “Kış sebzesi çabuk pişer.”  Dikkate almanızı isterim.

Gerçekten çabuk pişiyorlar ve özellikle o gevrek hallerine inat yerelmaları hemen eriyebilirler. Bu yüzden  hazırlarken  çok ufak bölmeyin.

Pişen zeytinyağlınızı tenceresinde soğutun, daha sonra servis tabağına alın ve üzerine sızma zeytinyağını gezdirin.

Afiyet Olsun.