Çilek Hâlleri
Çilek reçeli Ben hâlâ mis kokulu Isparta güllerini ararken, geçenlerde gittiğimiz çilek sera ve tarlasından topladığım çileklerle reçelini yapıverdim. Çilekleri özellikle küçük boylarından ve dikim ve toplanması daha önce başlamış, tadı da kıvamını bulmuş olanlardan seçtik. Çilek kavanoza hapsolsa bile kokusunu ve lezzetini kaybetmemişti. Sunulur. Çilek Reçeli tarifi 1,5 kg çilek 1.750 gr şeker 2–3 parça limon tuzu Yapılışı Çilekler dikkatli bir şekilde yıkanır ve ayıklanır, eğer büyükse ikiye bölünebilir. Benim çileklerim küçüktü, bölmedim. Reçeli kaynatacağınız çelik bir tencereye bir kat şeker bir kat çilek şeklinde hazırlayın ve bir gece bekletin. Ertesi gün sulanan çileklerle şekeri, şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak, önce orta daha sonra kısık ateşte bir taşım kaynatın. Ertesi gün çilekleri almadan gene önce orta daha sonra kısık ateşte kıvamını bulana kadar kaynatın. Kısık ateşe geçtiğinizde limon tuzunu atın. Lütfen başından ayrılmayın. Kıvam, reçelin şerbeti kaşıktan akarken hızla değil de sicim gibi uzayarak aktığında olmuş demektir. Ocaktan alın. İlk
Zeytinyağlı Enginar dolması
Zeytinyağlı Enginar Dolması tarifi Zeytinyağlı Enginar Dolması nasıl yapılır? Bu enginarlar taaa nereden nereye geldi, bir bilseniz. Adana’da yürüyüş- bisiklet güzergahımızda, baraj kapaklarının olduğu yerde her enginar mevsiminde bir tezgah kuruluyor. Biz de ne zaman o tarafa gitsek tazesinden birer enginarı (yürüyüş ödülü gibi) alırız ve yerinde limon eşliğinde yeriz ve yolumuzun son etabını tamamlarız. Enginar sadece taze değil birçok şekilde de soframızda yer alır. Bunlardan biri zeytinyağlı enginar dolmasıdır. Dolmayı yaptığım gün fazla birşey yapmam. Bugün de öyle oldu. Yanında maydonoz salatası vardı. Malzemeler 6 adet enginar 11/2 su bardağı pirinç 2 büyük soğan(yaklaşık 1 kilo kadardı) ½ Türk kahvesi fincanı üzüm ½ Türk kahvesi fincanı çam fıstığı 1/2 çay kaşığı tarçın (baharat miktarlarını arzunuza göre siz ayarlayın) 1/2 çay kaşığı yeni bahar 1/2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı şeker Tuz 1/2 demet nane 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu Yapılışı Enginarlar temizlenir. Bunun için; Enginarlar yıkanır. Büyükçe
Son Yorumlar