Uykuluk
Uykuluk kavurması tarifi Uykuluk kavurması nasıl yapılır? Sizlerle farklı bir tat paylaşmak istiyorum belki elinize bir fırsat geçer ve yapabilirsiniz. Uykuluk. Uykuluk danada bulunsa da süt kuzuda olanı daha lezzetli olan bir sakatat çeşididir. Gerdan, yürek, ciğer ve bağırsakta bulunur ve bulunduğu yere göre lezzeti de değişir. Bir çeşit salgı bezi olan bu sakatatın en çok kavurması yapılıyor. Tanıştırmak isterim. Malzemeler 100gr uykuluk 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/4 çay kaşığı zerdeçal Yapılışı Uykuluk yıkanır ve zarın içinden çıkarılır. Bu işlem sayesinde yenmesi daha kolay olacaktır. Uygun büyüklükte ufaltılıp kalınca bir mutfak havlusunun üzerinde süzdürülür. Bu arada yapışmayan bir tava iyice kızdırılır -dumanın tütmesini bekleyin- . Tavaya uykuluklar bırakılır ve her iki tarafı nar gibi olana kadar kızartılır bu aşamada tuzu ilave edin. İyice kızardıktan sonra zeytinyağı ve baharatlar ilave edilir ve tatların birbirini alması sağlanır. İlk sıcaklığı
Çakır domates- Yeşil fasulye turşusu
Çakır domates- Yeşil fasulye turşusu tarifi Çakır domates- Yeşil fasulye turşusu nasıl yapılır? Yeşil domates sonbaharın vazgeçilmezlerinden. Turşular kurulur da yeşil domates turşusu olmaz mı? Olur elbette, sizleri bilmem ama yeşil domatesleri annemin yaptığı usülle çiğden yaparım ama bu sene güzel mavi gözleriyle tatlı bir teyze, aşağıda anlatıldığı gibi yaptığını anlattı. Yapanların pek övdüğü bu turşuyu bana da yapmak düştü. Yayladan getirdiğim en tazesinden yeşil domatesleri çatlatıp çatlayıp taze fasulyeyle turşusunu yapıverdim ama o gün işler pek çoktu ve ben hiç bitmeyecek sandım:)) Bitti bitti, şimdi ağzı tadıyla yemek zamanıdır. Malzemeler 1, 5 kg yeşil domates 1, 5 kg taze fasulye 5- 6 adet acı biber 3 baş sarımsak 1 demet maydanoz 2 demet nane 2 sap kereviz 1 Türk fincanı aşurelik buğday Salamura tuzu Üzüm sirkesi İçme suyu Yapılışı Fasulyeler ve domatesler yıkanır ve fasulyeler ayıklanır. Büyükçe bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır kaynayan suya 1, 5 yemek kaşığı
Kaparili Kırmızı Pancar Salatası
Kaparili Kırmızı Pancar Salatası tarifi Kaparili kırmızı pancar salatası nasıl yapılır? Evde yapmaya başladıktan sonra her ilkbahar sonunda kapari toplamak derdine düşerim. Biraz zaman alsa da birkaç senedir yapalı, artık beğendiğimiz tadı buldum ve sonuç mutlu ediyor. Güzel çiçeklerini açmasına engel oluyoruz ama kapari bir tomurcuk, başka çare yok. Kapari toplarken sadece tomurcukları değil aynı zamanda yeni sürgünlerini ve açıp da karpuzcuğa dönmüş halini de toplarım ve hepsi bir güzel turşu- salamura arası bir lezzet olur. Salatanın ikinci ana malzemesi kırmızı pancarı artık almaya başladım ve sadece turşu ya da suyunu değil salatalarını da severek yediğimiz bir yeraltı gücü. Tahinli salatası, carpucciosu çok güzel oluyor ama bu salata da onunla yarışır. İlkbaharla sonbahar tadını birleştirin derim. Malzemeler 1 orta boy kırmızı pancar 1 Türk kahvesi fincanı kapari turşusu 1 adet sarımsak 1 yemek kaşığı balsamik sirke 1 tatlı kaşığı elma sirkesi 2 – 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı Tuz Karabiber
Son Yorumlar